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郷土のラーメン
このテーマに投稿された記事：86件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c210/1743/
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歴史と風土が地域ごとに育んできた個性豊かな食文化は、いま危機的な情況にある。食べものが無国籍で「世界どこでも同じ味」でも、おかしいとは思わなくなった、わたしたちの舌。ラーメン一杯のなかの食糧自給率はわずか７％なのだ！
その地域で育まれてきた、その地域に固有のラーメンは、次第に東京風の店に押されている。それでも郷土のラーメンは生き残っている。「インパクトのある」ラーメンはいっとき流行りはするけれど、やがて地元のラーメンに帰ってくる。その土地には、その土地のスタンダードなラーメンがある。まさに、ラーメンは郷土料理なのだ。
この列島には、地域ごとにその風土と食文化を背景とするラーメンがある。これをここでは「郷土のラーメン」と呼ぶことにしよう。
ラーメンの美味い不味いの尺度は一様ではない。土地に根ざした食文化を背景に、土地ごとの尺度がある。このテーマでは、「郷土のラーメン」を見つめなおしていこうと思う。
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作者のブログへ：「yamanokami」さんのブログ
その他のテーマ：「yamanokami」さんが作成したテーマ一覧(2件)
不動産業務
三菱ＵＦＪ信託銀行は、お客さまの経営戦略・経営課題を踏まえ、お客さまのご事情に即した不動産の活用方法を提案します。 書籍・レポートの発行を通じて、不動産に関する様々な情報をタイムリーに発信しています。 みずほ信託銀行はさまざまな不動産ニーズに、総合的なサービスでお応えします。 「将来の事業承継を見据えて、不動産資産を活用した対策を検討したい。 物件リスクへの対応 「保有不動産の管理コストが増加傾向にあるが・・」 お知らせ 不動産管理業務トップ 不動産管理業務のトップページ |入居募集 建物の維持・管理...
今注目のアレ | 2010.02.02 Tue 02:32
東京ラーメン。
ひるがお マロン＆ポテト お煎餅＆ケーキ 暖か飲み物 ホーム 東京ラーメン「ひるがお」。世田谷の環七通りにあるラーメン店です．塩ベースのスープであっさりしているけど、口の中に味が残るような美味しさ、コシのある麺もいい感じでスープとのバランスが良いですね． 東京ラーメン「ひるがお」４食入り 1,050円 ♪販売ページへ移動します． ♪レビューを見る． 塩でありながらまろやか。あっさりとしていながら印象に残る香味… シンプルな作りだからこそ、素材の良さが伝わってくる。乱切りの麺に絡む旨みがひきたつ...
あんずのブログ | 2010.02.01 Mon 22:03
クローゼットケース
軽くて丈夫なクラフト製の。 トップ > 家具&インテリア > 家具・収納 > クローゼット・衣類収納 > クローゼット収納 > クラフト クラフトクローゼットケースの関連ジャンル 収納ケースの商品紹介。家具インテリアのショッピングサイト、ニトリネットです クローゼットケース(セレスTN クローゼットL)3個セット 3,870円 比較 (セレスTN クローゼットM)4個セット 4,760円 比較 クローゼット収納に最適なクラフト衣装ケース。スーツをまとめて収納できる衣類カバーやシャツホルダーも。軽くて丈夫なダンボール製収納ケースと、脱臭 収納ケ...
MAC | 2010.01.24 Sun 16:35
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北川ゆい(きたがわ ゆい)(2001年)(引退):1980年12月14日 -、東京都出身 北川結衣(きたがわ ゆい)(2008年) 北川優(きたがわ ゆう)(2008年) 北川弓香(きたがわ ゆみか)(引退) 北崎未来(きたざき みく)(2005年)(引退) きたがわあん T 158 B 83 ( B ) W 59 H 80 北泉奈々 きたいずみなな 北川結衣 きたがわゆい T 163 B 82 ( C ) W 57 H 82 木崎りの 伊藤結衣(いとうゆい) 糸矢めい(いとや めい) 稲本ちえみ(いなもと ちえみ) 北川絵美(きたがわ えみ) 北川明花(きたがわ さやか) 北川美果(きたがわ みか) 北川結衣(きたがわ ゆい) 喜多沢...
クリックするだけで100万円プレゼント | 2010.01.24 Sun 06:53
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30歳を中心としたママとキッズのライフシーンに合わせた「今の気分にピッタリ」なスタイリングをトータルで提案。 このページのコンテンツには、Adobe Flash Player の最新バージョンが必要です。 anyFAM Privacy アパレル、リゾート開発等のグループ事業の案内。 【樫山】 「ウォーターオパールネックレス」が新登場 京セラのクリエイテッドオパールを"ジュエリー"に採用 20090427 【樫山】 2009 ジュエリー Calvin Klein underwear dress my wish スター&パール２連ネックレス ジュエリー 樫山 汚れ等)に限り、返品もしくは在庫のあ...
クリックするだけで100万円プレゼント | 2010.01.20 Wed 05:02
愛 田中
田中 - 美容家、エステティシャン at 株 西市議会議員 秀彦の公式ホームページです。 秀彦後援会 西市赤目町下堤畦78番地 TEL (0567)37-1573 私(秀彦)は市民より負託を受けた西市議会議員として、市民の代弁者となり、市行政をチェックし、 山田里 - 高畑百合子 - 青木裕子 - 新井麻希 - 岡村仁美 - 出水麻衣 - 水野真裕美 - 加藤シルビア - 枡田絵理奈 - 江藤 - みな実 2009年4月入社のルーキーアナ２人( 江藤 、みな実) 我喜? http://wwwgeocitiesj...
素人と簡単にSEXする方法 | 2010.01.20 Wed 04:24
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JAL | 2010.01.20 Wed 00:28
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従前は及びリングの範囲について形態を中心とし、かつ、その輪郭が必ずしも明確に定義されていな ここではには機能面、リングにはプロジェクト創造と統合の視点に注目して定義を整理する。 各種・システムの保守、メンテナンス、性能回復維持向上にかかわる診断・解析・改造・建設工事、試運転調整、運転運用管理などのリング業務。 それらを絶えず正常に維持管理させるための技術が、リング。 製造業・交通・公共・ビル等分野での、重電各種に関するリング・コンサルティングから建設工事、総合調整、遠隔監視・運転管理、保守・保全...
素人と簡単にSEXする方法 | 2010.01.19 Tue 13:29
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クリックするだけで100万円プレゼント | 2010.01.18 Mon 18:14
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米子ラーメン マロン＆ポテト お煎餅＆ケーキ 暖か飲み物 ホーム 米子ラーメン「天心」。鳥取県の米子市にあるラーメン店です．醤油ベースに煮干や鶏ガラ、豚骨などをじっくり時間をかけて煮込んだスープ、おふくろの味にこだわったと言う，まろやかな味わいです．ちぢれ麺とのバランスも良いですよ． 米子ラーメン「天心」４食入り 1,050円 ♪販売ページへ移動します． ♪レビューを見る． ベースになるスープは一年中同じ味が味わえるようにと、魚介に煮干しを使用。ねぎ、にんにく、鳥がら、豚骨、煮干しで作るスープ...
あんずのブログ | 2010.01.17 Sun 23:28
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