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パン教室

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3月のランチ

JUGEMテーマ：パン教室今月のランチはピザですヨーグルト酵母のソフトフランス生地でシラスピザ。柚子胡椒と山椒がピリリときいております。ピザ生地を丸く伸ばすポイントは簡単なので、この機会に是非。人参と長ネギのポタージュ。とても濃厚なポタージュです。あとは簡単なサラダを添えてランチの完成です。

粉+ | 2022.03.09 Wed 13:12

JUGEMテーマ：パン教室 3月に入り暖かい日も増えてきました。今月のパンですがソフトフランスの生地でクッペを焼くことにしました。フランスパンのクープと違いメリメリとエッジはなかなか立ちませんが、優しいクープが開きます。先月のランチパンでのクッペ成型の延長の成型方法です。　捏ね方、パンチの入れ方等をしっかり覚えて頂きたいのでレッスンではイーストを使って捏ね～焼成までしていただきます。また、自家製酵母（ヨーグルト酵母...

粉+ | 2022.03.05 Sat 14:40

2022年初レッスンは林檎酵母のクロワッサン　連絡事項あります

JUGEMテーマ：パン教室 2022年。今年も宜しくお願い致します。 2020年、2021年はコロナ渦のまさしく渦の中、安全に、少しでも楽しく、と試行錯誤しておりましたが2022年はもっと安全で楽しい健やかな年となりますように。 2022年のレッスン初めはクロワッサンです。クロワッサンが12個＋α が焼ける予定です(^-^)/ 粉300ｇの生地に150ｇのバターを折り込みますが、生地も扱いやすい上に伸ばしやすい方法で織り込んでいくので...

粉+ | 2022.01.06 Thu 12:03

OGクラス　シュトーレン　ルルドゥレギューム　ほうじ茶のわっ！

リクエストでシュトーレンを作りました。とってもリッチなシュトーレンです。他にはルルドゥレギュームとほうじ茶のわっ！すだき糖や玄米粉を使っています。甘いものがあるとホッとしますね。コースレッスン生徒募集中 1回につきパン２種類＋お菓子１種類 JHBSのカリキュラムに基づき 58種類のパンと30種類のお菓子を作ります。初級6回　2500円中級12回　3000円上級12回　3500円（プラス税）詳しく（HP)はこちら ↓ ★ お問合せはこちらから ...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2021.12.26 Sun 17:57

スタートアップコース　マヨネーズパン　あんぱん　フロランタン

新しいクラスがまた一つ始まりました。一回目のレッスンの時はいつもドキドキなのですが和やかに終えることができてホッとしました。こちらは手ごねで。 ****** 生徒さんがご自分で刺しゅうされた手袋をされていて、「素敵ですね」とお話したら後日、一緒にレッスンをスタートされた生徒さんの分と二双作って送って頂きました！使うのがもったいないく飾っておきたいくらいです。左右のデザインも異なりまさに世界で一つの手袋！最近なんだか疲れ気味だったのですが暖か...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2021.12.26 Sun 17:41

スタートアップコース　メロンパン　コルネ　ロールケーキ

3品甘々のレッスンでした。ロールケーキ、買ったものよりおいしいと言っていただけました。（もちろん全品そのつもりで作ってます！）また来年もよろしくお願い致します。コースレッスン生徒募集中 1回につきパン２種類＋お菓子１種類 JHBSのカリキュラムに基づき 58種類のパンと30種類のお菓子を作ります。初級6回　2500円中級12回　3000円上級12回　3500円（プラス税）詳しく（HP)はこちら ↓ ★ お問合せはこちらからお気軽にどうぞ ↓ ★

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2021.12.26 Sun 17:30

インターミディエイトコース　シュトーレン　チーズバンズ　マーブルケーキ

インターミディエイトコースのレッスンでした。グランマルニエに漬け込んだドライフルーツと二本のマジパンが入ったシュトーレンを作りました。フルーツたっぷりでおいしいと喜んで頂けました。マーブルケーキは作ってみるとのこと。試食でほっこり。ラッピングもしてみました。また来年もよろしくお願いします。コースレッスン生徒募集中 1回につきパン２種類＋お菓子１種類 JHBSのカリキュラムに基づき 58種類のパンと30種類のお菓子を作ります。...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2021.12.26 Sun 17:23

アドバンスドコース　ホットドッグギディー　パネトーネ　ケーゼシュタンゲン

アドバンスドクラスのレッスンでした。ミラノ発祥のクリスマスのパン、パネトーネはリッチでふわふわのパンです。最近はシュトーレンと並んでお店でも見かけるようになりました。もうひとつ簡単でおいしいホットドッグギディーも。今日はとってもバランスよく焼けました。キディフィリングをたっぷりはさんで頂きました。こちらもこんがり焼けました。今年最後のレッスンにたくさんおしゃべりができて楽しかったです！また来年もよろしくお願い致します。コースレッスン...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2021.12.17 Fri 18:25

JHBS 2021 Special Menu メリーメリークリスマス!!

2021年JHBSのクリスマスケーキのレッスンへ行ってきました。見た目は普通のショートケーキなのですがフランボワーズ入りのスポンジの酸味がマスカルポーネ入りのクリームとベストマッチでした。去年はコロナで新しいケーキはなかったのでこうしてクリスマスケーキを教えてもらえることに感謝です。また来年も楽しみです（今から！）コースレッスン生徒募集中 1回につきパン２種類＋お菓子１種類 JHBSのカリキュラムに基づき 58種類のパンと30種類のお菓子を作ります。 ...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2021.12.17 Fri 18:16

OGクラス　スノークリスタル　ルルドゥレギューム　ほうじ茶のわっ

OGクラスのレッスンでした。ルルドゥレギュームはベーコンとレタスとチーズを巻き込んだパンです。レタスが入るパンは珍しいのではないでしょうか。なんとなくパーティーっぽいかなぁと思い 12月に教えることにしました。他に星形のパンも作りました。ほうじ茶のロールケーキはほうじ茶パウダーやすだき糖、玄米粉などが入っています。もう12だなんて早いですね。また来年もよろしくお願い致します。コースレッスン生徒募集中 1回につきパン２種類＋お菓子１種類 JH...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2021.12.13 Mon 23:15

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