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手作りお菓子

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焼きっぱなしも可愛い・・スタンプクッキー♪

●パン工房● 〈焼きっぱなしでも可愛い・・スタンプクッキー♪〉 cottaさんからサンプルで頂戴したスタンプクッキー型のフルーツバージョン♪ なんて可愛いんでしょう～萌え♪ クッキー生地を3ミリほどに伸ばし、スタンプをしっかり押して、オーブンへ。簡単でスタンプを押す作業に夢中になります（＾＾レシピは、ドキドキ素敵なあいりおーさんのレシピです♪ （有難うございます＾＾）耐熱ジャムがほんの少し残っていたので、...

さつきくらぶ | 2021.01.27 Wed 10:58

絞り出しクッキー「ローズ」

絞り出しクッキー「ローズ」特筆すべきは緑色の「ピスタチオ」ピスタチオペーストのクッキーの上に刻んだピスタチオをトッピング。コットンチューリップの絞り出しクッキーはバター比率が高くてお砂糖も粉糖で、それでなくても材料費奮発してるのに、輪をかけてのピスタチオ登場で贅沢な仕上がりになっています。もったいないなーと思いながらもピスタチオをちょっと上に乗せただけで美味しさがぜんぜん違う。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.01.25 Mon 11:19

アイシングクッキー「花と鳥」

アイシングクッキー「花と鳥」そのまんまのネーミングですが。パステルカラーでガーリーなミルキーカラーでベィビーな春らしいクッキーです。これが下地のクッキー。これだけでも美味しいのですが、上にアイシングがもっこり乗ることを踏まえて薄く焼いています。いい色でしょ？ビビッドカラーの鬼さんとの対比もいいですね。ギフト...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.01.25 Mon 11:02

フィナンシェ

フィナンシェ。金塊の形のフィナンシェはフランス語で「金融」「お金持ち」という意味。ファイナンス、って聞くと銀行やクレジット会社の窓口に「ファイナンス」ってあったり、「あーぁ、お金系のことね」ってわかります。金塊の形だからフィナンシェになった、っていう説と、パリ証券取引所の近くのお店から広まった、金融マンがスーツを汚さないで食べられるお菓子だからフィナンシェになったっていつ説いくつかフィナンシェ説があります。...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.01.25 Mon 10:24

アイシングクッキー「赤鬼・青鬼」

アイシングクッキー「赤鬼・青鬼」来月2月2日に節分。鬼さん喰って、厄払い。工房では、ギフトボックスのアクセントにひとつふたつ入れて出したのと、来訪されたお客さまご購入とわずかですが発送分とで完売しました。あとは、いつもお世話になっている南6条のダイニングカフェハルテラスさんで販売させていただきます。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.01.25 Mon 10:02

トースターで焼く強力粉と全粒粉のスコーン

パッカーン！とオオカミの口が開いたスコーンです。今回強力粉と薄力粉、全粒粉を使っているのですが、全粒粉っていろーんな粒の粗さで売ってて細かいのもあれば、粗いのもあれば、全粒粉にも薄力粉タイプ、強力粉タイプがあって、お店に行ったらこれしかなかったよー？！っていうこともあるあるだと思います。が、安心してください。全粒粉の粉の粗さが違ってくれば出来上がる表情も変わってくる、その違いを楽しんでいた...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.01.25 Mon 09:39

初バレンタインキット・・萌え♪

●パン工房● 〈初バレンタインキット・・萌え♪〉バレンタインの準備もそろそろ・・2月は節分にバレンタインと心躍るイベント続き♪ 季節の楽しいこと大いに参加と思いますが、バレンタインのチョコは毎年頭抱えます（＾＾。テンパリングがお家ではなかなかできないし、難しい。そんな我家の救世主！cottaさんの「バレンタインキット」。必要なものがすべて揃います♪ レンチンでチョコを溶かし、可愛らしい転写モールドに流すだけ（＾＾後は冷蔵庫で冷やし固め...

さつきくらぶ | 2021.01.24 Sun 11:22

長いひとこと

今さら、ですが、「コットンチューリップ」はわたしが経営する焼き菓子工房の屋号です。 *** 屋号ってのは、お店の名前です。焼菓子というのは、いわゆるケーキ屋さんで売っている洋生ケーキじゃない、日持ちするお菓子です。 *** 工房なので、ケーキ屋さんのようなショーケースに苺ショートを並べて売っているわけではありません。一般の方は完全オーダーで。取りに来ていただいた...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.01.17 Sun 15:24

「マドレーヌ」とこぶたの「マドレーヌ」

マドレーヌと、こぶたのマドレーヌこぶたのマドレーヌは、もうおなじみ。しょっちゅう登場する、 2.5cmくらいのチビッコこぶたちゃん基本的なマドレーヌ生地でコブタちゃんの形のシリコンの型で焼く。膨らみ過ぎて、ラッピングの袋に入らなくなるのが難点。丸花形のマドレーヌ型。今回は左端のうちにある丸型では一番小さいので焼きました。創業当初は右...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.01.17 Sun 14:09