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魚

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鰤のきた道―越中・飛騨・信州へと続く街道

鰤のきた道―越中・飛騨・信州へと続く街道posted with amazlet at 11.11.23松本市立博物館オフィスエム売り上げランキング: 74790Amazon.co.jp で詳細を見る山国信州ではなぜ鰤が年取り魚になったのか。冬の荒海(富山県氷見沖)を回遊し「神の魚」と呼ばれた寒ブリは牛の背に揺られて深山を分け入り人力で雪の峠を越えて信州に運ばれた……。 200キロに及ぶ遥かなる街道の歴史と民俗をたどる。 JUGEMテーマ：魚

魚ふぃっしゅ | 2011.11.30 Wed 08:41

食品のカラクリ魚のヒミツ

食品のカラクリ魚のヒミツ (宝島SUGOI文庫)posted with amazlet at 11.11.23宝島社売り上げランキング: 313888Amazon.co.jp で詳細を見る食品をめぐる問題で今、最も消費者の関心を集めているのが「偽装」と「安全問題」です。それは日本人にとって最も身近な食材でもあり、本書のテーマでもある「魚」も同様です。魚をめぐる問題でさらに深刻なのは「資源枯渇」。無計画な漁獲のツケと世界的なシーフードブームで、資源が尽きつつある魚がいます。本書ではそんな魚にまつわる最新ニュースの真相や、「偽装」「安全問題...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.29 Tue 01:38

鯛という名のマンボウアナゴという名のウミヘビ食品偽装の最前線――魚・肉・野菜・米

鯛という名のマンボウアナゴという名のウミヘビ食品偽装の最前線――魚・肉・野菜・米 (晋遊舎ブラック新書 3)posted with amazlet at 11.11.23吾妻博勝晋遊舎売り上げランキング: 304150Amazon.co.jp で詳細を見るハンバーグにカンガルーの肉が混入!? アナゴの正体はウミヘビ!? タイの代わりにマンボウ!? 高級白身魚の刺身はナマズが原料!? 回転寿司のエンガワは北の海に棲む巨大カレイからとっている!? 放射線で殺菌された国産ジャガイモが流通している!? 「国産米100%」と書かれていても外国産ブレンド米!? 不...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.28 Mon 17:52

鯛

鯛 (柴田ブックス)posted with amazlet at 11.11.23柴田書店売り上げランキング: 593408Amazon.co.jp で詳細を見る姿形・味も素晴らしく、古くから日本人に親しまれてきた鯛。鯛一尾のおろし方から、料理人が教える和・洋・中のこだわりレシピ、また鯛の養殖法、流通事情などの情報も紹介。 JUGEMテーマ：魚

魚ふぃっしゅ | 2011.11.27 Sun 06:42

鯛の本―鳴門、美味し国から

鯛の本―鳴門、美味し国からposted with amazlet at 11.11.23小山裕久淡交社売り上げランキング: 539432Amazon.co.jp で詳細を見る日本料理界の雄・小山裕久氏が、食材の王国・地元徳島鳴門から発信する鯛料理の醍醐味とおいしさを堪能できる本です。鳴門の海を見下ろす広大なリゾート地・鳴門パークヒルズ内「古今青柳」において、小山氏を今日たらしめたもっとも有名な「鯛」という素材1点に絞り込んで、小山氏ならではの鯛料理を60点余紹介するという画期的な内容です。鯛の持つ味を包丁使い一つで引き出し、他の食材との...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.26 Sat 02:06

科学でわかる魚の目利き　回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる！

科学でわかる魚の目利き　回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる！ (サイエンス・アイ新書)posted with amazlet at 11.11.23成瀬宇平ソフトバンククリエイティブ売り上げランキング: 206368Amazon.co.jp で詳細を見る魚おいしく食べるための情報満載！ ”いずれこの魚が食べられなくなる！”という報道のたびに心を痛めている魚好きの日本人必読！魚のイキのよさと味のよさを見きわめるノウハウ、赤身の魚と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常識と安全性などについて、やさしく解説します。第1章：魚...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.25 Fri 01:30

魚のふしぎ事典

魚のふしぎ事典 (中経の文庫)posted with amazlet at 11.11.23佐藤魚水中経出版売り上げランキング: 423997Amazon.co.jp で詳細を見る日本人は、古来からすばらしい魚文化を積み重ね、海の幸をあまねく享受してきた。本書は、生きている魚介類の謎、古来から伝承されてきた魚介類のことわざ、伝統、俗信などの謎、暮らしのなかの魚の謎などに光を当てて、知っているようで知らない「魚のふしぎ」をなぞなぞ形式でわかりやすく解説した楽しいイラスト付文庫。 ○ヒラメの目は移動する!? ○魚はどんな格好でいつ眠るのか?...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.24 Thu 08:17

知ってビックリ!お魚の大疑問

知ってビックリ!お魚の大疑問 (KAWADE夢文庫)posted with amazlet at 11.11.23河出書房新社売り上げランキング: 336378Amazon.co.jp で詳細を見るマンボウは“ウインク”するってホントなの? タコはメスとオスどっちがおいしい?……など、大人として知っておきたい常識から、食通として一目置かれるネタまで、お腹も好奇心も満たされる魚の博学知識本! 例えば、マダイ、イボダイ、キンメダイ…みんな本当に“タイ”なの? あの城下カレイが美味しい秘密は? 深海魚はなぜつぶれない? カニ味噌ってカニの脳みそ? …お魚大好き日本...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.23 Wed 11:10

あんこう

JUGEMテーマ：魚JUGEMテーマ：食！今年初のアンコウ鍋を作りました。アンコウ鍋は最後のおじやが最高においしいです。おじやのために、必ずアン肝を入れます。

ANGELICA | 2011.11.22 Tue 16:12

エアースイマー　Air Swimmers

ラングスジャパン(RANGS) エアースイマークマノミposted with amazlet at 11.11.22ラングスジャパン (2011-10-15)売り上げランキング: 529Amazon.co.jp で詳細を見るラングスジャパン(RANGS) エアースイマーシャークposted with amazlet at 11.11.22ラングスジャパン (2011-10-15)売り上げランキング: 880Amazon.co.jp で詳細を見る空中を動き回るエアースイマーに癒されます。リモコンで操作している人はもちろん楽しく、それを眺めている人たちもまるで水中にいるような錯覚に陥るほど動きがリアルで、驚かされます。 ...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.22 Tue 09:03

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