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自給自足

このテーマに投稿された記事:316件 | このテーマのURL:http://jugem.jp/theme/c209/4962/
自給自足
このテーマについて
自然の恵みに感謝♪
自分で調達?栽培?した材料を使った料理をUPしてくださいね。
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岩牡蠣のバター焼き

JUGEMテーマ:自給自足岩牡蠣のバター焼き先週の事。甥っ子が遊びに来ていました。連日の猛暑に日中の海水浴は自殺行為なので、午後の風が吹き始めた時間&潮が満ちてくる時間を狙って海水浴&ちょい釣りに出かけました。いつもの場所に行く前に、港でジュースを買いにお店に立ち寄ると、(コンビニが閉店してしまったので…涙…)グルメリポーターの〇〇呂さんが取材に来ていました。甥っ子は握手をしてもらって上機嫌♪満ち込みの時間は海水温も高く、温泉状態ですが、子供が遊ぶにはうってつけ。おまけに貸切!それに温水のせいでクラ...

のんたま●ンマ | 2010.08.31 Tue 22:25

アオヤギの刺身

JUGEMテーマ:自給自足アオヤギの刺身昨年の台風被害で、海の様子がすっかり変わってしまって、不漁続きでしたが、自然のちからとは凄いもので、大掃除された砂浜には、以前は見かけなかったアオヤギが沢山住み着いていました。寿司ネタで有名なアオヤギ、小柱ですが、この辺の人はバカ貝と呼んで、あまり食べないようです。もちろん商品価値はあるものです。砂を多く持っているので、調理にとても手間が掛かりますが、その味はハマグリやアサリにも負けません。しっかり潮だしして砂を吐かせ、サッと茹でた大きな貝の足の部分を切りと...

のんたま●ンマ | 2010.08.26 Thu 23:24

ジャンボキューリのキューちゃん風

JUGEMテーマ:自給自足ジャンボキューリのキューちゃん風昨年までは爺さんの畑のキュウリで作っていたキューちゃん。今年はputi畑2産で作る事ができました。遅植えのキュウリの苗を植えてからというもの、豪雨と猛暑でどうなるかと思いましたが、気づいたら沢山キューリがなっていました。猛暑で葉の成長は少ないですが、花は良く咲き実付きも良いようです。収穫のタイミングで半分くらいはジャンボサイズになってしまうので、大きくなってしまったキュウリの種のところをとって、キューちゃんを作成しました。塩でキューリをこすり洗...

のんたま●ンマ | 2010.08.20 Fri 09:49

柚子胡椒

JUGEMテーマ:自給自足使い道に困ってしまうほど、唐辛子の出来も好調です(汗)。かねから作ってみたかった柚子胡椒に挑戦してみました。しかし、柚子のシーズンでないためか、おすそ分けしてくれる人もいないし、売っているものも高いし…ということで、まずは試しに柚子1個のみを購入して作ってみる事にしました。柚子は中くらいのものを1個。皮を擂ります。青唐辛子(30〜40g)はヘタをとって半分に切って種を取り除きます。↓のように先の細目のスプーンを使って種をとったら楽でした。種を取り除いた唐辛子をキッチンバサミ...

のんたま●ンマ | 2010.08.10 Tue 20:12

冥加のマリネ

JUGEMテーマ:自給自足冥加のマリネどうしてこの猛暑の中、なぜ野菜たちが順調に収穫できるのか解りませんが、気がつけば我が家の裏のミョウガが、早くもニョキニョキと顔を出していました。知らぬまま既に幾つかは花を咲かせてしまっていました。一度に沢山のミョウガを食すというのは至難の業。鮮度のよい生を食べるのがシャキシャキして美味しいのですが、量があるとどうしても漬物にしがち…。↓をどうやって食そうか考えて…。マリネにする事にしました。テフロンの効いたフライパンに多めのオリーブオイルをひき、よく洗ったミョウ...

