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美味しいコーヒーを楽しむ

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NCL　名古屋コーヒーラボ

今日の18時半から、MITTS COFFEE STANDさんにてNagoya Coffee LABOのイベントがあります。北欧ロースターの豆のテイスティングと、中米生産地報告会です。豆珈房では、中米生産地報告会のお手伝いをさせていただきますが、今年の2月に訪問したニカラグアとコスタリカの生産処理の映像を流しながら少し説明する予定です。生産処理の違うコーヒーを2種類持っていきますので、それらを飲みながら聞いてもらおうと思っています。去年のSCAJのイベントでもらったもの(↑)です。どこに仕舞いこんだか忘れてしまったのですが...

おうちカフェ | 2014.04.06 Sun 14:17

コスタリカ・ラ・プラナダ農園SL28

残り僅かになってきました。まだ飲まれていない方はぜひ以前書いた記事に、SL２８は、プラナダ農園のではなくて、ラ・ペルラのを買ったと書いてしまったのですが、間違いでした。ペルラはミルの名前でした。失礼しました。ペルラは、エルバスマイクロミルから2年ほど前に独立した新しいマイクロミルです。独立して最初のプラナダSL28を買い付けして、その次のロットが現在販売中です。まだ、新しいミルですが、昨年はCup of Excellenceにも入賞しているそうです。 SL２８は、コスタリカでは、ケニアとも呼ばれていて...

おうちカフェ | 2014.04.05 Sat 03:20

豆入荷しました。

いっぱい入荷しました。あれも豆、これも豆。豆、豆、豆。いっぺんに来ると片付けるのが大変本日届いた豆… 　エチオピア・イルガチェフェG-1 　コスタリカ・エルサルdeサルセロ　コスタリカ・エルバス・ゲイシャ　パナマ・レリダ　ルワンダCOE #6 　ケニアAB-TPO カラティナ　マンデリン・アチェ Alur Badak 　ブラジル・カケンジ　ブラジル・セーハダス3バハス　コスタリカ・ブルマスRH 　ニカラグア・エルサスピーノ気合入れて売らなくっちゃ JUGEMテーマ：美味しいコーヒーを楽しむ

おうちカフェ | 2014.04.03 Thu 19:00

an recommend

皆川珈琲のブラジルブルボンフレンチのニュークロップ。この春、新入荷したのは2種のブラジル豆ブルボンとショコラ。どちらがオススメかと聞くと、ブルボンのフレンチローストは今回限りでやめるつもりだとか？「私は好きなんですけど、あまりオススメは…」と、含みある感じの皆川さん笑。そう言われると、逆に気になるもので、いろいろ聞き出してみる。お使いものにしたいというと、「それは、、」と、またも困った笑顔になる彼女の反応が面白くて、その表情から、祖師谷的じゃない味というか個性的な味なのだろうな？...

珈琲日記 merry coffee around | 2014.04.02 Wed 13:42

八王子喫茶馬天使

久しぶりの訪問というより詣出。八王子に来たらここに寄らずには帰れない知る人ぞ知る、いや、もっと知ってもらいたい喫茶馬天使。マスターに豆は何グラムですか？なんていうのは愚問だった。「豆？豆なんて計るのか？そんなことするわけないだろ！」と、手際よく豆を挽いてくれてあっという間にドリップ完了してた。久しぶりに飲む馬天使のコーヒーミルがカウンター席の目の前にあったこと四半世紀近く通って初めて気づいた。最近は年に1-2度行くぐらいだけれど、保高さんのコーヒーもう20...

珈琲日記 merry coffee around | 2014.04.02 Wed 13:41

原稿書き中 ─マクドナルド

今夜も法律関係書類。 JUGEMテーマ：美味しいコーヒーを楽しむ

ゴールドプロ作家　松本肇のブログ | 2014.03.27 Thu 04:22

4月のコーヒー教室のご案内

4/5(土)　おうちでラテアート 4/13(日)　おうちでラテアート 4/18(金)　おうちでラテアート 4/27(日)　産地別テースティング詳細はこちらをご覧ください。 JUGEMテーマ：美味しいコーヒーを楽しむ

おうちカフェ | 2014.03.25 Tue 18:19

エルサル・オーガニック

商社さんから頂いた2013年のカレンダーに「エルサル・オーガニック」の月がありました。参考にしようと説明の部分だけ切り取っておいたことを忘れていました。色々と片付けていたら出てきました。まさに、今、販売中の豆です。資料によりますと、リカルド・ペレス氏、マルビン・ロドリゲス氏、フェリペ・ロドリゲス氏の3人のコーヒー生産者が「エルサル・グループ」を作り、3人でミルを運営しているそうです。 3人が有機栽培に出会ったのは、今からおよそ20年前で、2010年からはコーヒー農園としては世界初のカーボンオフセット(c...

おうちカフェ | 2014.03.22 Sat 17:54

産地別テースティング

先週の土曜日は久しぶりに産地別テースティングを行いました。まずは、インドネシア・マンデリンとエチオピア・イルガチェフェの飲み比べ。次いで、ブラジルとコスタリカ・エルバス・ゲイシャの飲み比べ。なんか、一生懸命コメントを探してくれて、積極的に参加してくださってうれしかったです。エルバス・ゲイシャは、アロマの段階から衝撃的だったみたいです JUGEMテーマ：美味しいコーヒーを楽しむ

おうちカフェ | 2014.03.22 Sat 01:11