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パン教室

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ご要望にお応えして

JUGEMテーマ：パン教室最近のレッスンで、よく使用しているベーキングカップがあります。素材がしっかりしているので、焼き上がった時の形がキレイに仕上がります。りんごのパンでも使用。カップに入れて焼くと、高さも出るし、コロンと焼き上がります。底６cmタイプ底7.5ｃｍタイプこのカップが欲しいけど、見当たらない・・・と、何人かの方からお聞きしていまして。私は、数百枚単位...

岡崎のパン教室　Ｐａｎｏｒｉａ　パノリア | 2018.11.12 Mon 17:50

JUGEMテーマ：パン教室冬の教室の冷え具合＆冬の発酵具合・・昨年、１度経験していますので、状況は理解しております。改善していけるところはしていこう！と考えています。まず、何とも、フローリングの床が寒々しいので、ラグマットを敷くことにしました。条件としては、掃除がしやすいもの。試食をしていただく場所なので、どうしてもパンくずなどが落ちます。掃除機がガーっとかけられるものが良く、ウォッシャブルは譲れない。滑り止めが裏についていて、そして、部...

岡崎のパン教室　Ｐａｎｏｒｉａ　パノリア | 2018.11.09 Fri 18:40

ベーコンエピ、始まりました

JUGEMテーマ：パン教室今日から、１１月のレッスンが始まりました。寒い日もあれば、暖かい日もある・・・と、日によって室温が違うので、生地の発酵をスムーズにさせるのが、難しくなってきています。・・・が、今日から、秘密兵器を使用。いい働きをしてくれたので、多少の寒さには、勝てそうです。秘密兵器？また後日、ご紹介します。今日焼き上がったエピとミルクフランス。買ったパンのよう♪と、喜んで、お持ち帰りいただけました...

岡崎のパン教室　Ｐａｎｏｒｉａ　パノリア | 2018.11.06 Tue 20:50

１１月の定期便

JUGEMテーマ：パン教室私、誕生日を迎えまして、１歩１歩５０代に向かっております。さて、毎年・毎年、誕生日に合わせて、小学校時代のお友達から、プレゼントが届きます。私は、小学校は横浜で過ごしましたので、そのお友達は、ずーーーっと横浜在住。いつもオシャレで、ハイセンスなものが届きます。しかも、旅行の添乗員をしてますので、横浜や旅行先の美味しいお菓子なども添えてくれます。こども達への絵本やお菓子も必ず・・・。 ...

岡崎のパン教室　Ｐａｎｏｒｉａ　パノリア | 2018.11.04 Sun 08:05

切り替えてます

JUGEMテーマ：パン教室１１月に入りました。りんごの香りに包まれた１０月も終わり、ベーコンエピ＆ミルクフランスが始まります。ほとんどのお日にちが満席になりました。ありがとうございます。さてさて、この切り替えの時間が、とても大切でして、発注した材料が届いたり、教室を整えたり、レシピや手順を再確認したり。普段、なかなかできない今後のパンの試作もします。でも、うまくいかなくて、へこむことがほとんどですが・・・。冷蔵...

岡崎のパン教室　Ｐａｎｏｒｉａ　パノリア | 2018.11.02 Fri 20:03

いい時間

JUGEMテーマ：パン教室今月は、りんごをたくさん作っているな～と。多分、１回に８個作るから、余計にたくさん作っている感を感じるのかもしれません。でも、あんなにたくさん仕入れたりんごが、日に日に数が減っていくのを見ると、あ～いつしか１０月も終わる・・・と実感。同時に、来月のレッスンの準備をしながらも、頭の中は、年明け以降のレッスン内容を考えていたりと、頭の中がグルグルな月末です。９月～１０月、初めてお越しいただく方が多くいらして、嬉しい限...

岡崎のパン教室　Ｐａｎｏｒｉａ　パノリア | 2018.10.26 Fri 05:52

１２月のレッスン

JUGEMテーマ：パン教室１２月のレッスン内容が決まりました。もう、１２月の話・・・という感じで、年末のご予定も決まっていない方も多いと思いますが、冬休み前・今年最後のパン作りを、みなさんと楽しめたらな～と思います。やっぱり、１２月といえば、クリスマスですので、少しイベント感のあるパンにしてみました。メインパンは『抹茶のうずまきパン』です。抹茶入りの生地と白生地と２つ作って、切り口が２色のパンを作りましょう。 ...

岡崎のパン教室　Ｐａｎｏｒｉａ　パノリア | 2018.10.23 Tue 05:53

かぼちゃジャム

JUGEMテーマ：パン教室今月のご試食の際、『かぼちゃのジャム』を添えております。１０月のレッスンがはじまる前に、仕込みました。実家の父が作った大きなかぼちゃが送られてきたので、それを使って。たっぷり。１ヶ月分。かぼちゃをオレンジジュースで煮込んでおりまして、かぼちゃの味にさっぱり感を与えました。このジャムとマスカルポーネチーズを、かぼちゃパンにはさんで召し上がっていただいてますが、なかなかご好評いただいて...

岡崎のパン教室　Ｐａｎｏｒｉａ　パノリア | 2018.10.22 Mon 17:54

カフェサンドイッチ

JUGEMテーマ：パン教室先日、暮らしの学校で『カフェ風サンドイッチ講座』を受けてきました。カラフルな野菜とハーブチキンのサンドとフルーツサンドの作り方でした。切り口が『ボワーッ』としたボリュームたっぷり具のサンドイッチね。ＳＮＳ映え的な。にんじんのサラダ・チキン・エビ・チーズ・アボカド・レタスを重ねて重ねて・・。これをクッキングシートで包むと安定しまして、包んだまま、カットしました。 ...

岡崎のパン教室　Ｐａｎｏｒｉａ　パノリア | 2018.10.19 Fri 21:15

ドラえもん展　２０１８

JUGEMテーマ：パン教室先週の土曜日、学芸会でしたので、本日月曜日は代休。夏休みが終わって、土日月の３連休が、何回続いたことだろう。まぁ、代休だと、普段は混んでいそうなところに行ってみよう！という気にもなるので、名古屋までお出かけしてきました。栄の松坂屋美術館で開催されている『ドラえもん展』うちの子ども達、ドラえもん大好きなんで・・・。ドラえもんに、人生を教えてもらっている感じ。様々なアーティストさんが、...

岡崎のパン教室　Ｐａｎｏｒｉａ　パノリア | 2018.10.16 Tue 06:08

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