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モンテベッロのパスタソース

　モンテベッロ　“サルサ・ドーロ”シリーズのパスタソースイタリア語で、「黄金のソース」を意味するサルサ・ドーロ。イタリアで古くからつくり続けられている伝統的なレシピを基に、こだわり素材を使用したナチュラルな味わいのソースを作り続けています。イタリアの伝統の味を安心の品質でイタリアの各都市で郷土料理として愛されている味わいを４種揃えました。自社の商品を原料として使用する事で、国内生産でありながらも、イタリアの味を追及し、また、添加物や化学調味料を最低限に抑える事で、素材...

ぱすた屋 | 2011.02.11 Fri 14:55

サポーリ・ディ・カーザのパスタソース

　サポーリ・ディ・カーザ Sapori di casa “サポーリ・ディ・カーザ”の生みの親は、100年前からプーリア州でオリーブオイル事業を展開しているラッバーテ・ファミリー。オリーブオイルに加え、イタリアの伝統の味を国内外にも伝えるべく、近年ワイナリー経営にも乗り出した同ファミリーが、 21世紀に新たに生み出したブランドが“サポーリ・ディ・カーザ”です。ラインナップは全てオーガニックということからも、そのこだわりが伺えます。イタリアの太陽と大地の恩恵を受けた材料を使い、昔ながらの製法で大切に作ら...

ぱすた屋 | 2011.02.10 Thu 20:45

メニューのパスタソース

　MENY メニューのパスタソース【所在地：エミリア･ロマーニャ州モデナ】 1927年、エミリア・ロマーニャ州モデナで創業したメニュー社は、イタリア国内最大規模の食品メーカー。伝統的なレシピを基に近代的な調理設備でつくり出される製品は、半調理済みのものからそのままお使いいただけるものまで幅広いラインナップです。原料となる食材は旬の時期にのみ仕入れ、収穫後12時間以内に加工。フレッシュな香りと味わいを閉じ込めたメニュー社の製品は、イタリア国内外のシェフたちから高い評価を受けています。 ...

ぱすた屋 | 2011.02.10 Thu 16:23

簡単・手軽にミートソース

　ラグー・アッラ・ボロニェーゼ (ragù alla bolognese) 　　　　　　　　　　日本ではミートソース（英語:meat sauce）と呼ばれることが多い、ラグー・アッラ・ボロニェーゼは、（イタリア語: ragù alla bolognese, ボローニャ方言: ragò a la bulgnàisa）イタリア・ボローニャを発祥とする肉とトマトを主な材料とするソースです。ボロネーゼとも略され、フランス語読みでボロネーズ（sauce bolognaise）と表記されることもあります。日本ではナポリタンと並んで、なじみ...

ぱすた屋 | 2011.02.09 Wed 17:34

簡単・手軽にペペロンチーノ

　アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ (aglio olio e peperoncino) 　　　　　　　　　　イタリアンの定番「アーリオ、オーリオ　エ　ペペロンチーノ」。訳すると、そのまま「にんにく、オリーブオイルと唐辛子」というシンプルな料理ではあるが、素材の選別から下処理、火の通し方、仕上げ方に至るまで調理法は多岐にわたり、素材の質と料理人の技量が味に直結しはっきりと現れ、ごまかしの利かない料理ですが、実に美味しいです！イタリアでは体力がない時や、食欲のない時などに食べられる「パス...

ぱすた屋 | 2011.02.08 Tue 19:53

アルボ･ゴルド社のパスタ

　アルボ･ゴルド社のパスタ　　　　　高品質のエッグパスタを25年以上、生産する安心のブランド。アルボ･ゴルド社は高品質のエッグパスタを25年以上に渡り生産しています。 1968年に家禽関連の会社として設立され、1977年にパスタの生産を開始。工場は1日20トンの生産能力を誇り、原材料として使用されるデュラム小麦のセモリナと卵は自社の厳しい基準に合致したもののみを使用しています。 2002年にISO9001を取得し、生産にはHACCPの手法を取り入れるなど、その高度な品質管理から生み出された商品群は、ド...

ぱすた屋 | 2011.02.07 Mon 13:51