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麺類

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麺類
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お勧めの美味しい麺類の紹介。
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御茶ノ水駅 ラーメン

JUGEMテーマ:麺類   東京メトロ丸の内線 御茶ノ水駅 徒歩5分 らーめん雅ノ屋に行きました。 ランチメニューAのチャーシューご飯と塩らーめのセットを注文しました。 最近の塩らーめんは、岩塩流行りしています。 らーめん雅ノ屋の塩らーめんは、海塩を使用してます。 とても、気になったので、塩らーめんを注文しました。 スープは、澄んだ煮干しと鶏ガラのスープ。 上品で、あっさり、すっきりしていて飽きがこない味です。 海塩が、まろやかな塩気でエッジを効かせています。 麺は低加...

写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.12.26 Tue 22:42

久し振りにあり付いたまぜそば

居酒屋 こいこい 野々市市白山 某月某日 ランチにひとりで訪問   俺達の煮干しまぜそば 特大 1,000円 + ライス 100円   この月末に今月最初の訪問です。せめて月に2回は食べたいよ。 改めて書くけど現在1番美味しいとおもうのがここのまぜそば。 死ぬ前に何か食べるなら、塩おにぎりと一緒に食べたいと思う。 寒くなったのでスープがあるラーメンも欲しいけどこっち選択。 食べた直後はそうでもないけど三十分経つと大満腹します。   寒いので辛味にしようかと思ったけど...

金沢独身男飲む食う遊ぶ節約生活 | 2017.12.10 Sun 17:26

月島駅 ラーメン

JUGEMテーマ:麺類   月島駅4番または6番出口より徒歩3分程度にある、 「月島ロック」に行きました。 今回は「月島ロック Bセット」をチョイス。 店名の冠がついたラーメンとカレーライスのセットです。 ラーメン「月島ロック」とは、 メニューには、豚100%に生姜を効かせたスープと書かれてました。 澄んだスープにビジュアルがとたも良いです。 ふわっと生姜の香りが漂ってきます。 まずは麺から、 ストレートの細麺。 スープをよく吸って、 ツルツルっと、のど越しがよく、滑らかな舌触...

写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.11.02 Thu 20:32

三河島駅 ラーメン

JUGEMテーマ:麺類   三河島駅から徒歩5分 『桃天花』(とうてんか)に行きました。 ゴマカレーつけめんを注文 スープは、カレーの味わいとゴマの舌触りを感じるスープ。 カレーの味が弱いかな。 カレーとゴマのバランスが良いと言えばそれまでだけど。 つけ汁には、たくさんのジャガイモが入っています。 麺は、平打ち太麺。刻み海苔がふりかかってます。 喉越し、歯ごたえ、食感良く、つけ麺食べてる感じ。 チャシューはしっかりと味付けされてます。 その他具は、めんま、青菜、じゃ...

写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.11.01 Wed 23:07

鶯谷駅 ラーメン

JUGEMテーマ:麺類   JR線「鶯谷」駅北口・徒歩4分 中華そば 七麺鳥さんに行きました。 つけ麺を注文。 つけ汁は、濃いめの色合いに茶濁。強めのトロみが感じられます。 豚骨の臭みを少し感じる。濃度が濃く、柚子の風味があまり感じられません。 味としてはキリッと立った仕上がりです。 また、魚介の度合いが増して、スープに厚みがあります。 さらに、つけ汁に麺とほどよく絡む粘度があります。 麺は、浅草開化楼の太麺。 軽いうねりを有する中太麺。角ばった断面。 少し柔らかめの茹で加減...

写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.10.21 Sat 17:53

津田沼駅ラーメン

JUGEMテーマ:麺類   津田沼駅から徒歩5分程度 南口を出て左側のマロニエ通りを直進。 永福町と東池袋の大勝軒で修業した必勝軒必に行きました。 店主は、大怪我をして復活されたとか。 曜日ごとに仕込みのバランスが変わるスープが特徴的です。 なぜか、メニューが「もりそば」ではなく、「つけ麺」になっていました。 行った日は、動物系の強いスープでした。 今流行りの、濃厚ドロドロ系ではなく、 少し昔の、東池袋系のスープがペース。 うっすらと脂の膜が張っているつけ汁は、魚介出汁の旨みが...

写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.10.21 Sat 13:40

中野駅 ラーメン

JUGEMテーマ:麺類   中野駅北口徒歩3分 担々麺「ほおずき」に行きました。 メニューは担々麺が中心のお店。 スープは少しどろっとしたタイプ。 小さな赤いエビの出汁が独自の味を出してます。 甘さもあって、複雑な味で、そんなに辛さはそんなに感じない。 もう少し、辛くても良かったかも。 辛さは、選べます。普通の辛さを注文。 味噌のような芳醇さとエビの使い方、ひき肉の歯ごたえがポイント。 麺は丸山製麺製。 縮れていて、やや硬め。 麺の風味をしっかりと感じられます。 麺...

写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.10.21 Sat 10:53

獨協大学前駅 ラーメン

JUGEMテーマ:麺類   東武スカイツリーライン獨協大学前駅より徒歩3分にある、 「中華そば馥」に行きました。 麺は、細麺と平打ち麺から選ぶ事ができます。 小麦粉は『春よ恋』を使用しているそうです。 平打ち麺をチョイス。 澄んだスープは、綺麗な清湯。清涼感あります。 醤油とも塩とも言えないようなビジュアル。 臭みの無い動物系、魚系の出汁のバランスが良く、 煮干しの使い方がうまいです。 スープたっぷり。 平打ち麺は、ツルツルした食感。 コシもあり、滑らかで薄いが、噛めば...

写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.10.15 Sun 10:31

柏駅 ラーメン

JUGEMテーマ:麺類     柏駅南口より徒歩8分 「AKBEI」に行きました。 高田馬場の「渡なべ」で修行された店主のお店 麺は中太ストレート麺 小麦の風味は感じられず、喉越し良く、腰の強い麺。 つけ汁によく合う麵です。 麺は、200g・300gと選べます つけ汁は、豚骨魚介で、清涼感あります。 甘みや酸味などが強くなく、バランが良いつけ汁です。 具材は、豚バラ・鶏チャーシュー・味玉・メンマ・海苔 鶏チャーシューは、黒こしょうの風味。 豚バラは、柔らかく味が濃いめ。 スー...

写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.09.28 Thu 21:35

市川真間駅 ラーメン

JUGEMテーマ:麺類   京成真間駅より徒歩2分、 ラーメン一1兎に行きました。 店内の張り紙 『最初はコショウをかけずにお召し上がりください』と。 麺は平ザルで丁寧に湯きりされて、 細麺で、しっかりとコシがあり、喉越しよい麵。 スープはあっさり煮干しスープ。 化学調味料を使用せず、煮干で勝負 驚くべきは、 豚骨、鶏ガラ、化調不使用、鶏ガラ、豚骨を使用せず。 煮干しと、焼豚の煮汁でこのスープを作ってるみいです。 醤油をあまり感じさせないのが不思議。 ロース系のチャーシュ...

写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.09.28 Thu 21:02

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