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懐石・創作料理
このテーマに投稿された記事：148件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c203/2556/
- 和食には、料理の中に四季を表したり器で食べさせたりと、独自の食文化があります。写真を見ているだけでも美しい和食の世界を堪能しましょう。
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作者のブログへ：「chearts」さんのブログ
その他のテーマ：「chearts」さんが作成したテーマ一覧(11件)
かまど炊きの食堂カフェ
JUGEMテーマ：食べある記｜グルメ JUGEMテーマ：懐石・創作料理 とても美味しいランチでしたよ。 鯖江の 萠菖軒（みょうしょうけん） 二度目の訪問で確信しました。 おかずも デザートも好きです。 薪を燃料にした かまど炊きのご飯とは。。。 驚きました。 一杯目のごはんは、そのままで。 二杯目のごはんは、卵かけご飯にして。 平飼いの有精卵がオプションでありました。 ランチは週替わり。食堂カフェ萠菖軒（みょうしょうけん）鯖江市本町3-3-20778-42-6272営業時間11：30〜17：00ランチタイム11：30〜14...
グルメ福井 | 2014.08.02 Sat 00:27
8月ふかほり膳
JUGEMテーマ：懐石・創作料理 梅雨明けし暑い日々が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。 夏本番を向かえ元気に過ごしていきたいものです。 8月のふかほり膳をたくさん使ったメニューとなっております。 小鉢のトマトサラダ ミニトマト・イタリアントマト・フルーツトマトなど数種類のトマトに 刻みセロリとトマト専用ドレッシングをかけたサラダです。 前菜7品 南関いなり(ゆず風味) 夏限定のゆず味のいなりずし。通常のものと同様にお土産用も販売中です。 椀物：鱧とじゅんさいのお吸い物 ...
ふかほり邸日記 | 2014.07.31 Thu 12:40
6月のふかほり膳
JUGEMテーマ：懐石・創作料理 6月に入りました。 今週のお天気は雨の予報が出ています。 家でのんびりもいいですが、ふかほり邸の静かな緑の中 ゆっくり過ごす一日もいいですよ。 今月のふかほり膳のご案内 小鉢：豆乳の葛よせ 前菜 人気のふかほりいなりをはじめとした、初夏食材(ビワ・梅・じゅんさい・ズッキーニなど) をたくさん使った季節感あふれる内容となっております。 椀物：鱚真丈 かつおだしの効いた椀物。一口目で皆様「おいしい」と喜ばれる一品です 煮物：新じゃがと赤米鳥団子 ...
ふかほり邸日記 | 2014.06.02 Mon 17:35
燻製のハラスと燻製のホタルイカ
いつまでも寒い日が続きますね。 食材も春らしくなってきたので、もう少し暖かくなる事を望んでいるのですが…。 おすすめのお料理です。 【スモークサーモン ハラス焼き】 鮭のハラスを燻製にしました。 ジューシーな食感にハラスの旨み、ビールや日本酒、白ワインのお供におすすめです。 【古白鶏 西京焼き】 鈴萄-RINDO-でお馴染みの古白鶏を西京味噌に漬け込み旨味を染み込ませました。 濃すぎず、薄すぎずの程良い味わいです。コクのある白ワインと一緒がおすすめです。 【スモークホタルイカと彩り野...
新富町 和食とワインの店 鈴萄-RINDO- BLOG | 2014.03.11 Tue 15:58
3月のふかほり膳
JUGEMテーマ：懐石・創作料理 小鉢：長芋かるかん豆腐 前菜：7種 南関揚げいなり ウドの白和え 鴨肉の八幡巻き(ごぼうをまいてます) 卯の花金糸巻き フキノトウのてんぷら 白魚の酢の物 セリのお浸し 椀物：ハマグリと菜の花 煮物:レンコン饅頭 すりおろしたレンコンに魚のすり身をあわせ蒸したお饅頭 焼き物：鮭の塩麹やき 添えの筍は若狭焼き 八女の立花で採れた柔らかな筍です。 主菜：黒毛和牛の黒胡椒ソース お問い合わせ・ご予約 天然田園温泉 ふかほり邸 0942-54-6681 ...