のんたま●ンマ | 2010.08.04 Wed 12:50

枝豆豆腐

JUGEMテーマ:自給自足枝豆豆腐今年はあまりにも枝豆が好調なのに、忙しくて食べる時間がないのと食べてくれる身内にあう機会が少なかった為、多くを茹でて冷凍保存してあります。(現在も枝豆は収穫中…)そろそろ冷凍庫も一杯になりつつあるので、やってみたかった枝豆の豆腐を作ってみました。豆乳も自家製なら尚よいのですが、豆乳は無調整豆乳を購入して、にがりは以前豆腐屋さんで購入したものを使用しました。冷凍保存しておいた枝豆を解凍し、枝豆に豆乳を加えてミルサーで何回かに分けて潰して、残りの豆乳と和えて容器に流し...

のんたま●ンマ | 2010.08.02 Mon 00:25

渡り蟹のパスタ

JUGEMテーマ:自給自足渡り蟹のパスタ毎日、嫌になっちゃうほど暑いですね〜。やっと忌明けして落ち着いてきたと思ったのに、色々重なってドタバタは継続中で、ブログの更新が凄ーく乱れています…。こんなに暑いのに、畑2は引き続き大豊作。なのに忙しくて自宅で食事をする機会が少なく、トマトたちはトマトソースとなり冷蔵庫を占領しています。消費より生産の方が早く、自宅に居るときは加工ばかり…。そんなトマトソース(既に味つき)をたっぷり使って、オリーブオイル、唐辛子、ニンニクをたっぷり使い渡り蟹のアラビアータ風パス...

のんたま●ンマ | 2010.07.30 Fri 23:57

夏分蜂その1

JUGEMテーマ:自給自足↓↓↓  押せば  君も 一人前の隠れファンだっ!!  よし!  イイぞ〜っ!! 親戚の家に置いている蜂の巣が 大変なことになっている と我が家に110番通報が入ったのでございます。何でも気になる 心配性の90歳の婆様の話なので、まぁ〜話半分。大したことは無かろうが、ひとまず出かけて行って説明すれば安心するかと思い早朝より出陣致しました。こんな感じで置いています。到着してイザ観察すると なんじゃこありゃ?????何か下にぶら下がっておるぞ!!!あらら・・・ホントに大変で御座いました。 ...

水と森の街でのできごと | 2010.07.30 Fri 14:45

パリパリ巻きポテト

JUGEMテーマ:自給自足パリパリ巻きポテト梅雨明けし、最後のジャガイモをほりあげてきました。芋は堅くなる寸前ギリギリでしたが、今年はジャガイモにとって当たり年?で。大きいものが沢山収穫できました。ジャガイモを飽きないように、色んな料理で消費しようと、以前UPしたポテサラのライスペーパー焼きと同様のものを作りました。今回の具は自家製のジャガイモと人参を使用しただけで、じゃがいもは茹でてつぶし、人参は微塵切りをサッと茹でて芋と和え、塩コショウで味付けしただけで、同じ要領で作成し、今回は少し多めの油...

のんたま●ンマ | 2010.07.21 Wed 10:18

グリーンチリ(青唐辛子の酢漬け)

JUGEMテーマ:自給自足グリーンチリ(青唐辛子の酢漬け)各地の豪雨災害のお見舞い申し上げます。今は信じられないほどの爽やかな空です。1週間雨の日の合間を縫って、中途半端だった冬物片づけと押入れの整理をし、礼服や黒い服などを片付け、畑に行って野菜を収穫し、なんとか遅れていた季節に追いつきそうです。まだまだ恐ろしいほどの草取りや剪定など、いつもしているのに終わっていない事が山積ですが、そろそろ気持ちを切り替えて、夏を迎えたいと思います。悪天候なのに、収穫は順調です。トマトソースや、冷凍枝豆、シソジュ...

のんたま●ンマ | 2010.07.16 Fri 12:26

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