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自給自足

このテーマに投稿された記事:320件 | このテーマのURL:http://jugem.jp/theme/c209/4962/
自給自足
このテーマについて
自然の恵みに感謝♪
自分で調達?栽培?した材料を使った料理をUPしてくださいね。
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生姜ご飯

JUGEMテーマ:自給自足生姜ご飯猛暑だったにもかかわらず、畑に植えた生姜は半分ぐらいなんとか生き延びました。生姜の葉先が少し枯れ始めたので、新生姜を食べられる時期になったようです。まずは試し堀りをしてみようと、コモの間から引き抜いてみると、小ぶりながらも綺麗な生姜が♪そのまま味噌などをつけて食べても美味しいですが、生姜ごはんにしようと母が言うので、生姜ご飯に。といっても私は初めてでレシピがわからないというと、生姜を少し刻んで少しのお酒とお塩を入れて炊くだけだからと、母がサッサと支度してしまいまし...

のんたま●ンマ | 2010.10.01 Fri 21:43

栗おこわ

JUGEMテーマ:自給自足栗おこわ実家に出掛けていたら、色々野暮用があってナカナカ帰れなくなってしまって、1週間も留守にしてしまいました。その間、携帯にてblogをupしようとするもエラー続きで記事の更新も出来ず、国勢調査も済ませないうちに、衣替えとなりました。慌てて帰宅して国勢調査を済ませると、TVにはドラゴンズが優勝のテロップが…。実家近くのスーパー&デパートには、優勝決定翌日より2日間は優勝バーゲンとの張り紙があった〜(゜ロ゜)こんなことなら、あと2日間実家に居座ってバーゲン三昧してくればと、チョッピリ後...

のんたま●ンマ | 2010.10.01 Fri 21:24

平鯛ゴマネギソース

JUGEMテーマ:自給自足平鯛ゴマネギソース昼間はまだ33度と真夏ですが、朝夕は熱帯夜となる事もなくなり、爆睡できるこのごろ。海でも1週間ほど前から、秋の鳥が目に付き始めました。コノ鳥を見かけると、平鯛がやって来るはず。例年より2週間ほど遅いでしょうか。と話していたら、やっぱり平鯛(ヘダイ)がやってきました。食べるのも美味しいですが、釣って楽しいお魚です。ヘとは言っても鯛は鯛。引きが強く面白いです。そのヘダイを2枚におろし、半身は刺身で。骨の付いた方を塩コショウと片栗粉を軽くつけて揚げます。揚げたてに...

のんたま●ンマ | 2010.09.19 Sun 14:47

夏の装い

JUGEMテーマ:自給自足↓↓↓  押せば  もれなくプレゼント!!  (何を??)  よし!  イイぞ〜っ!!日本各地も 残暑が厳しいんでざんしょ?今年の夏は暑そうな予感がしたので、ニワトリのヤツらの小屋も日陰を作ってあげるように、夏前に計画しておりました。 ヒマだったので。 ←使用後 ←使用前一応、苦瓜のカーテンでございます。ここのところ、大変シゲって良い感じとなっております。苦瓜(アタシはあくまでもゴーヤとは言いません。)もポコポコと大豊作でございます。しかし、屋根の上に実ったのは中々収穫しづらく...

水と森の街でのできごと | 2010.09.01 Wed 17:18

岩牡蠣のバター焼き

JUGEMテーマ:自給自足岩牡蠣のバター焼き先週の事。甥っ子が遊びに来ていました。連日の猛暑に日中の海水浴は自殺行為なので、午後の風が吹き始めた時間&潮が満ちてくる時間を狙って海水浴&ちょい釣りに出かけました。いつもの場所に行く前に、港でジュースを買いにお店に立ち寄ると、(コンビニが閉店してしまったので…涙…)グルメリポーターの〇〇呂さんが取材に来ていました。甥っ子は握手をしてもらって上機嫌♪満ち込みの時間は海水温も高く、温泉状態ですが、子供が遊ぶにはうってつけ。おまけに貸切!それに温水のせいでクラ...

