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ラーメン

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ラーメン
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ラーメン…それはもはや料理という枠を超え、ひとつのカルチャーへと昇華された存在です。オススメのラーメン店について語るもよし、カップ麺のデザインについて語るもよし、気軽に投稿してくださいなまし。
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柳麺 呉田@北浦和

■神戸牛脂まぜSOBA/950円 この日は通常メニューをお休みして、メニューを「神戸牛脂まぜSOBA」「鶏白湯SOBA」の2種類に絞って特別営業。ちょうど家族で外出中、ランチを食べようとしていたところだったので行ってみた。 私が注文したのが「神戸牛脂まぜSOBA」。レギュラーメニューの「鴨油とエシレバターの油そば」と似ているが、牛の香りがアクセントになっている。幅広の平打ち麺の食感がいい。   ■鶏白湯SOBA/850円 こちらはカミさんが注文した「鶏白湯SOBA」。鶏白湯スープはゼラチン質(?)たっぷり...

日々是好麺 | 2017.04.03 Mon 18:30

味噌呉田 Life@北浦和

■味噌ラーメン/870円 北浦和の人気店『柳麺 呉田』が毎月第2・第4月曜日に味噌ラーメン専門店にチェンジ。屋号も『味噌呉田 Life』に改めて営業している。営業日は、店頭の掲示も確認されたい。 写真は基本の「味噌ラーメン」。少し濁ったスープに、やや固めに茹でられた中太縮れ麺を合わせた味噌ラーメン。野菜や豚バラ肉と一緒に中華鍋でスープを炒めて仕上げている。写真ではよく見えないが、炒めた豚バラスライスなども入っている。スープの塩味は控えめなのは『呉田』らしいが、しっかりした旨味があり美味しい。もっ...

日々是好麺 | 2017.04.03 Mon 18:22

きょうのランチメニューです さいたま三橋店

 豚キムチ炒め (小ライス)                     ラーメンセット    840 円(税抜)           鶏肉とじゃが芋辛味炒め丼               ラーメンセット  760円(税抜)          半チャーハン     ラーメンセット    760円(税抜)         ●ラーメンは珍珍珍 三橋店おすすめの    トンコクまたは江戸醤油からお選びいただけます。 ●ランチタイムの定食ライスはおかわり自由です。    ●...

名物トンコクラーメン「ラーメン珍珍珍サンチン」Ramen Sanchin is Soul Food | 2017.04.03 Mon 11:50

ラーメン 点心 板橋区下板橋

JUGEMテーマ:ラーメン       いつでも思っている、普通の中華そばが食べたい。 今一番必要なのは、イワユル支那そばってヤツなのさ。   そんな時、ノリコから情報が。 下板橋駅に良い感じの支那そば屋があるよ。 話によると、値段が安い。 まさに昔からの中華料理屋だそうで。     そんな訳で行ってきた。 ラーメン 点心 もう店構えで期待膨らむ。こりゃ、絶対「支那そば」だな〜! 店内はカウンター10人かな、奥に小上がり6人くらい。 こじんまり、オヤジさ...

Nobody's fault but mine | 2017.04.03 Mon 11:44

きょうのランチメニューです さいたま三橋店

 レバにら炒め (小ライス)                     ラーメンセット    840 円(税抜)           茄子じゃが芋インゲン炒め丼               ラーメンセット  760円(税抜)          半チャーハン     ラーメンセット    760円(税抜)         ●ラーメンは珍珍珍 三橋店おすすめの    トンコクまたは江戸醤油からお選びいただけます。 ●ランチタイムの定食ライスはおかわり自由です。    ...

名物トンコクラーメン「ラーメン珍珍珍サンチン」Ramen Sanchin is Soul Food | 2017.04.01 Sat 11:07

稲荷屋@稲荷町

■Matelote Blanc(マトロート ブラン)/900円 3〜4月の期間限定特別メニュー。フレンチの川魚の煮込み料理「マトロート」を、ラーメンにアレンジしたもの。そもそも私がマトロートを食べたことがないので何とも言いようがないのだが、ポタージュのような甘めのスープに、やや平たい太目のストレート麺を合わせた創作ラーメン。スープはウナギの煮汁に魚介や野菜などを合わせて作っているそうだ。「川魚が苦手な方はご遠慮ください」とのことだが、さほどクセがなく食べやすい。若干の酸味があるのはワインかな? トッピングは...

日々是好麺 | 2017.03.31 Fri 19:10

【新店】煮干背脂系ラーメン 根津 濱之屋@根津

■煮干背脂ラーメン/750円  2月20日にオープンしたばかりの新店で、場所は千代田線根津駅と千駄木駅の中間くらい。新潟のご当地ラーメン、背脂煮干醤油ラーメンの専門店だ。基本メニューは「煮干背脂ラーメン」で、他には背脂の入らない「中華そば(700円)」や激辛の「メキシコ(850円)」など。その他のメニューも今後追加されていく様子。  この日注文したのは基本の「煮干背脂ラーメン」。油の量は選べるが、普通で作ってもらった。見ての通りの背脂粒が浮いた醤油ラーメン。煮干しの風味はほどよく、醤油ダレの味がは...

日々是好麺 | 2017.03.31 Fri 19:05

麺や七彩@八丁堀

■喜多方らーめん(醤油)/820円 今年で創業10周年を迎えた、喜多方ラーメンの名店。八丁堀にお店を移してからは、注文を受けてからその都度小麦粉をこねて麺を打つという試みにチャレンジしている。 実はこの日が八丁堀店の初訪問。注文したのは「喜多方らーめん(醤油)」。動物系スープをベースに、ほのかに煮干しなどの魚介が効いたバランス良い無化調スープに、打ち立てならではの平打ち縮れ麺を合わせた醤油ラーメン。麺はかなり太目で、「打ち立て」だから味わえる食感がいい。チャーシューは部位の異なる肉が2枚入る...

日々是好麺 | 2017.03.31 Fri 18:56

せんじゅ麺処 猪太@北千住

■豚骨醤油拉麺/820円 北千住マルイの紀伊國屋書店で資料探し。その帰りに立ち寄ったお店。『猪太』は「いぶと」と読む。北千住の駅で広告看板を何度か見ており、濃厚な九州風豚骨ラーメンを出すお店なのだと勝手に思い込んでいた。 メニューは「豚骨醤油」「豚骨塩」「豚骨味噌」「特濃(醤油or塩)」などが揃っている。「初めてのお客様にはこちらをおすすめ」という「豚骨醤油らーめん」を注文したところ、現れたものが予想と全然違っていて驚いた。熱された器の中でスープがグラグラ煮立っている、石焼き風のラーメンなの...

日々是好麺 | 2017.03.31 Fri 16:02

【新店】支那そば 大和@稲荷町

■特製ワンタン麺<ワンタンハーフ> 白だし/900円 昨日職場近くで食事を済ませ、淺草通りを歩いていたら新店を発見。店頭のメニューを見て驚いた。まるで『八雲』じゃんか! 調べてみると前日にオープンしたそうで、けっこう話題になっていたのですね。ちっとも知らなかった。 で、本日改めて食べに行ってみた。しらけんさんによると、このお店の経営者が『八雲』と懇意にしていることからできたお店のようだ。店内はカウンター7席と2人テーブルがふたつ。メニューは「白」「黒」2種類の「支那そば」を軸に、「海老わんたん...

日々是好麺 | 2017.03.30 Thu 14:28

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