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私の手料理

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瓶詰め用のきゃら蕗作り

JUGEMテーマ：私の手料理実家のキッチンガーデンはこの時期大量の蕗が茂ります。毎年これを摘み取って、保存用のきゃら蕗を作ります。蕗の下ごしらえの方法は３つ。１つ目はさっと茹でた後で皮を剥く方法、２つ目は茹でた後で布巾などで包んで転がしながらゴシゴシして、出てきた繊維を取り除く方法、３つ目は何もせずそのまま調理する方法で、今年の蕗は太くて固そうなので、皮むきすることにしました。一晩水に浸けてアク抜きするので、2日かけての大仕事が始まりました

一日の跡 | 2017.05.06 Sat 00:34

「ちらし寿司・・・」

今日の天気は、曇り・・・何となく肌寒い一日でした。昨日ikechanからいただいた「筍」美味しかった～筍のお刺身も、新鮮でないと食べられないので殆ど一人で食べちゃいました。そして今夜の晩ご飯は、いただいた筍と絹さやを入れて「ちらし寿司」を作りました。自家製の紅ショウガを添えて豆腐の味噌汁と冷凍餃子を焼いて、もろみキュウリをつまみに、冷酒も美味しくいただいて・・・これで痩せようなんて、無理だと分かっていても美味しくてついつい食べ過ぎてしまいます。そして、今日...

こまきょんの dayday lｉｆｅ | 2017.04.26 Wed 19:55

「今夜は、鉄板焼き・・・」

今日の天気は、晴れ・・・今日も爽やかな晴れの天気でした。今日は近くのショッピングセンターまで買い物に行ってランチは、フードコートで・・・主人・・・うどんとイカ天ぷら私・・・盛岡冷麺とミニちぢみセット今日のパッチワークは、ハートのパターンの足りない枚数分の布準備して・・・明日、ハワイアンキルトの仕付けの続きします。今夜の晩ご飯は、鉄板焼き・・・久しぶりに美味しかったです～それでは、また明日・・・ JUGEMテーマ：私の手料理

こまきょんの dayday lｉｆｅ | 2017.04.24 Mon 20:20

「初筍と豆ご飯と・・・」

今日の天気は、晴れ・曇り・・・日中晴れていた天気も、夕方から曇ってきて・・・今日はのんびりとパッチワーク・・・今日のパッチワークは、ハートのパターンの続きを縫ってました。枚数的にはまだまだ掛かります。昨日初筍とさや付きのグリーンピースを買って来たので筍は茹でて煮物と天ぷら作って、稲庭うどんのぶっかけ作って豆ご飯も食べました～筍大好きなので、初筍は美味しかったです～筍、ちょっと高かったです。今夜は少し？食べ過ぎました～晩ご飯も終わったので ...

こまきょんの dayday lｉｆｅ | 2017.04.17 Mon 19:30

ヤーコンのキンピラ

JUGEMテーマ：私の手料理町田に戻る時には、父親の食事の作り置きをします。この冬はミニ冬瓜、カボチャ、里芋、それにヤーコンが食材として頑張ってくれました。今回はヤーコンのキンピラを作ります。材料は小野路産のヤーコンと鷹の爪、それに農の会のOさんから頂いた冬越しの人参。発泡スチロールに入れて保存しておいたヤーコンは全く劣化しておらず、今日も役立ってくれます。鷹の爪の辛味を胡麻油に移してから粗く千切りにしたヤーコンと人参を炒め、醤油、砂糖、お酒を入れて煮こみます。父親のお気に入りの一品が出...

一日の跡 | 2017.04.12 Wed 00:08

きゃら蕗ハチミツ入り

JUGEMテーマ：私の手料理竹やぶの下草を刈り始めました。竹やぶには雨蛙の傘くらいの小さい蕗が葉を広げています。蕗は春真っ盛りの季節の食材で、毎年5月になると茎が太くなった蕗を摘み、きゃら蕗を作ります。この蕗はまだ小さく茎も細く短いので、ほかの下草と一緒に狩り倒していたのですが、どうもその存在が気になりはじめ、結局この小さい蕗を摘んで調理することにしました。作ったのはやはり「きゃら蕗」。但しいつもは鷹の爪を入れてピリッとした味付けにするのですが、今日は甘党の父親に合わせて「蜂蜜入りきゃら蕗」...

一日の跡 | 2017.04.10 Mon 00:50