のんたま●ンマ | 2010.08.31 Tue 22:25

アオヤギの刺身

JUGEMテーマ:自給自足アオヤギの刺身昨年の台風被害で、海の様子がすっかり変わってしまって、不漁続きでしたが、自然のちからとは凄いもので、大掃除された砂浜には、以前は見かけなかったアオヤギが沢山住み着いていました。寿司ネタで有名なアオヤギ、小柱ですが、この辺の人はバカ貝と呼んで、あまり食べないようです。もちろん商品価値はあるものです。砂を多く持っているので、調理にとても手間が掛かりますが、その味はハマグリやアサリにも負けません。しっかり潮だしして砂を吐かせ、サッと茹でた大きな貝の足の部分を切りと...

のんたま●ンマ | 2010.08.26 Thu 23:24

ジャンボキューリのキューちゃん風

JUGEMテーマ:自給自足ジャンボキューリのキューちゃん風昨年までは爺さんの畑のキュウリで作っていたキューちゃん。今年はputi畑2産で作る事ができました。遅植えのキュウリの苗を植えてからというもの、豪雨と猛暑でどうなるかと思いましたが、気づいたら沢山キューリがなっていました。猛暑で葉の成長は少ないですが、花は良く咲き実付きも良いようです。収穫のタイミングで半分くらいはジャンボサイズになってしまうので、大きくなってしまったキュウリの種のところをとって、キューちゃんを作成しました。塩でキューリをこすり洗...

のんたま●ンマ | 2010.08.20 Fri 09:49

柚子胡椒

JUGEMテーマ:自給自足使い道に困ってしまうほど、唐辛子の出来も好調です(汗)。かねから作ってみたかった柚子胡椒に挑戦してみました。しかし、柚子のシーズンでないためか、おすそ分けしてくれる人もいないし、売っているものも高いし…ということで、まずは試しに柚子1個のみを購入して作ってみる事にしました。柚子は中くらいのものを1個。皮を擂ります。青唐辛子(30〜40g)はヘタをとって半分に切って種を取り除きます。↓のように先の細目のスプーンを使って種をとったら楽でした。種を取り除いた唐辛子をキッチンバサミ...

のんたま●ンマ | 2010.08.10 Tue 20:12

冥加のマリネ

JUGEMテーマ:自給自足冥加のマリネどうしてこの猛暑の中、なぜ野菜たちが順調に収穫できるのか解りませんが、気がつけば我が家の裏のミョウガが、早くもニョキニョキと顔を出していました。知らぬまま既に幾つかは花を咲かせてしまっていました。一度に沢山のミョウガを食すというのは至難の業。鮮度のよい生を食べるのがシャキシャキして美味しいのですが、量があるとどうしても漬物にしがち…。↓をどうやって食そうか考えて…。マリネにする事にしました。テフロンの効いたフライパンに多めのオリーブオイルをひき、よく洗ったミョウ...

のんたま●ンマ | 2010.08.04 Wed 12:50

枝豆豆腐

JUGEMテーマ:自給自足枝豆豆腐今年はあまりにも枝豆が好調なのに、忙しくて食べる時間がないのと食べてくれる身内にあう機会が少なかった為、多くを茹でて冷凍保存してあります。(現在も枝豆は収穫中…)そろそろ冷凍庫も一杯になりつつあるので、やってみたかった枝豆の豆腐を作ってみました。豆乳も自家製なら尚よいのですが、豆乳は無調整豆乳を購入して、にがりは以前豆腐屋さんで購入したものを使用しました。冷凍保存しておいた枝豆を解凍し、枝豆に豆乳を加えてミルサーで何回かに分けて潰して、残りの豆乳と和えて容器に流し...

のんたま●ンマ | 2010.08.02 Mon 00:25

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