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お菓子作り

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脱・小麦粉ライフを楽しむ！　マフィン＆マドレーヌ

JUGEMテーマ：お菓子作りそれは、まだ肌寒い今年の春の初めのこと。米粉や玄米粉でお菓子を作るのが楽しくて、「今度は何を作ろうかなぁ」といろいろなレシピを見ていて、ふと思ってしまった。「マフィンとマドレーヌって、なにがちがうねん」　形以外に、生地はどちらも卵を泡立てるやり方とそうでないやり方があって、明確な違いが見つからない。なんだ？発祥の地か！？発明者の命名が違ってただけか？まぁいいや。難しいことは考えず、どっちもやってみよう ...

あすの空は、なにいろ？ | 2023.07.18 Tue 00:15

脱・小麦粉＆アルミホイルライフを楽しむ！　ロールケーキ

JUGEMテーマ：お菓子作りいつも色々な有益情報を発信されている以下のブログより、アルミホイルもかなりあっかーん、ということを知りましたので、早速代替法を探り、入手し、実践してみました。ちょうど米粉のロールケーキを作ろうと思っていたところでした。なんで？って、買った米粉の袋の裏に作り方が書いてあったからです。これを作る何日か前から、なんとなく抹茶味が食べたかった私。なので、米粉に抹茶や長命草のパウダーなどをてきとーに加えてみることに。...

あすの空は、なにいろ？ | 2023.03.29 Wed 22:38

東城先生の教え実践編　りんごのケーキ（米粉）

JUGEMテーマ：お菓子作り今年の冬は、りんごをたくさん食べました。有機のものを、こだわりを持って扱って下さるビオ・マルシェの宅配から箱買いしたり、長野の友人がやはりこだわりを持って作っているりんご農家さんのものを箱単位で送ってくれたりしたおかげで、本当に幸せな「りんご三昧」を味わうことができました。ついでに、いろんな種類のりんごケーキにも挑戦しました。👇のは、卵を別立てでしっかり泡立てないといけませんし、私は小麦アレルギーなので米粉や大豆粉を...

あすの空は、なにいろ？ | 2023.02.07 Tue 21:36

久しぶりのお菓子作り…新年一発目はサツマイモのパウンドケーキ。

JUGEMテーマ：お菓子作り ▲この方のYouTubeを見ながら作りました！何をしてもぶきっちょな私。お料理もお菓子作りも…とにかくレシピを見るのが苦手です。何がきっかけだったかは覚えていないのですが、パウンドケーキのレシピ本を購入しました。今でも手放せずに持っています。というのも、写真と文章がとても丁寧に書かれていて、「ぶきっちょ」な私でも想像しながら読むことができたからです。そして、素直にその通りにやったら美味しくできたのです。感動でした...

Make my day～家事、子育て、お仕事に大奮闘！！～ | 2023.01.03 Tue 12:55

米粉のドーナッツ研究?　里芋編

JUGEMテーマ：お菓子作り小麦アレルギーの私が、なんとか米粉でおいしいドーナッツを作ってみたい挑戦記録、最終話は「里芋編」です。　　こちらも、これまで　にやってきた豆腐編、　サツマイモ編と同じ　く、材料の半分が　里芋です。　👈画像で、薄いねず　み色になっていると　ころが里芋です。　生地は、かなり粘り　気があり、こ、これ、　ドーナッツに成形で　きんの！？って位団　結力がありました。 ...

あすの空は、なにいろ？ | 2022.12.06 Tue 12:11

米粉のドーナッツ研究?　サツマイモ編

JUGEMテーマ：お菓子作り小麦アレルギーの私がなんとか米粉でおいしいドーナッツを作ってみたいシリーズ、第３回目は「生地の半分がサツマイモ編」です。　　まず（今日はふかして　る暇がなかったので）、　ちょいとチンしたサツ　マイモをマッシチャー　で潰します。　👈にあるのが材料の　全部ですが、米粉とサ　ツマイモは半分ずつ。　今日は玄米粉ではなく、　米粉です。　 ...

あすの空は、なにいろ？ | 2022.11.15 Tue 00:04

米粉のドーナッツ研究?　揚げずにオーブンで焼く編

JUGEMテーマ：お菓子作り小麦アレルギーの私がなんとか米粉でおいしいドーナッツを作ってみたいシリーズ、第４回目は「油で揚げずオーブンで焼いたなら編」です。　　材料は、　左にあるのが、卵、水、溶かし　バターを混ぜたもの。　　右のボールにあるのが、米粉、　BP（ベーキングパウダー）、　砂糖を混ぜたもの。　両方を混ぜて、厚さ１cmほど　に伸ばす、とレシピにはあった　が、実際にはもうちょい薄めに　なってしまったかな？ ...

あすの空は、なにいろ？ | 2022.11.15 Tue 00:03

米粉のドーナッツ研究?　豆腐編

JUGEMテーマ：お菓子作り小麦アレルギーを持つ私が、なんとか米粉でおいしいドーナッツを作ってみたいシリーズ、?からのつづきです。今回は生地にする材料の半分が豆腐であるバージョン。米粉と豆腐を混ぜて、一体どんな味のドーナッツになるのやら・・？始まり、始まり～！！　👈が分量通りの材料を　混ぜ終わったところ。　木綿豆腐を半丁、使いま　した。今日も米粉がない　ので玄米粉ですが、意外　にふつうです（笑）。　前回は、生地の重さ...

あすの空は、なにいろ？ | 2022.08.29 Mon 15:27

米粉のドーナッツ研究?

JUGEMテーマ：お菓子作り昔よく食べたミスタードーナッツのオールドファッション。おいしかったな～。でも小麦アレルギーだし、使ってるの輸入小麦だし、多分トランス脂肪酸だらけだろうから、恐らくもう一生食べない。なんとか米粉で再現できんもんだろうか・・・？そんなことをぼーっと考えていたら、偶然👇の動画に出逢いました！！わー、うれしい！！なんでも純粋に願ってみるもんだ！そのあとネットで検索していると、米粉を使ったドーナッツのレシピで、気になる...

あすの空は、なにいろ？ | 2022.08.25 Thu 22:50

砂糖を使わない米粉のヨーグルトバナナケーキ

JUGEMテーマ：お菓子作り知人に教えてもらい秋川牧園を利用するようになって、はや何ヵ月。苦労して探していた無農薬の野菜、良い環境で育てられたお肉や卵、そしてなんといっても添加物を使わない充実した品揃えの冷凍食品にとても助けられています。 HPでは、食材ごとに検索できるレシピもバリエーションが豊富で、しかも印刷したら何ページにも渡るのじゃなくて、素人にもなんとかなるような簡単なのが多いことが、何より主婦の味方かなって思います。助かるレシ...

あすの空は、なにいろ？ | 2022.08.23 Tue 23:33

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