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Coffee
このテーマに投稿された記事：967件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c207/19216/
- 或る種の人にとって珈琲、特にBlack Coffeeはエンジンを動かす燃料のようなものである。そしてまた、或る種の人にとって煙草、特に紫煙はエンジンの働きそのものを表すSmokeである。
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作者のブログへ：「venture-brain」さんのブログ
その他のテーマ：「venture-brain」さんが作成したテーマ一覧(8件)
八月十八日 友人
こんにちは、お盆は如何お過ごしだったでしょうか。 今日からお仕事ですね。 また頑張っていきましょう。 本日、久しぶりに大学時代の友人に会い、元気をもらいました。 珈琲のご注文ありがとうございました。 帰宅後、ご注文された珈琲を２倍量で抽出し、テイスティング。 濃厚に点てても、引っかかるところなく、胃まで落ちてゆく。 香りも濃密で、完成度が高く、とても良かった。 美味しく飲んでいただけることを願っております。 藤田 JUGEMテーマ：Coffee
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.08.18 Mon 18:43
八月十五日 全商品２０％増量 18時まで
全商品20％増量が、残すところ5時間程となりました。 ご注文はお早めにお願いいたします。 藤田 JUGEMテーマ：Coffee
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.08.15 Fri 13:15
八月十四日 いつもと違うやり方で
こんにちは、みなさん如何お過ごしですか。 今日はいつもと違う抽出で珈琲を飲んでみようと思いました。 珈琲豆粗挽き２０ｇをビーカーに入れ、適温の湯を２００ｍｌ注ぎます。 待つこと約３分。 カップに茶漉を通して注ぎます。 浸漬法（しんしほう）という抽出方法に分類されるのでしょうか。 プレスに近いやり方だと思います。 味はというと、要素が多く、複雑な味がしてあまり好みのものではなかった。 胃からこみ上げる嫌な感じもあって、このやり方で美味しく飲むのは大変なことだと感じた。 おそらく、この点て...
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.08.14 Thu 18:10
八月十三日 深煎りに踏込む２
気づけば甲子園が始まっています。 札幌は、心地よい風が吹いて、秋の緒も少し見えたように思います。 一昨日、マンデリンとともにブラジルも深く焼きました。 これがすごくいいです。 ブラジルの軽やかな感じではない。 香りは濃密でむんむんとしていて、味には厚みがありコックリと甘い。 そして、上顎から喉にかけて来る粉っぽい感じ。 なかなか作れるもんじゃないなと、舐めるように味わいながら、暫くにやけていました。 やっぱり面白い。 全商品２０％増量期間は明後日までです。 ご注文お待ちしております。 ...
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.08.13 Wed 18:45
八月十二日 深煎りに踏込む
こんにちは、雨も去って、また暑くなってきました。 皆様如何お過ごしでしょうか。 深煎りに傾倒しております。 焦げ味のしないギリギリの深煎り。 いつもどおりの焙煎時間を引き延ばすだけではうまくいきません。 焙煎工程で温度や時間を微妙に変えて深煎りまで持っていきます。 深煎りになっても、味のニュアンスは変えたくない。 そこが結構難しいところかもしれません。 深煎りの良さというのは、甘味と深い香りだと思っています。 濃い目に点てると、浅煎り中煎りでは出ない、酔いそうなほど濃い香りが漂います。 ...
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.08.12 Tue 16:20
八月十一日 全商品２０％増量中
こんにちは、各地の台風の影響が心配です。 皆様のお住みの地域は大丈夫でしょうか。 自家焙煎珈琲kissaでは、本日より五日間限定で、全商品２０％増量して販売いたします。 増量期間は、本日から１５日金曜日１８時までとなります。 お得ですので、是非ご利用ください。 ご注文お待ちしております。 藤田 JUGEMテーマ：Coffee
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.08.11 Mon 11:27
八月八日 立秋が過ぎて
こんにちは、立秋が過ぎてこれから涼しくなっていきますね。 何事もはかどる秋へと早々に移り変わって欲しいところです。 ショップには並んでいませんが、気になっていたニカラグアの豆をテイスティング。 焙煎して数日、あまり個性が出てきていなかったのですが、やっといい感じに。 何点か面白いことに気づき、少しワクワクしています。 そして、最近買った珈琲の本を読んで、考えを巡らせております。 藤田 JUGEMテーマ：Coffee
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.08.08 Fri 19:27
八月七日 コーヒーゼリー
こんばんは、如何お過ごしでしょうか。 今日は、kissaのブレンドを使って、コーヒーゼリーを作りました。 ネルドリップで点てた珈琲に、砂糖とゼラチンを入れ、冷やして出来上がり。 簡単なので、みなさんも是非試してみてください。 藤田 JUGEMテーマ：Coffee
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.08.07 Thu 21:28
八月六日 音
こんにちは、全国各地で大雨が続いてるようですね。 皆様のお住まいの地域は、大丈夫でしょうか。 先日の手網焙煎したマンデリンを昨日の夕方にテイスティングしました。 このマンデリンが見事に化けまして、立てている時にも甘い匂いが立ち込めるほどです。 四日目にしてここまで香り高いと、味が長く持たない気もします。 経過を見て、次にどう焼こうかイメージしたい。 このマンデリンの影響もあって、モカマタリではどうなるのか手網焙煎してみました。 今回やっているのは、音を頼りに焙煎する方法です。 豆がぶつ...
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.08.06 Wed 18:23
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