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自給自足

このテーマに投稿された記事:320件 | このテーマのURL:http://jugem.jp/theme/c209/4962/
自給自足
このテーマについて
自然の恵みに感謝♪
自分で調達?栽培?した材料を使った料理をUPしてくださいね。
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片口鰯の掻き揚げ

JUGEMテーマ:自給自足片口鰯の掻き揚げ昨日記事に書いたカタクチイワシ。海岸に打ち上げられてピチピチ跳ねていたもの。拾ってきて(栗拾いじゃないけれど)料理しました。年に1.2度、海からもらえる恵みです。口に砂が入ってしまっているので、洗って顔を手でちぎります。一緒に内臓も取れるので、砂は取り除かれます。更によく洗って、ウロコも砂も洗い流し、軽くお酒と塩コショウで下味をつけ、衣を付けて揚げるだけ。春のイカナゴの掻き揚げにも劣らぬ美味さ。この日は畑のオクラと一緒に揚げました。感謝。感謝。さて、今回の...

のんたま●ンマ | 2011.09.05 Mon 09:33

そうだ!カツ!

JUGEMテーマ:自給自足そうだ!カツ! そうだ!カツにしよう!ネーミングに負けているかも知れないけれど、鮮度が良いので味は抜群。釣ったソーダカツオ(宗田鰹)を使ったカツです。ソーダカツオといえばソーダ節といわれる鰹節になるお魚。海水温が高い海域では、サビキ釣りに混ざって良く釣れます。But当地区のサーフからの投げサビキで釣れるのは稀です。前回UPした翌日の料理です。血合いをとって柵にしてチルドで保管しました。鰹の臭みもなくお肉のような食感で味はツナのフライです。↑私の釣った1匹ですPCの回線の調子が...

のんたま●ンマ | 2011.09.04 Sun 13:28

釣り魚チラシ寿司

JUGEMテーマ:自給自足釣り魚チラシ寿司今週頭から海の濁りが取れ、夏らしい海の色になってきました。局地的な豪雨の多い今年は、ナカナカ海水が澄まず、太平洋側でのキスつりはお預けが多かったのです。雨の合間に、久しぶりにキスを釣りに出かけると、お隣のオジサンが大きい魚をゲット。良く見ていると投げサビキをしていました。な〜るホド。青物が来ているのですネ♪小アジ釣りで、小さな鰯やカマスの大群やショゴらしき魚を目にしていたので、私たちもサッサと投げ釣り仕掛けをサビキにチェンジ。ナカナカHITしてきませんでし...

のんたま●ンマ | 2011.08.24 Wed 11:38

オクラと挽肉の炒め物

JUGEMテーマ:自給自足オクラと挽肉の炒め物オクラが豊作です。暑かった夏の昨年は不作でしたが、台風や涼しい7月で天候不順だったにもかかわらず、今年の方が成績の良いオクラなのです。自然とは不思議です。おまけにデカイ。ゴーヤ並みのサイズです。通常これぐらい大きいと、固くて食べられません。しかし、今年のオクラは柔らかく美味しいのです。毎年、柔らかい品種の丸オクラを植えていますが、ベニーという赤い品種も植えてみました。これも固くならず大きく美味しいのです。豊作過ぎて、だしにして食べるだけでは消費できない...

のんたま●ンマ | 2011.08.12 Fri 11:40

その後

JUGEMテーマ:自給自足  約1カ月後、いよいよ旅立ちの時が来たので御座います。 ←すっかり大きくなりました。我が おふくろ様にすっかり懐いて、手乗り烏骨鶏のピーちゃんと名付けられておりました。ニワトリの皆さんの隣の小屋(通称 2号機ニワトリ建屋)に一匹だけ移るので御座います。 ← 寂しいので御座います。1LDKの二畳半一間にたった一匹だけなので、ピーピー寂しく泣いておりますが、これも野生の宿命?なので仕方がないので御座います。せっかく卵から孵ったので、これからこの一匹だけ特別に可愛がってやろうと...

水と森の街でのできごと | 2011.08.04 Thu 18:16

その後

JUGEMテーマ:自給自足  約1カ月後、いよいよ旅立ちの時が来たので御座います。 ←すっかり大きくなりました。我が おふくろ様にすっかり懐いて、手乗り烏骨鶏のピーちゃんと名付けられておりました。ニワトリの皆さんの隣の小屋(通称 2号機にわとり建屋)に一匹だけ移るので御座います。 ← 寂しいので御座います。1LDKの二畳半一間にたった一匹だけなので、ピーピー寂しく泣いておりますが、これも野生の宿命?なので仕方がないので御座います。せっかく卵から孵ったので、これから一匹だけ特別に可愛がってやろうと思っ...

水と森の街でのできごと | 2011.08.04 Thu 18:15

穴子ご飯

JUGEMテーマ:自給自足穴子ご飯今年メッチャはまってる穴子ご飯。先日九州に行く前に立ち寄った山口で食べて以来、その美味しさにゾッコン。で、釣った穴子でやってみようと挑戦。ところが今年は穴子に良いシーズンを逃したうえに、いつものところで穴子が釣れません(涙)どこに行ってしまったのやら…。なんとかゲットした穴子の切り身を、某メーカーの炊き込みご飯の素を入れたジャーの上にのせてスイッチON!するだけ。超高級炊き込みご飯に変身します。しかも100円ショップで買った地元産の炊き込みご飯の素がbest。(もちろん...

のんたま●ンマ | 2011.08.02 Tue 11:04

ホームメイド・チリクラブ

JUGEMテーマ:自給自足ホームメイド・チリクラブ やっと通常どおり?の忙しさに戻りつつあります。ポツポツ釣りに出かけたり、できるようになりました。夕方港に出かけていくと、昨年からお世話になっている町内のお世話役の方に遭遇。「ちょっとまっとりん」(ちょっと待っててね)と言って、どっさりカニの御裾分けを頂きました♪いつも、ご馳走様です。しかも、今月2回目です。ビンボーな我が家の食卓が赤く豪華になります。1回目は、茹で蟹で殆ど食べてしまったので、今回はチリクラブにしました。↓は茹で蟹。チリクラブとい...

のんたま●ンマ | 2011.07.29 Fri 19:56

ホームメイド・チリクラブ

JUGEMテーマ:自給自足ホームメイド・チリクラブ やっと通常どおり?の忙しさに戻りつつあります。ポツポツ釣りに出かけたり、できるようになりました。夕方港に出かけていくと、昨年からお世話になっている町内のお世話役の方に遭遇。「ちょっとまっとりん」(ちょっと待っててね)と言って、どっさりカニの御裾分けを頂きました♪いつも、ご馳走様です。しかも、今月2回目です。ビンボーな我が家の食卓が赤く豪華になります。1回目は、茹で蟹で殆ど食べてしまったので、今回はチリクラブにしました。↓は茹で蟹。チリクラブとい...

のんたま●ンマ | 2011.07.29 Fri 19:56

ビートカリー

JUGEMテーマ:自給自足ビートカリー 驚きの収穫が始まったのは6月。ビートとして植えたものではなく、アイデアル(スイスチャード)として植えたものです。つまり西洋ホウレン草的な感覚で育てていて、虫も付かずカラフルで重宝していた葉っぱ(右下)の事で、その根っこ(右下)を使った料理です。冬に植えていた本物のビートは小さな蕪程度にしかなりませんでしたが、美味しそうな葉っぱだけを摘み続けた結果。気づくと根っこが丸く大きく肥大していました。食べられるものかと持ち帰り調べたところ、ビートもアイデアルもスイ...

のんたま●ンマ | 2011.07.22 Fri 23:53

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