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皆川珈琲のブラジルブルボンフレンチのニュークロップ。 この春、新入荷したのは2種のブラジル豆ブルボンとショコラ。どちらがオススメかと聞くと、ブルボンのフレンチローストは今回限りでやめるつもりだとか?「私は好きなんですけど、あまりオススメは…」と、含みある感じの皆川さん 笑。そう言われると、逆に気になるもので、いろいろ聞き出してみる。お使いものにしたいというと、「それは、、」と、またも困った笑顔になる彼女の反応が面白くて、その表情から、祖師谷的じゃない味というか個性的な味なのだろうな?...
珈琲日記 merry coffee around | 2014.04.02 Wed 13:42
久しぶりの訪問 というより 詣出。 八王子に来たら ここに寄らずには 帰れない 知る人ぞ知る、いや、もっと 知ってもらいたい 喫茶 馬天使。 マスターに 豆は何グラムですか? なんていうのは愚問だった。 「豆?豆なんて計るのか? そんなことするわけないだろ! 」 と、手際よく豆を挽いてくれて あっという間にドリップ完了してた。 久しぶりに飲む馬天使のコーヒーミルがカウンター席の目の前にあったこと四半世紀近く通って初めて気づいた。 最近は年に1-2度行くぐらいだけれど、保高さんのコーヒー もう20...
珈琲日記 merry coffee around | 2014.04.02 Wed 13:41
4/5(土) おうちでラテアート 4/13(日) おうちでラテアート 4/18(金) おうちでラテアート 4/27(日) 産地別テースティング 詳細はこちらをご覧ください。 JUGEMテーマ:美味しいコーヒーを楽しむ
おうちカフェ | 2014.03.25 Tue 18:19
商社さんから頂いた2013年のカレンダーに「エルサル・オーガニック」の月がありました。参考にしようと説明の部分だけ切り取っておいたことを忘れていました。色々と片付けていたら出てきました。まさに、今、販売中の豆です。 資料によりますと、リカルド・ペレス氏、マルビン・ロドリゲス氏、フェリペ・ロドリゲス氏の3人のコーヒー生産者が「エルサル・グループ」を作り、3人でミルを運営しているそうです。 3人が有機栽培に出会ったのは、今からおよそ20年前で、2010年からはコーヒー農園としては世界初のカーボンオフセット(c...
おうちカフェ | 2014.03.22 Sat 17:54
先週の土曜日は久しぶりに産地別テースティングを行いました。 まずは、インドネシア・マンデリンとエチオピア・イルガチェフェの飲み比べ。 次いで、ブラジルとコスタリカ・エルバス・ゲイシャの飲み比べ。 なんか、一生懸命コメントを探してくれて、積極的に参加してくださってうれしかったです。 エルバス・ゲイシャは、アロマの段階から衝撃的だったみたいです JUGEMテーマ:美味しいコーヒーを楽しむ
おうちカフェ | 2014.03.22 Sat 01:11
【ベルマン・ド・ボーテのお楽しみ】において『ティータイムT2コース』のお菓子をベッカライ ヨナタンのクッキーから鬼頭村のおからクッキーに変更致します。 T2コース該当者様が非常に多かったため在庫切れとなりました。 申し訳ございませんが、お菓子のみ『T1コース』と同一品に替えさせていただきます。 尚、TSコースの極上和菓子に関しては、「メチャメチャ美味しかった。」「いろんな方と一緒に味わいます。」などのお礼メールをいただいています。 明日も2件の【お楽しみ】が製造元より発送さ...
ベルマン化粧品 & 幸せ探しの小さな窓 | 2014.03.18 Tue 11:25
マンガのネームを描いております(^^;)。 小学生の時はマンガばかり描いていたのですが、今ではネームを描くのがやっとです。 JUGEMテーマ:美味しいコーヒーを楽しむ
ゴールドプロ作家 松本肇 のブログ | 2014.03.15 Sat 23:54
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