ふかほり邸日記 | 2014.03.11 Tue 11:05
ありがとう(^^♪ happy birthday party♪
JUGEMテーマ：懐石・創作料理 ２月２２日、お友達ファミリーから、birthday partyのプレゼント！私のファミリーを招いてくれました！！ 本当にありがとう(^^♪ 至れり尽くせりの温かい心遣いに感激です（涙） 大切だと思える人が家族以外にもいることは幸せなことです。素敵なひと時でした(^^) 雪の竹亭は、素晴らしく美しい風情 雪で大変でしたが、お蔭でこんな貴重な景色を東京で味わえました(^^♪感謝感謝
キャリア女子の幸福論 | 2014.02.23 Sun 21:48
東京ベイコートの美味しい時間
JUGEMテーマ：懐石・創作料理 経営者ランチ会 楽しく美味しく過ごす時間は、あっという間(^^♪ 食事も会話も美味しかったです！！ でも１点・・・やっぱり気になったことが・・・ 会員制のホテルは、周囲の友人達に誘われ以前よく泊まってました・・・ 当然その流れで、営業にも来ます が、毎回完全満足することはなく、むしろ！！！と思うことがあります。 厳しいことを書くと、「ここに費用を費やすより・・・」と感じることが必ずあるのです。 今回、一瞬目を疑ったのが「黒服の給仕担当男性の手...
キャリア女子の幸福論 | 2014.02.19 Wed 11:31
2月のふかほり膳
JUGEMテーマ：懐石・創作料理 2月に入り暖かい日が続いています。 梅の花が咲き始め、かわいらしいメジロなどが庭に遊びに来ています。 ふかほり膳のご案内 小鉢：蕪(かぶ)のムース 前菜 菜の花のこぶ締め・自家製カラスミ大根 南関いなり・薩摩芋の鹿の子揚げ・えびのみぞれ和え セリのからし和え・南京水晶 椀物：牛蒡(ごぼう)真丈 煮物：大根と新じゃがの炊き合わせ 焼き物：ホタテのしょっつる焼き (写真はヒオウギ貝です) 中皿：揚げ大豆と冬野菜のサラダ 主菜：黒毛和牛のゆずソー...
ふかほり邸日記 | 2014.02.03 Mon 16:38
小料理 たるたる、一月。
大阪の中津、創作和食「小料理 たるたる」へ。会社の方々と3人で行きました。どの料理もおいしく、器がいかしてるお店。おまかせ料理「夜ごはんコース（4200円）」と、一品で「ローストビーフ」をいただきました。上は、はじめに出てくる、おなじみの豪華な小鉢セット。センターはおせち料理っぽい演出。鴨ロース、黒豆松葉、数の子、梅人参に、海老と蛸。ポトフ。ソーセージと野菜のおいしいスープ。九条ネギのおひたし。風味があってうまい。アンコウの唐揚げ。カキと菜の花、オリーブオイル煮。濃縮されたカキの旨味で、お酒が欲し...
タカコバ takacova | 2014.01.24 Fri 19:28
12月のふかほり膳
JUGEMテーマ：懐石・創作料理 福岡にも初雪がふり日に日に寒さ厳しくなってきております。 こんな時は温泉で温まりませんか？？ 旬の食材を使ったお料理の後は是非温泉に浸かってお帰りくださいませ。 12月のふかほり膳をご紹介いたします。 小鉢:かぶスープ すりおろした蕪が体の中から温めてくれます。 前菜 椀物:蟹真丈 煮物:大根と飛竜頭の炊き合わせ 焼き物:里芋の豆乳グラタン 中皿:季節野菜と胡桃のサラダ 主菜:黒毛和牛の葱ソース デザート：リンゴのソルベ・薩摩芋の...
ふかほり邸日記 | 2013.12.02 Mon 19:28
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