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山菜

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山菜
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山菜について。採取に関することは勿論のこと、生態などに図鑑的知識、料理まで、いろいろな角度から山菜を楽しみましょう。
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2013年長野県伊那地方松茸マツタケプチ情報10/17

JUGEMテーマ:山菜台風26号による大雨で関東沿岸、特に伊豆大島は甚大な被害が出ました。いまだ行方不明者がたくさんいます。ここ長野県上伊那地方は台風による被害は下伊那地方ほど被害は出ませんでした。下伊那地方はリンゴの落下による農業被害が出ました。この台風の大雨で、キノコの出る山もしっかり水分補給はできました。今朝少し期待して、山に入りましたがキノコはまったく出ていませんでした。キノコの時期に間に合わなかったようです。松茸も一週間ほど前から、新規に出てくる感じもなく今日もまったく出ていなかったので...

Yamakei-world | 2013.10.17 Thu 08:15

2013年長野県伊那地方松茸マツタケプチ情報10/10

JUGEMテーマ:山菜今朝の松茸の採れる山は、昨日の雨の影響はほとんどなく、カサカサ乾燥していました。まとまった降雨がないと影響ないようです。初日〜ずっと採れ方も非常に安定していましたが、ここ数日は徐々に数は減ってきていますので、ピークは過ぎたようです。全体的には、今年の取れ方は非常に安定しているといえます。雨がほとんどなくてもマツタケはとれるんですね。マツタケの天敵はやっぱり高温ですね。去年がその例で、シーズン初めにとれただけでまったく取れなくなってしまいました。雑きのこは逆に、雨がたくさん降っ...

Yamakei-world | 2013.10.10 Thu 11:22

2013年長野県伊那地方松茸マツタケプチ情報10/6

JUGEMテーマ:山菜今年のマツタケの採れ方は、数は少なめですが非常に安定しています。初日9/22から10/6まで毎朝一定量ほぼ変わらず採れています。日中の気温も10/2(28度)以外はそれほど高くならなかったのでよかったです。まとまった雨はシーズン中まったく降っていませんが、松茸は順調に出つづけています。今朝傘開きを4本とりました。2010年のマツタケの当たり年以降この場所でマツタケはとっていませんでしたので、今日採れたということは、あの当たり年とほぼ同じ条件であるということでしょうか・・・これで、雨があるとどう...

Yamakei-world | 2013.10.06 Sun 11:53

2013年長野県伊那地方松茸マツタケプチ情報10/5

JUGEMテーマ:山菜今朝4時起きして雨がぱらつく中、山に入りました。なんと、すでに1人懐中電灯で松茸を探している人がいました。私が山に入った時間は4時半、松茸山に入ったのが5時過ぎでした。「とれたかい〜?」と私が聞くと「無いね・・小さいのが1本とれただけ」と言って見せてくれました。小指サイズでした。でも、私にはそれでわかります。それ以上の大きさのものを数本とっていること、それと取り残しがまだあることを。彼も、数か所「城」を知っているようです。私は、毎朝来ているので、どこにどれだけどの大きさのマツ...

Yamakei-world | 2013.10.05 Sat 13:54

2013年長野県伊那地方松茸マツタケプチ情報10/2

JUGEMテーマ:山菜今年は9/22に初めてマツタケ山へ入りました。マツタケのできはじめる時期は、朝の気温が14度以下が3日以上続いてからさらに3日目頃からです。毎日朝の最低気温をチェックしていましたので、ドンピシャ!出ていました。初日にしてはまずまずでした。以後毎日山に入っています。毎朝出ています。たくさん出てはいませんが、まずまずです。雨がまったく降りませんが、夜露が下りているのでそれなりに成長しています。1日に1センチ〜3センチでしょうか・・・逆に雨が降ると一気に成長して、終了というパターンもあ...

Yamakei-world | 2013.10.02 Wed 21:35

今年も山菜採りなどでの山の事故が起きています

毎年の話ですが、今年も山菜を採りに山へ入り行方不明になる人が出ました。 山菜採り行方不明相次ぐ 『週末、道内では山菜採りなどによる行方不明が相次ぎ、道南・森町では行方不明の女性がけさ、無事救助されました。 救助されたのは森町の井岸シゲさん(81)です。井岸さんはきのう、夫と2人で山菜採りをしていて行方不明となりましたが、けさ、笹藪のなかでうずくまっていたところを無事発見されました。 また、札幌市清田区の白旗山で行方不明となっている64歳の女性の捜索は現在も続いていますが女性はまだ見つかっていません...

GO! GO! 北海道! | 2013.06.02 Sun 19:50

わらび

JUGEMテーマ:山菜 ワラビ(蕨、学名:Pteridium aquilinum)はシダ植物の1種。コバノイシカグマ科であるが、かつてはイノモトソウ科に分類されていた。草原、谷地、原野などの日当たりのよいところに群生している。酸性土壌を好む。山菜のひとつに数えられている。 春から初夏にまだ葉の開いてない若芽(葉)を採取しスプラウトとして食用にするほか、根茎から取れるデンプンを「ワラビ粉」として利用する。ただし、毒性があるため生のままでは食用にできない。伝統的な調理方法、熱湯(特に木灰、重曹を含む熱湯)を使いあく抜きし...

ぽっぽ日記 | 2013.05.09 Thu 11:04

春のごちそう

JUGEMテーマ:山菜お檀家さんが、コゴミを届けてくださいました。雪をかきわけかきわけ…。今夜は胡麻和えかな?手と比べてみました。大漁です!そしてそして…いよいよお夕飯!!!たけのこゴハン!ふろむ鎌倉。こごみのゴマ和え。天ぷらは、たけのことこごみ。木の芽もいただきもの。にんじんも冬越ししたもの。デトックスにはおいしいものが一番!

♪さくさく♪ | 2013.04.29 Mon 20:41

2012年長野県伊那地方松茸マツタケプチ情報10/13

JUGEMテーマ:山菜今朝も肌寒く、山を登っても汗が出ません。マツタケは10/4以後1本も出ていません。雑茸もほとんど出ていない状態です。その要因は、朝涼しくても、日中の気温が平年より高めで菌が腐ってしまう。そもそも菌を成長させるのに不可欠な水分補給の降雨がないので菌が繁殖しない。夜露だけでは不十分です。ダブルパンチです。このまま雨が降らないとシーズン終わってしまいそうです(>_

Yamakei-world | 2012.10.13 Sat 09:14

2012年信州伊那地方松茸マツタケプチ情報10/11

JUGEMテーマ:山菜今朝、数十か所あるマツタケの「城」のうち、出ていたのはたった2か所。例年だと10月中旬は最盛期から終盤です。今とれないとこのまま終わってしまうかもしれません。雨に期待ですが、当分降りそうにありません。霜が来るとマツタケは腐ってしまいます。それで収穫時期も終了です。しかも今朝収穫のマツタケは5本中2本虫食いでした(>_

Yamakei-world | 2012.10.11 Thu 22:04

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