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自家製酵母パン

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: 自家製酵母パンライフにまつわるあれこれ。焼いたパン、育てている酵母のこと、小麦粉のこと、お店で買った天然酵母パンのこと、などなど・・・
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プルマン

酒粕酵母で焼いたプルマンです自家製酵母のパン、やっぱり美味しいなぁと思います手作りだと、愛情もより一入なところもあるかもですけどねさて、憂鬱な花粉の季節がやってきましたもう既に厳しいですお掃除もいつも以上に頑張って、綺麗にしないとです。ランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)mレシピブログに参加中♪ にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2016.02.21 Sun 14:35

ずっと昔にやっていたブログと自家製酵母でのパン作り。パン作りはその後も細々と少量のイーストで発酵させる方法で作り続けてたけどちょっと思うことあって自家製酵母で再開。私、実はかなりブキッチョででも大好きな事を少しずつアップしていけたらいいな。愚痴もたまには飛び出しちゃうかもねー。ゆーったりまーったりながーく続けていけますように。まずは初投稿という事でレーズン酵母、作り直しました。 (隣の瓶は元種ね！) で、作ったのが。。。我が家での定番『くるみパン』食パ...

Nepondepon diary 2 | 2015.11.03 Tue 21:54

ジャーミーウィンナーロール

小麦胚芽が続きます今回は、お総菜パンジャーミーウィンナーロールを焼きました。酵母は、ヨーグルト酵母です。美味しくって、いつも以上に、早く完売しそうだわっランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)mレシピブログに参加中♪ にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2015.10.29 Thu 01:00

ジャーミーベーグル

小麦胚芽入りのベーグル、ジャーミーベーグルを焼きました酵母は、ヨーグルト酵母です。色合い的には地味ですが、香ばしくて美味しいベーグルよっランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)mレシピブログに参加中♪ にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2015.10.20 Tue 00:25

プルマン

とっても久しぶりに、パンを焼きました。まずは、プルマン酵母は、ヨーグルト酵母です。お店パンはもちろん美味しいけれど、自分で育てた酵母で焼いた手作りパンは、愛おしさもあるから尚更かもしれないけれど、やっぱり美味しいわっランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)mレシピブログに参加中♪にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2015.10.10 Sat 00:20

じゃがいものパン

クックちゃんが愛情いっぱいに育てられたおじゃがさんを使って、じゃがいものパンを焼いてみました～酵母は、ヨーグルト酵母です。マッシュしたじゃがいもを生地に混ぜています。しっとりして、とっても美味しく出来ましたよクックちゃん、ご馳走様です<(_ _)>ランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)m レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2015.08.01 Sat 00:03

プルマン

ヨーグルト酵母で焼いたプルマンですヨーグルト酵母で焼くと、焼き色が薄めになるのですが、塩麹を使うと、こんがりした焼き色になります。麹の甘味とかがあるのかも塩麹独特の風味が楽しめるパンですランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)mレシピブログに参加中♪にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2015.07.10 Fri 01:50

プルマン

新しく起こしたヨーグルト酵母で焼いたプルマンです最終発酵の見極めが、気持ち甘くなってしまいました残念ちょっとだけ言い訳をすると、初めてのお粉で、膨らみ具合が予想とちょっと違った感じです。今回のプルマンは、塩麹を使っているので、独特の風味。お醤油を使っているような、味噌パンのような、麹の風味が強く感じられます。塩麹のブームは、一段落したと思うけど、今はどのくらいの人が使っているのかしらんスーパーで、麹が売り切れになっていることも無くて、私にとっては嬉しい限りですが…ランキングに参加しています。 ...

CHOCOLAな気分 | 2015.06.24 Wed 22:00

あっさりまるパン

前回は、ヨーグルト酵母で焼いたあっさりまるパン今回は、酒粕酵母で焼きました。酒粕酵母で焼いた今回の方が、焼き色が少し濃くなります。そして、前回も今回も塩麹を使っています。塩麹を使うと、やはり焼き色が付きやすいようです。糖分の関係かしらん焼けば焼くほど、パン作りの奥深さが感じられて、それも又楽しいですっランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)mレシピブログに参加中♪ にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2015.06.05 Fri 00:07

あっさりまるパン

ここのところ、何故か絶不調の自家製酵母そんなこともあって、ブログの更新もかなりサボってしまいました…何とか完成したヨーグルト酵母ですが、あまり酵母ちゃんのご機嫌が麗しくなくて、大きめのパンを焼くのは厳しそうだったので、小さめのパンを焼きました。あっさりまるパンですあまり満足できるパンではなかったのですが、そんなパンをプレゼントしちゃいました。ごめんなさ～い<(_ _)>ランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)mレシピブログに参加中♪ にほんブログ村 JUGEMテー...

CHOCOLAな気分 | 2015.05.26 Tue 13:26

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