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懐石・創作料理

このテーマに投稿された記事：148件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c203/2556/

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: 和食には、料理の中に四季を表したり器で食べさせたりと、独自の食文化があります。写真を見ているだけでも美しい和食の世界を堪能しましょう。
: 作者のブログへ：「chearts」さんのブログ
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粋な料理ひろと、７月。

心斎橋の、周防町通・傘屋町筋あたりの割烹「粋な料理ひろと」でおまかせコースをいただきました。Ikina Ryouri Hirotoまずは、豆乳の茶碗蒸し。ウニがのってました。大豆の味が淡白。甘みがあって美味しいオコゼの薄造り。肝はやっぱり格別。新レンコン饅頭のあんかけ。フカヒレがまるごと！丸ごと食べられる子アユの塩焼き。う巻き、穴子瓜？など。沢ガニが美しかった。トマトの煮物。和風だしと不思議な旨味ミックス。そして和牛ステーキwithとんぶり。いつもながら、柔らかく上品。徳島のサツマイモ、鳴門金時の天ぷら。ソフトで甘...

タカコバ takacova | 2011.07.10 Sun 07:49

穂生里下（ほいりげ）文月特別懐石（7月5日火曜）

HOIRIGE JULY 2011今月は早いうちにやってまいりました。穂生里下（ほいりげ）さんの文月特別懐石、美味しんぼの会だ。◆食前酒のトマト酒糖度の高いアメーラトマト酒、炭酸割り。これ、とってもおいしかった。メニューに欲しい。先付・前菜の３点セット。◆自家製チーズ生ハムぴりっとワサビ牛乳・ヨーグルト・生クリーム・レモン・塩で作った特製チーズ。生ハムとワサビソースで、いきなりまったりと。◆白瓜土佐よごし白瓜の種をとり、鰹出汁に1日漬け込む。鰹の香りと味で、ハゴタエのいい白瓜を楽しみました。 ◆枝豆豆腐 ...

タカコバ takacova | 2011.07.06 Wed 02:42

野口町懐石料理「山野草」

JUGEMテーマ：懐石・創作料理つやちゃんの誕生日だぁ今年は節目の年だし。ランチでも行っちゃう？つやちゃんの最近行きたいランキングNO１の懐石料理のお店｢山野草」にNORIちゃんつやちゃんと3人で行ってきました。普通のおうちが料理やさんになった作りです。奥様達に大人気で予約しないと、なかなか入れません。なぜか本日主役のつやちゃんが予約しちゃったのですが・・がらがら～とドアを開けるとホント普通のお宅っぽい。個室に通され、なんかいい雰囲気まずはノリ入り豆腐が出てきてそれから付き出しに新鮮なお造り。小芋に味噌餡...

レイアYOUの想いつきblog | 2011.06.28 Tue 15:18

穂生里下（ほいりげ）水無月懐石（6月20日月曜）

HOIRIGE JUNE 2011ツキイチ恒例のホイリゲ！水無月懐石、3900円（6月7日～7月1日）。やっと雨もやんで、今日は歩いて来れました。すだち酒 ◆ キリっとすっきり食前酒。先付・前菜の3品。みどり。イタリアンカラーゼリー寄せ ◆トマト・白身魚・ブロッコリー、かわいくキレイです。ホタテの柚子味噌 ◆ あま～くて、日本酒に合いそうですね。そういえば、注げば凍る日本酒があるって話でしたよ。生順才の新芽ビネガー和え ◆はしり。つみたての順才新芽。さっぱりと美味しい。山芋と梅が目玉焼きみたい。赤いけど。本マグロの紫陽花造...

タカコバ takacova | 2011.06.21 Tue 20:50

ハズレていないお店に行きたいとき

たとえば、地方から出てきた友達をもてなすときなど。絶対に「ハズレ」でないお店に行きたいときに。神谷町居酒屋でオススメといえば、【魚串然】です。こちらでは、店内に一歩入ると、カウンターには新鮮な魚介類がずらりとならんでいます。職人の技で次々と調理される旬の食材、目の前の囲炉裏でじっくり焼かれる串焼きなど、ライブ感のある和食が楽しめるのがいいですよね。メニューもとっても豊富なので、選ぶのも楽しいと思いますよ。落ち着いた空間で、旨い魚と酒が楽しめます。

あやぽんのDialy | 2011.06.11 Sat 05:32

神谷町・虎ノ門の和食【魚串然】

宴会のおすすめ、おいしい魚を楽しむなら東京、神谷町・虎ノ門の和食「魚串然」がオススメです。なかなか、西新橋　宴会で探していても、いいお店ってないですよね。特似始めていくお店とか。絶対に失敗したくないなぁなどという時。【魚串然】だったら、美味しいこと間違いなしです!!しかも、けっこう手軽な価格から、本格的な料理を楽しめるのが良いですよね。ぜひ、オススメです。HPにも詳しい情報があるので、ぜひ、参考にしてください。

あやぽんのDialy | 2011.06.11 Sat 05:29

懐席料理　石庭　松の茶屋

JUGEMテーマ：懐石・創作料理庭の散策をしました大きな石がたくさん別棟の門整然とした庭蹲に花がいけてありました池や小川が流れています滝もありました滝の下の池には、鯉が気持ちよくこの水車小屋でお米が搗かれています搗かれたお米が、お食事の時にでたご飯です又別の庭ですせんだいはぎが咲いていました山の上に上がる通が見えましたあがってみますたけのこが竹に・・・山ノ上の入り口です発見しました上から先ほどの池を水車小屋の葦の囲いは珍しい美しいすばらしいこの景色は好きですとても満足して車は美星町に・・・

わいわい花らんど | 2011.05.19 Thu 09:37

手ごね　手作りパンのディナー

JUGEMテーマ：懐石・創作料理JUGEMテーマ：おうちご飯JUGEMテーマ：家庭料理のレシピパンが急に作りたくなって！！こねちゃうぞ～こねちゃうぞ～！！！オリャ～！！ストレス発散も兼ねてバシバシとたたきつけて～のボールに湯を貼り発酵中・・・その間にハンバーグ＆トマトソース作り発酵終了～！！！キャ～かわいいあったかくてホニャホニャだ～プニュプニュしてる～・・中の黒いのはレーズンです。そして手作りパンのディナー完成！！サラダ、カレー、トマトソース、ハンバーグをお好きな感じにあわせていただきました！...

aromax only Blog* | 2011.05.16 Mon 11:23

母の日はめんちゃん祝い

JUGEMテーマ：懐石・創作料理母の日のこと。毎年うるま両親と一緒に、母の日とめんちゃんのお誕生祝いを一緒にやります。でも今年はめんちゃん両親と、能見台にある豆腐おでんのお店『伝』でお祝いしました。以前から入ってみたかったお店だったので嬉しー！通常こういう記事はmixiにしか載せないのですが、そろそろ書き分けるのが面倒になってきたので、たまにはブログでも美味しいものを紹介。めんちゃん父から『歩け』という件名のメールを受信。カーネーションを買ってたら時間ギリギリで、全力疾走でラストスパートしました。だか...

うるまのおとも | 2011.05.10 Tue 19:41