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郷土のラーメン

このテーマに投稿された記事：86件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c210/1743/

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: 歴史と風土が地域ごとに育んできた個性豊かな食文化は、いま危機的な情況にある。食べものが無国籍で「世界どこでも同じ味」でも、おかしいとは思わなくなった、わたしたちの舌。ラーメン一杯のなかの食糧自給率はわずか７％なのだ！
その地域で育まれてきた、その地域に固有のラーメンは、次第に東京風の店に押されている。それでも郷土のラーメンは生き残っている。「インパクトのある」ラーメンはいっとき流行りはするけれど、やがて地元のラーメンに帰ってくる。その土地には、その土地のスタンダードなラーメンがある。まさに、ラーメンは郷土料理なのだ。
この列島には、地域ごとにその風土と食文化を背景とするラーメンがある。これをここでは「郷土のラーメン」と呼ぶことにしよう。
ラーメンの美味い不味いの尺度は一様ではない。土地に根ざした食文化を背景に、土地ごとの尺度がある。このテーマでは、「郷土のラーメン」を見つめなおしていこうと思う。
: 作者のブログへ：「yamanokami」さんのブログ
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『グルメ情報館 -60-』

JUGEMテーマ：郷土のラーメンちょうど1ヶ月前の｢秘密の県民ショー｣でやっていた、船橋名物？の｢ソースラーメン｣にとうとうありつきました！(^_^)v ラーメンは基本的には｢中華(支那)そば｣、｢長浜ラーメン｣しか食べないのですが、第三のラーメンとして登録決定です！いや～、美味しかったです！どんなかと言うと、ソース焼きそばのツユだくバージョンみたいな感じで、麺は少し硬麺。当然のごとく、キャベツと紅生姜と青海苔は無くてはならない存在！ハムカツもサクサク柔くて、噛むと肉汁が滲み出てくるレベルで、メ...

東京オリンピックが決まった！　人生まだまだこれからや！ | 2015.11.21 Sat 16:41

山形の冷やしラーメンが恋しい季節がやってくる！

4月もそろそろ終わり、だんだん暖かくなっていく季節。熱いラーメンをフーフーしながら食べるのもおいしいけれど、山形名物の冷やしラーメンも食べたくなる・・・。さわやかで、だしの味が効いた冷たいラーメンは夏には是非とも食べたいラーメンだ。 JUGEMテーマ：郷土のラーメン山形名物　栄屋の冷しらーめん2014/08/28 秘密のケンミンショーで紹介ギフトに山形グルメ栄屋本... 価格：2,970円（税込、送料別）

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日々是Ｑ日：なぬっ！？今治ラーメンとな？？

JUGEMテーマ：郷土のラーメンどもども。サワヤマです。気が付いたら3日もブログをサボっておりました。何でかな？？さて、先週の金曜日にFace bookを見ていたら、知り合いがアップしていた記事が目に留まりました。何と、この世に「今治ラーメン」なるものが存在するんだそうですよ。いやぁ、知らなかったなぁ・・。少なくとも、ボクが住んでいた高校時代（1980年4月～1983年3月）には無かったものですね。（あとで聞いたら、5年ほど前に出来たという、新しいご当地ラーメンでした。そりゃ知らんわな(~_~;) ...

（有）澤山Ｑ便 | 2015.03.09 Mon 20:17

鈴鹿特製四川風担担麺で美味しいランチ

鈴鹿特製四川風担担麺があれば、主婦の１人のランチも家族との休日のランチも、手軽に美味しく食べられます♪ もちろん、私のような１人暮らしの女性もOK♪ １人暮らしだと、ラーメン屋さん、ちょっと入りづらいところもありますが、これなら自宅でゆっくり堪能出来ます。この鈴鹿特製四川風担担麺は、汁無しと汁ありの2種類があります。私は、最初なので、どっちが良いか迷って、、汁無しと汁ありの1種類ずつ入ってるセットを購入してみました。四川担担麺の辛味と旨...

