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Coffee
このテーマに投稿された記事：957件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c207/19216/
- 或る種の人にとって珈琲、特にBlack Coffeeはエンジンを動かす燃料のようなものである。そしてまた、或る種の人にとって煙草、特に紫煙はエンジンの働きそのものを表すSmokeである。
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作者のブログへ：「venture-brain」さんのブログ
その他のテーマ：「venture-brain」さんが作成したテーマ一覧(8件)
久しぶりにPC工房で大好きな珈琲を飲む！（KEN）
JUGEMテーマ：Coffee 出張で大阪・神戸・京都・名古屋と回って3週間も回りましたが、今回は3人で回りましたので、平日も土日も仕事をした日が多く、ほとんどが夜8時から深夜の仕事なのです。 パソコンのアップデートは既に昨年「Windows11」にしてありますので、10GbEのネット環境に切り替えたこと、ラップトップはWi-Fi７に対応製品に取り換えてありますの、環境の設定だけで使えるようにしました。 とても楽しかったですが、夜の仕事なので缶珈琲しかなくて、ホテルの朝の珈琲が救いでした。 朝食はホテ...
SHO RICHARD（Room365！） | 2026.06.07 Sun 20:41
久しぶりにPC工房で大好きな珈琲を飲む！（KEN）
JUGEMテーマ：Coffee 出張で大阪・神戸・京都・名古屋と回って3週間も回りましたが、今回は3人で回りましたので、平日も土日も仕事をした日が多く、ほとんどが夜8時から深夜の仕事なのです。 パソコンのアップデートは既に昨年「Windows11」にしてありますので、10GbEのネット環境に切り替えたこと、ラップトップはWi-Fi７に対応製品に取り換えてありますの、環境の設定だけで使えるようにしました。 とても楽しかったですが、夜の仕事なので缶珈琲しかなくて、ホテルの朝の珈琲が救いでした。 朝食はホテ...
パソコン物語（パソコンとカメラ） | 2026.06.07 Sun 20:39
焙煎度合いの 極端な 浅煎り傾向と 膨らまなくなった豆 泡が立たない豆
JUGEMテーマ：Coffee 自分にとって 完全なコーヒーが出来上がっていた自分は 他の領域でもそうであるように 世捨て人ならぬ 世に捨てられた人化しており 長男が カウンターの中の人になって リアルタイムを伝えてくれるようになって初めて スペシャリティーコーヒーの実態を知ったもので、 これは酷いなというのが 第一印象。 なぜって、 おいしく入れてくれる場所が 本当に見つからなかった。 ...
水引 家紋 のブログ | 2026.06.06 Sat 22:28
いつもの との別れ いつ なんどきでも なにものとも との時代
JUGEMテーマ：Coffee 次なる遭遇は、 長男が某コーヒーショップでコーヒー修行を開始してしばらくたった頃。 さるケニア産のスペシャリティーコーヒーを店舗で提供する際に 店舗の備品の、まとまった量を抽出するための装置にて抽出をした際に 装置内でドリッパーからあふれてしまい、装置の内部の掃除が大変であったという話を聞いた時。 フィルターが目詰まりを起こし、それが理由でドリッパーから溢れ出るという現象が そこかしこ...
水引 家紋 のブログ | 2026.06.05 Fri 23:54
デジタルスケールの普及 ドリッパーは円錐に 豆は膨らまない。
JUGEMテーマ：Coffee 再現性の崩壊との遭遇は、 自分自身における再現性の確立の後のことで 最初の遭遇は、 歌舞伎座木挽町広場にての実演販売が始まってからの二年目のこと 水引関連の案件にて 帝国ホテルでの催事に出向いた日のことでありました。 場所に入る前に 近くのカフェで朝食を済ませたのでしたが、 その際に スペシャリティコーヒー それも フェアトレード系で オーガニック系のコーヒーを オーダーしたところ ...
水引 家紋 のブログ | 2026.06.04 Thu 22:20
六月 ・・・ ボトルネックが判明するまで十年以上 理由は 出会わなかったから
JUGEMテーマ：Coffee 六月は 来ないでほしい月でもあります。 記憶をさかのぼることに 不可能がある月でもあるからです。 コーヒー提供者から一時離れ 水引を結びながら 子供たちと暮らしながらのコーヒー研究 間に しばし やむを得ない状況から 水引細工と並行で コーヒー屋さんにパートタイムでの勤務もしながら、 以前に関わったところからの 無茶ぶりにもこたえて コーヒー技術の提供もしてあげたりと ...
水引 家紋 のブログ | 2026.06.01 Mon 22:46
コーヒーの再現性の 本当の ボトルネックは
JUGEMテーマ：Coffee 長男が まだ 離乳食に到達したころ 長女は保育園 母に用事が生じて 自分が 長男と二人でお留守番していた時のこと 長男は コーヒーの香りが好きで、 父のコーヒー研究の際には 一緒に コーヒーを眺めてます。 なんと 離乳食時代から 今日まで。 二人で留守番も ある程度普通のことでしたが、 自分は その頃 温度管理をテーマにしてしまっていて、 コー...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.31 Sun 00:47
温度管理 湯温の温度をアバウトにする。
JUGEMテーマ：Coffee カウンターの中での日々からはなれ 夫婦・親子の生活という 新しい設定に基づく 不慣れなタイムスケジュールのなかで、コーヒーを研究するにあたって 家族の中で定めていったことは、 炊事 掃除 子供の世話を 必ず 半々の内容になるように 一緒に行うことで、 それを必ず守るスケジュールに組み込めるように設定をすること。 おむつを替え げっぷのお世話をして お風呂は父担当で &nbs...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.25 Mon 23:30
篩を試して 篩をやめて
JUGEMテーマ：Coffee 篩 にかけることで 細かな粒子径のコーヒー豆粉を除去することは 周期的に 流行って 静まる マイナーテクニックでありますが、 自分が三十年ほど前に 採用した際には 雑味の原因を 抽出プロセスの前に除去することを目的として行ったものでした。 自分が 十年ほど前に 再度試した時は 目詰まりを防ぐことが出来るか？出来ないかのを確認するために行ったものでした。 篩は 実験してみて ...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.25 Mon 00:29
コーヒーを続けるのは
JUGEMテーマ：Coffee コーヒーを続けることは 自分には 半ば命がけの 修業的な道のりで、 行きがかり上の成り行きで カウンターの内側に立って、 仕入れから 洗い物から ゴミ出し 清掃 と コーヒーに係わるすべてを行い 自分の流儀と自分の感性でコーヒーを提供し 自分のいる時間には それなりにお客様のいらしてくださる という達成まで来て 逆に 自分のいない時間のコーヒーとのギャップという 解決不可能な課題と突き...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.23 Sat 22:09
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