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麺類
このテーマに投稿された記事：188件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c292/12230/
- お勧めの美味しい麺類の紹介。
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作者のブログへ：「sweet1234」さんのブログ
その他のテーマ：「sweet1234」さんが作成したテーマ一覧(10件)
獨協大学前駅 ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 東武スカイツリーライン獨協大学前駅にある、 「栄龍軒」へ行きました。 荻窪駅にあった幻の名店「栄龍」直系店。 栄龍の三代目にあたるみたいです。 つけ麺は、東京目白の「丸長」にて修行とのこと。 栄龍から続く、担々麺850円を注文。 担々麺は。「白」「黒」「赤」と三種類。 「赤」をチョイス。 麺は、かみごたえがよい。固くない。 かといって柔らかくない。 弾力・歯ごたえ・シコシコ感がたまらない。 小麦粉にタピオカがはいっている。 丸長で修業を積...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.06.30 Fri 20:16
築地駅 ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 築地場外もんぜき横丁。 『井上』に行きました。 昭和41年に築地市場での創業。 創業から立ち食いスタイルを守り続けてます。 メニューは中華そば 「700円」１品のみ。 麺は、中細ストレート麺。 クタクタの茹で加減ですが、懐かしい味わい。 スープは、なみなみと注がれた豚清湯スープ 豚の香りと醤油の相性が抜群。 朝からラーメンには、胃に優しいスープです。 トッピングは、 チャーシューたっぷりにメンマ。 昔ながらの懐かしい日本のラーメンです。 写真はこ...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.06.21 Wed 21:57
本八幡駅 ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 本八幡駅より、コルトンプラザ方面へ徒歩15分程度。 「菜」に行きました。 主はラーメンの前はフレンチをやっていたとのことで、店内もラーメン屋さんっぽくないです。 注文は時間が閉店間際だったので、醤油と塩しかなく、今回は醤油ラーメンのチャーシュー麺を注文。 見た目はまさしく淡麗のラーメン！ スープは、動物系と魚介系の合わさったスープで、やや醤油が濃いんですが、風味が強く、醤油好きにはかなりくるおいしいスープです！ 麺は、自家製の中細平打ち麺...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.06.19 Mon 22:12
北習志野駅 ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 新京成線北習志野駅東口から 徒歩1分程度、 北習大勝軒に行きました。 東口の「大勝軒」「だいしょうけん」は、東池袋大勝軒系です。 もりそば740円を注文 スープは、動物系魚介系で、酸甘辛味甘みが絶妙。 甘酢と酸味のバランス、後にひく辛味、出過ぎない魚介 煮干やゲンコツ等をダシにした醤油ベースのスープ。 細かい唐辛子や海苔が浮かび、強い甘味と酸味と辛さが大勝軒系。 醤油は、独特な味と濃い色合い。これが北習大勝軒 そのつけ汁に合うのが、もちもちとした中太麵。 ...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.06.13 Tue 22:00
北習志野駅 ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 北習志野駅西口より徒歩３分程度にある「大勝軒」に行きました。 北習志野駅には、東口と西口に「大勝軒」が一軒づつあります。 東口の「大勝軒」「だいしょうけん」は、東池袋大勝軒系 西口の「大勝軒」「たいしょうけん」は、永福町大勝軒系 です。 『ワンタンメン』870円を注文。 永福町系らしい銀のトレーに乗ったどんぶりに、たっぷりな麵。 スープは優しく煮干しが香り、 ラードで熱さを閉じ込め、スープは熱々、 ゆずでスキリ。 これが永福町系。 ただ、永...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.06.07 Wed 00:00
荻窪駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 JR中央線荻窪駅南口徒歩2分にある「丸長」に行きました。 昭和２２年創業 丸長のれん会・大勝軒の元祖となるお店。 あの「東池袋大勝軒」山岸さんが修行したお店。 ラーメン界のレジェンド 丸長のれん会にはは、多数の名店が。 丸長のれん会なる中華そば家系図 店のシャター閉まっていて、裏口より厨房を通り抜けて入店。 最近は、店の客を全て入れ替える。 店内満席になれば、次の回まで行列40分程度。 店主が高齢なので、入れ替え制度はやむ得ないと思う。 さ...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.05.28 Sun 21:37
木場駅 ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 東京メトロ東西線「木場駅」１番出口より、徒歩５分 「○心厨房」に行きました。 塩ラーメン＋味玉を注文。 まずは、スープから 店内では、スープ構成としては、動物系中心。 豚骨５：鶏ガラ８の黄金比のスープと説明しています。 とんこつ系で、中濃。背脂が浮いている。 この時点で、注文失敗した思いました。 最近、とんこつ系が苦手なのです。 ただ、動物系の臭みは無く、煮干しや昆布と魚介系をブレンド。 なにか、思っていた「とんこつ系」スープとは違...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.05.17 Wed 22:45
西浦和駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 JR武蔵野線「西浦和」駅で下車すると、なにやら行列を発見。 みそらーめ・つけめんの看板があるではないですか。 早速、行列へ。『ミソスタイル となみ』へ入店。 店に貼られている掲示物の情報から、 ＴＲＹ新人賞みそ部門３位、「狼煙」出身の店主とのこと。 なにやら、店内に置かれている、 建設現場とかにありそうなセメント混ぜる道具が気になります。 辛味噌つけ麺（中）850円を注文。店主 スープは、今まで食べたラーメンの中で最も粘度質が高く、ドロドロ。 まる...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.05.05 Fri 09:28
神保町駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 神保町駅 徒歩3分「さぶちゃん」へ行きました。 創業は昭和４１年で「半ちゃんらーめん」発祥店とされています。 東京ラーメンを代表する１杯。 「半ちゃんらーめん」 750円を注文しました。 見た目は昔ながらの中華そば、支那そば。 鶏ガラベースに生姜の効いた醤油スープ。 ここまで、生姜の印象が強いスープはあまりないかもしれません。 麺は、黄色い柔らかなちぢれ麺。 少し茹ですぎで、柔らかいけどこれはこれでありかな。 具は、豚臭を感じないチャーシューと、印...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.05.04 Thu 22:10
池袋駅ラーメン
JUGEMテーマ：麺類 池袋駅に、大道芸を観に。 パフォーマーのキャンセルしたのを忘れてしまって、 池袋へ到着してから、思い出した。 これで、帰るのもと思い、ラーメン屋探しに。 池袋地下街「池袋東武ホープセンター」へ なんと、川越の名店「頑者」があるではないですか。 早速、つけ麺の麺中盛り(麺300g)を注文。 麺は自家製の平打ち麺ストレート、平打ちのパスタに見えてしまう、綺麗な小麦色の麺。 小麦の香りと喉越しの良いコシのある麺。 つけ汁は、魚粉の塊が表面に浮かんで(最近...
写真と動画で楽しく繋がりたい | 2017.05.03 Wed 00:10
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