鈴鹿特製四川風担担麺をお取り寄せでランチはお任せ | 2013.12.28 Sat 16:04

～県内のラーメン好きは是非、食していただきたい！銀匠ラーメンってご存知ですか？＆極上の"へしこ"のにぎり寿司です。～

JUGEMテーマ：郷土のラーメン弊社の経営理念の一つが、”新鮮で良質な情報をお伝えする”以下、、県内のラーメン好きは是非、食していただきたい。先日、朝市の打ち合せで、石川県で、雑誌TV等まだ取り上げられてない、絶品のラーメンを紹介されました！ブログ書いていいですか？いいですよ！とのこと。。広まってもいいんですか？いいですよー！、、だって、お寿司屋さんが作るラーメンって聞いたことないですよね。。野々市市堀内5丁目２４５アップガレージさま横、、駐車場 5台ほど。”寿し龍”さまです。職人がつくる、1日...

良質で新鮮な情報を & シルバー産業コーディネーター”みんなのつえ”　 | 2012.07.11 Wed 16:12

◆じだい屋◆帯広でラーメン

JUGEMテーマ：郷土のラーメン帯広は食の宝庫で、スイーツ以外にも美味しいお店がたくさんあります。この日は帯広市西16条にある｢麺倉庫　じだい屋｣さんです。見過ごしてしまいそうな場所・店構えなので、注意が必要です。写真は　じだい屋黒￥730－ナリ（確か・・・）です。サイドメニューの　焼き豚おにぎり￥100－がとても美味しく早く行かないと、売り切れちゃいます。黒は背脂とニンニクを焦がしたのでしょうか？私のオススメは、肉味噌ラーメンです。とてもコクがありますよ。

◆大人blog･･･札幌blog･･･mono楽-blog◆ | 2011.08.05 Fri 23:35

◆醤油とんこつ◆二金堂

JUGEMテーマ：郷土のラーメンおお！ビールがお洒落な感じッスラーメン屋さんのビールにはとても見えません。以前にも紹介した｢二金堂｣さんの450円とんこつ！のラーメン。この日は｢とんこつ醤油｣です。これが・・・・・旨い!!!とても香ばしい香。とんこつ醤油ってこんなに美味しかったんだ。と初めて思いました。それに・・・450円ですよ。これ。チェーン店だし。（時計台チェーンみたいですヨ）侮れませんね。チャーシューも薄いながら（汗３枚入ってます。しっかり。ビールとのセットで800円ちょいでしたが、全くお薦めなお店で...

◆大人blog･･･札幌blog･･･mono楽-blog◆ | 2011.07.03 Sun 23:34

◆高山ラーメン◆セントレア

JUGEMテーマ：郷土のラーメンセントレア　で頂きました♪高山ラーメン（確か・・・そうだと・・・思います魚系の香ばしいスープです。ラードの表層がアッツアツです（笑札幌ラーメン横丁の富公さん、そっくりなお味です。美味しかったです。セントレアはあんまり食事する店がないなあ・・・（汗気になるモノ・・・・mono select blog

◆大人blog･･･札幌blog･･･mono楽-blog◆ | 2011.04.27 Wed 23:51

和楽トマトラーメン [おちゃのこ彩々]

JUGEMテーマ：郷土のラーメン元祖トマトラーメン3食セット！総合評価4.63の実力！とまとラーメン限定30食　早い者勝ち！トマ...価格：1,500円（税込、送料別）おちゃのこ彩々/JCN（9:15-9:30）埼玉ご当地トマトラーメン！こだわりの食材で作られた、濃厚胡麻塩タンタン麺。食彩市場　和楽

速報！テレビで紹介された商品情報 | 2011.03.28 Mon 12:04

ラーメンバラエティアソートセット(海鮮中華そば・とりがら醤油・みそ・北海道みそ・北海道味噌・北海道塩各2個)

JUGEMテーマ：郷土のラーメンJUGEMテーマ：ラーメンJUGEMテーマ：ラーメンラーメンバラエティアソートセット(海鮮中華そば・とりがら醤油・みそ・北海道みそ・北海道味噌・北海道塩各2個) 日持ちがして、手鍋1つで簡単調理ができて、生ラーメンに近い味を再現した、新タイプの即席ラーメンです。この商品と生麺タイプのラーメンを比べるのはお門違いにもほどがある。そりぁ生麺の方がおいしいかも知れない。でもそれは炊き立てのご飯と冷凍のご飯を比べるようなものだ。そんな風に味を比べるなら、他の点も比べてや...

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