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愛とごはん

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: 愛情へとつながる道は、胃袋を通っている!?
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《秋の味覚》フルーティーな「秋刀魚煮」

豊漁で価格も安い秋刀魚(サンマ)。ただ焼くのでは芸がなかろうと思い、煮魚に挑戦しました。気がかりは、青魚特有の生臭さ。おダシを効かせた薄味が好みなので、特に対処が必要だろうと考え、まずは煮汁に日本酒を奮発。更に、スライスした生姜を丸一個分投入。落し蓋と秋刀魚本体の上に置いて、香りを沁みこませます。結果、意外なほどフルーティーな風味に仕上がりました。生臭さは皆無。グッ・ジョブ！ごつごつした見かけの生姜さん。 JUGEMテーマ：愛とごはん

散歩ブログ | 2009.09.18 Fri 12:11

さんまをしょうがで煮る

さんまを2尾。お醤油みりん酒としょうがスライスで煮る。途中落し蓋をしつつ。彼が作ったこれ、おいしかったーーー！食べながら「はじめて作った」と聞いて驚嘆。はじめてにして、とても完成されてるんだもの。味の記憶を、お皿に表現するのが正確なんだね。そして、あたし好みど真ん中。ごちそうさまでした。あたしにも味の記憶。インプットされましたよ。いつか出力したいかも。JUGEMテーマ：愛とごはん

星の合図 | 2009.09.18 Fri 08:12

ショートパスタをハラペーニョで

夕食をゆっくり支度する。ハヤシシチューをあたしが作り、ショートパスタを彼が茹でた。パスタは粉チーズとハラペーニョでいただく。あたしがノンカロリーのコーラで、彼は赤ワイン。やさしい温かみのある白熱灯の下。窓の向こうの夜景は金色。久しぶりの強い雨をみながら食べる。あなたとなら、どこへ行ってもどこへ行かなくても楽しい。これからもずっと、幸せを隅々まで味わいつくします。JUGEMテーマ：愛とごはん

星の合図 | 2009.09.12 Sat 20:30

天ぷらのある生活

「エイヤと壁を越えてみるとどうってことなかった」という人生にありがちな事象の一つ、私にとっての天ぷら。一人暮らしだとさすがに手をつけなかったと思うのですが、恋人・葉っぱちゃんと暮らし始めたことで、ある日やる気になりました。一度目は失敗でしたが、二度目からはタネの濃さとか油の温度の状態が大よそ分かるようになって、そこそこ料理の体をなすようになる。買うより断然安いですし。冷蔵庫の余りものを活かせるのも嬉し。そして何より、揚げたての風味サイコー♪可愛いいミニ天ぷら鍋を買ってきてくれた葉っぱちゃんに感...

散歩ブログ | 2009.09.09 Wed 06:45