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中華料理

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青龍門＠イクスピアリ

JUGEMテーマ：中華料理 6月8日、9日（土･日）一泊二日で千葉県行ってきました。8日の9時頃、ゲオに寄ってDVD借りながら出発。12時ちょっと前にイクスピアリにつきました。順調順調。で、お昼ご飯を何にしようかと考えて…子どもたちが「ポテト食べたい」＝クア・アイナになるかな…？と、思ってましたが、ラーメン食べられれば中華でもいいって言うんで「青龍門」というお店にしました。小さいお子様連れが多いらしく、ベビーチェアの数も多いですし、当たり前のように子供用のお皿も用意してくれました。醤油ラーメン　　777円麻婆...

しぞーかつれづれ日記 | 2013.06.10 Mon 00:40

黒酢で北京風酢豚。肉だけ。

黒酢を使った、豚肉だけの、シンプルな北京風酢豚。酸っぱ旨く、ご飯に合います。北京酢豚材料1皿分豚肩ロース160g、紹興酒小２、こしょう塩少々、片栗粉大1、揚げ油200cc。混合調味料：黒酢大1.5、砂糖小２、塩ひとつまみ、紹興酒大1。豚肉は食べやすい大きさにカット。ボウルに入れ、紹興酒こしょう塩を入れ、よくもみ込み、20分間おく。別に混合調味料を合わせておく。豚肉にかたくり粉をまんべんなくまぶす。フライパンに油をたっぷり（200cc）170℃に熱し、豚肉を返しながら、両面カリッときつね色になるまで、揚げ焼きし、取り...

タカコバ takacova | 2013.05.27 Mon 22:18

新宿に日本の粋をみた。

とうとうやってしまいました。中山です。週末に更新せずに火曜日の昼を迎えてしまいました。ごめんなさい。前回のブログや最近のTwitterに、いくつか反応をいただいたのですが、私の「中国びいき」は確かに、少し考え物かもしれません。あれこれ悩んだ過程は、ここではあえて省略させてください。中国に対して厳しくなろうとするよりも、短絡的な嫌いをものともせず、もう少し「日本の良さ」に目を向けようかと精進せんとしていたところ、ここにありました。日本の良...

北京を学び、食す　 | 2013.05.22 Wed 11:40

妙蓮寺混江龍

JUGEMテーマ：中華料理姉宅近くの中華屋さん混江龍、本当に小さなお店で、駅から離れているし、ひっそりした佇まい。姉家族も妙蓮寺に住んで、何年も経つのに存在がきになりながらも、なかなか行かなかったらしい。一度思い切って入ってみたら、上品な味でとってもよかったとのこと。ランチは1000円で数種類。ご飯と酸辣湯とつけものがつきます。3人で入って、バラバラに注文しても良いとのことだったので、全部バラバラです。店主もいやな顔せず、作ってくれました。黒胡椒が聞いた炒...

トクまる花まる生活 | 2013.05.21 Tue 15:32

中国家庭料理海華餃子坊八柱店（松戸市）

JUGEMテーマ：中華料理餃子坊なのに、餃子を頼むのを忘れた！！！新京成線の八柱駅or武蔵野線の新八柱駅から歩いて１～２分のところにある、海華餃子坊へ。新しいお店かとおもいきや、結構前からお隣のビルで営業していた中国料理のお店が、去年くらいに、自社ビルを建てて移動しただけらしい。わお。おっかねもちー。前がどうだったのかいまいち思い出せないけれど、とにかく席数は増えている気がする！！可愛いお姉さんとのお話を肴に、ちびりちびりと呑む、おひとり様な『おじ様』多数♪わたくしも例にもれず、話術巧みなお姉さんの...

柏市：不動産会社“プレシーク”広報室 | 2013.05.18 Sat 14:59

中国土産…

JUGEMテーマ：中華料理夫が中国土産を頂いてきました。左からキクラゲ、天麻、干し椎茸（小さい）。キクラゲは肉＆野菜と炒めてみたりにんにくで炒めてみたりと日本人にもなじみが深いですが…天麻（てんま）…これは思いっきり中華食材（漢方）です。※水でふやかし中パッケージに、30分ぐらい水に浸して、鶏肉と煮込んでスープにするとよい、みたいな事書いてありました。これね…滋養強壮に……いいそうです。そんなに量はいらないそうです。作り方がわからなかったので、とりあえず、ビッグ富士に行って、排骨（豚ガラ）買ってきま...

しぞーかつれづれ日記 | 2013.04.22 Mon 10:44

住吉の中華第２段は・・園香亭！

中華好きの男友達の「ここウマイらしいよ」という言葉につられ行ってきました、住吉の中華料理「園香亭」。まー、正直、若い女性同士では入れない雰囲気ですが（笑）、380円からと安いし、メニュー多いし、何を頼んでもふつうにおいしいし、コスパ抜群ではないでしょうか！まずはビールのつまみにピータン。もやしのゆでたやつ。（名前忘れた～）イカとにんにくの芽の炒めもの。塩加減がよく、すごーくおいしかった！　これはまた食べたい。エビチリ。なぜかキャベツの上にのっててビックリ。こんなの初めて。中華といえば、餃子。〆に...

東京おやつラボ | 2013.04.07 Sun 16:50

海華　我孫子店（中華料理）

JUGEMテーマ：中華料理北海道ラーメンひむろに行こうと思ったら、行列ができていたので隣の【海華】へ。（右隣がひむろです）２階の大きな個室に通されました。宴会なんかもできそうな広さ☆ちゃんと？中華屋さんらしいクルクルテーブルもあります。メニューはとにかくたっくさんあります！北京ダックとか本格的なものから庶民的なものまでバリエーション豊富♪いつまでやっているのか確認していませんが、こちらの６品は580円とかなりお得感あり♪五目かた焼きそば。（580円）量がとても多い！間違いのないお味です。蟹炒飯。麻婆豆腐...

柏市：不動産会社“プレシーク”広報室 | 2013.04.07 Sun 13:50

担々麺を作ってみる。

大阪・日本橋にある「上海新天地」は、家電免税店やいくつかの中国料理店をはじめ、中国書店中華食品スーパー中国カラオケ鍼灸整骨院漢方マッサージなど、７階建てビルまるごと中国尽くし。先日そこで、凍頂烏龍茶と花椒（かしょう、ホアジャオ）を買ってきました。スーパーは、色々商品を見てるだけで楽しいですね。上海新天地http://www.shanghai-xtd.jp/今日は、ほうれん草をいただいたので「担々麺」でもつくろう。この前は「汁無し担々麺」を作ったので、今回、日本的ラーメン形態の「担々麺」で。「担々麺（担担湯麺）」１人...

タカコバ takacova | 2013.03.28 Thu 23:30

四川風「汁なし担々麺」をつくってみました。

ミートスパゲティーじゃなく、担々麺なのです。「担担麺（タンタンメン）」は、天秤棒で桶を「担い」で売りにきたところから名前がついたとか。日本の中華料理屋でおなじみなのは、四川出身の陳建民氏が考案した、日本人向けにアレンジを加えた「汁の多い担々麺」。発祥の地「四川」では、スープの無い「肉味噌の和え麺」が主流だそう。ということで、四川風「汁なし担々麺」をつくってみる。英語では、" Dandan noodles (Dandanmian) "Szechuan dish of noodles coveredwith a sauce of sesame paste and chili oil.胡麻ペーストであ...

タカコバ takacova | 2013.03.24 Sun 15:45

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