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冬の魚 (旬の食材)

冬の魚 (旬の食材)posted with amazlet at 11.11.06講談社売り上げランキング: 144125Amazon.co.jp で詳細を見る豊かな食生活を支える魚の履歴書鍋の季節に旨い魚を満載！富山沖の寒ぶり、駿河湾沖の深海魚、東北のどんこ、青森のまだら・はたはた、北海道のすけとうだら・ほっけ・かじか、下田のきんめだい、鳥取のげんげ、下関のふぐ、北茨城のあんこう、琵琶湖のわかさぎ、富山のずわいがになど冬に旨い魚介約200種を収録。栄養成分図表を掲載＜本書の特色＞ ●海と川の幸、約200種を掲載魚をはじめ、えび・かに、い...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.21 Mon 08:10

秋の魚 (旬の食材)

秋の魚 (旬の食材)posted with amazlet at 11.11.06講談社売り上げランキング: 346773Amazon.co.jp で詳細を見る豊かな食生活を支える魚の履歴書鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載！北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介175種を収録。栄養成分図表を掲載＜本書の特色＞ ●海と川の幸、約175種を掲載魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類な...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.20 Sun 03:52

旬の地魚料理づくし

旬の地魚料理づくしposted with amazlet at 11.11.06野村祐三講談社売り上げランキング: 132150Amazon.co.jp で詳細を見る日本各地の地魚料理約500例を収録日本の豊かな魚食文化を担ってきた全国各地の料理法を魚種ごとに集大成。巻頭には「旬の地魚マップ」、巻末にはうまい地魚と出会える宿、全国の魚市場マップガイド、各地の魚介や加工食品の取り寄せ情報を掲載。魚に関するうんちくもいっぱい。豪快、簡単、美味! 全国漁業協同組合連合会推薦図書＜企画の特色＞ 1.魚介120種約500例の地魚料理を収録魚の旬を...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.19 Sat 11:06

続・旬のうまい魚を知る本

続・旬のうまい魚を知る本posted with amazlet at 11.11.06野村祐三東京書籍売り上げランキング: 612067Amazon.co.jp で詳細を見るアイナメ、ソイ、ハナサキガニ、イサキ、キチジ…など季節別旬魚を一新! さらに関サバ、八森のハタハタ、阿久根の華アジ、鳴門ダイ、宇出津のブリ、下関のフグ…など日本各地のブランド魚も徹底紹介。店で注文するとき、家で料理を作るとき、どの魚が旬でどんな食べ方が粋なのかを知るためのバイブル。アイナメ、ソイ、ハナサキガニなど季節別旬魚を一新し、日本各地のブランド魚も徹底紹...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.18 Fri 11:44

おきざより

JUGEMテーマ：魚なっがいお魚来ましたよあ、定規置くの忘れてる・・・サイズわかりずらいですけど1メートルはあったかと・・・この尖った口にこの歯・・・青いし尖っていたそーさてさてこれを切身にしてもらって帰ったのですがさばいたとこ撮るの忘れちゃいましたで、塩焼きの図これ（ちょっと食べちゃってますが・・・）ちょっとした衝撃ですよね、青い骨で、結構な硬さなんですよ間違って飲みようがないくらいの硬さ身はなんていうんやろ・・・見えてる青い骨以外の骨はないから取りやすいし食べやすいけど塊りがでかいなぁっ...

新鮮！とれとれ情報　鮮魚卸　奥田商店（神戸市） | 2011.11.17 Thu 18:09

旬のうまい魚を知る本

旬のうまい魚を知る本posted with amazlet at 11.11.06野村祐三東京書籍売り上げランキング: 121980Amazon.co.jp で詳細を見るいつ、どこで、どの魚がうまいのか? 魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。季節別旬魚の解説、全国旬魚カレンダー、代表的漁港マップに加え、魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 JUGEMテーマ：魚

魚ふぃっしゅ | 2011.11.17 Thu 15:28

築地のプロが教える魚のさばき方と料理

築地のプロが教える魚のさばき方と料理―旬魚全58種 (タツミムック)posted with amazlet at 11.11.06辰巳出版売り上げランキング: 241237Amazon.co.jp で詳細を見る魚のプロ「築地の仲卸商」が教える、魚の「目利き」と「さばき方」に加え、料理法も満載。また包丁の選び方や研ぎ方のアドバイスも掲載、初心者から広く活用できる一冊。 JUGEMテーマ：魚

魚ふぃっしゅ | 2011.11.16 Wed 07:26

魚のおかずに強くなる―本当に必要なレシピだけ

魚のおかずに強くなる―本当に必要なレシピだけ (オレンジページCOOKING)posted with amazlet at 11.11.06オレンジページ売り上げランキング: 20462Amazon.co.jp で詳細を見る「お魚食べたい」と思った時、すぐに作れるレシピはありますか? そう思ったときにすぐに役立つレシピがこの本にはいっぱい。食べたことのある料理や今まで作り方がよく分からなかった料理がきっと見つかります。 JUGEMテーマ：魚

魚ふぃっしゅ | 2011.11.14 Mon 10:33

おくぞの流　簡単　激早　ぴちぴちお魚おかず202

おくぞの流　簡単　激早　ぴちぴちお魚おかず202 (講談社のお料理BOOK)posted with amazlet at 11.11.06奥薗壽子講談社売り上げランキング: 6570Amazon.co.jp で詳細を見る毎日の食卓にお弁当におつまみにきっと役立つレシピが202品で盛りだくさん！お魚好きも、お魚嫌いも、全員集合！子どもにお魚を食べさせたい人必見！あさり14品／あじ15品／いか10品／いわし12品／うなぎ3品／えび14品／かき7品／かじき7品／かつお7品／かれい3品／きす3品／さけ15品／さば14品／さんま13品／ししゃも3品／シーフードミックス5品／...

魚ふぃっしゅ | 2011.11.13 Sun 15:56

魚を一尾、さばけたら!?―濱田美里のお魚教室お刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ150！

魚を一尾、さばけたら!?―濱田美里のお魚教室お刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ150！posted with amazlet at 11.11.06濱田美里河出書房新社売り上げランキング: 10655Amazon.co.jp で詳細を見るお刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ150。ひと手間、ひと手間を写真で細かく見せて解説。小さな魚から、まぐろ級の大きな魚まで、どんな魚でも3枚におろせてしまう、とっても便利な方法。 JUGEMテーマ：魚

魚ふぃっしゅ | 2011.11.12 Sat 10:07

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