[pear_error: message="Success" code=0 mode=return level=notice prefix="" info=""] ピザ窯のブログ記事をまとめ読み! 全101件の6ページ目 | JUGEMブログ

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ピザ窯

このテーマに投稿された記事:101件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c146/26500/
ピザ窯
このテーマについて
ピザ窯と言えば耐火煉瓦ですが、
私の作る窯はアースオーブン。
低予算で誰でも作ることが可能です。
作るか作らないかは本人のやる気次第。
このテーマの作成者
作者のブログへ:「tole-blue」さんのブログ
その他のテーマ:「tole-blue」さんが作成したテーマ一覧(2件)
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カワイイお顔

JUGEMテーマ:ピザ窯 尾の花キャビンのピザ窯はアースオーブン。 土を固めたものなので蓄熱性は余りないそうですが、 ピザを焼くのには最適らしいです。 欠点は壊れやすくて、燃料の消費量が半端ない。   当初は2年持つといいかなと思っていたのですが、 3年目に突入しても当初の姿を留めています。 細かな崩落はありますが、 性能的には何ら問題ないです。   週に2回しか火を入れないからかもしれません。 毎日火を入れていたらどうなのか興味があります。     ...

Chaos | 2020.11.29 Sun 22:53

美味しいお顔

JUGEMテーマ:ピザ窯 今週は金土日とお店を開けます。 金曜日は予約のお客様。 こんな日は準備が簡単です。   困るのが土日。 何名のお客様がいらっしゃるのか分からない。 予約のみにすると良いのですが、 突然来られた方に申し訳ないので完全予約にはしたくない。   それでも電話を下さる方は優先してご案内しています。 ここ最近は当日にお電話いただくお客様が増えています。 開店と同時に完売の看板を出すことも増えてきました。   ありがたいことです。   ...

Chaos | 2020.11.28 Sat 22:59

タイル貼りとか

JUGEMテーマ:ピザ窯 ピザ窯の焚口は先日火入れして完全に乾きました。 今朝はタイル貼り。 長靴さんに頼みました。 kattiiかあさんからいただいたタイルも使います。   今回はタイル目地を使わずにモルタルで仕上げました。 数日後にはひび割れ覚悟です。 モルタルに水性塗料を混入するアイディアは長靴さんの考案。 もともとがセメントの色なのでなかなか微妙な色合い。           暑くなるとソーダを頼まれるお客さんが増えます。 今まではペットボトル...

Chaos | 2020.08.22 Sat 21:23

ピザ窯やら

JUGEMテーマ:ピザ窯 窯の焚口修正ほぼ終了。           先日はご近所の方がピザを焼いてほしいとのとで、 焚口修正後初の窯焚きとなりました。 今までの焚口よりレンガ1個分口が伸びた関係か、 熾火を作るのに煙突の真下辺りでないとよく燃えない。 酸素不足。               一旦火が付くと後は安心。 口が伸びた分と大谷石が6センチ厚くなり、 厚みが12センチになった分保温性もアップ。  ...

Chaos | 2020.08.17 Mon 12:25

ピザ窯直し

暑中お見舞い申し上げます。   昨年はこんなに暑くなかったような。 長靴さんに言わせると、一昨年と同じくらいだとか。 一昨年の今頃は入院していましたね。 24時間エアコンの効いた部屋で優雅な生活をしていました。   注文していた大谷石が届きました。 今使っている大谷石はほぼ二年経過。 週に二日しか使っていませんが、 かなり傷んできたので交換することにしました。   今回の石は細目。 大谷石と言えば所々に小さな穴が開いていて、 それが焼いたピザに何とも言え...

Chaos | 2020.08.06 Thu 20:02

ピザ窯火床

JUGEMテーマ:ピザ窯 平日のピザ予約を一カ月前から受けていました。 それが本日。 ピザ窯火床を修理したのは一週間前。 先週は臨時休業したので、 修理後の火入れは今日。 耐火セメントとは言うものの、 直接火には当てないことが条件なので少し心配でした。 火を入れてから2時間。 心配していましたが上手く修理できています。     焼き上がりも完璧。 お客さんが帰られてからまかない。 ローマ風に焼きます。 生地をローラーで伸ばしますから、 直径が30センチ。 &...

Chaos | 2020.04.01 Wed 23:47

ピザ窯

JUGEMテーマ:ピザ窯 数日前から左膝の痛みが増してきて、 まともに歩けないのでチェーンソーもエンジンは止めて電気。 切るのにかなり時間がかかりますが仕方ない。   左膝をかばいながら玉切りが続きます。 一昨年の暮れにいただいた薪用丸太。 野ざらししていたので真っ黒けっけ。   今日までの成果。                 たくさんあった丸太は残すところこれ。         &nbs...

Chaos | 2020.03.25 Wed 22:44

電気ドリルピザ窯焙煎機とか

JUGEMテーマ:ピザ窯 数ヶ月前から珈琲の焙煎をピザ窯でやっています。 手動式でやっていましたが、 かなり疲れます。 これを電化するとかなり楽かも。 そこで、余っていた電気ドリルを使って製作開始。 ここまでできたのが先週のこと。                   この時はビザ窯に火を入れていませんでした。 見た感じではうまくいっています。 今回は実際に火を入れて焼いてみました。       ...

Chaos | 2020.02.03 Mon 23:57

姫路市森林・林業体験フェア

JUGEMテーマ:ピザ窯 今年で二回目の森林・林業体験フェア。 現地でピザを焼いて欲しいとの要望がありました。 快諾したものの昨年は入院してしまって出店キャンセル。 せっかく声をかけていただいたのに申し訳なかったです。 今年は参加できました。 昨夜の内に軽トラでピザ窯を運び入れジャッキアップ。 前回の移動ピザ窯と同じ要領。   100枚分の生地を準備。 発酵を促すために現地のコテージを借りました。 コテージの部屋に石油ストーブを運び入れ部屋を暖めます。 この時期、開催地...

Chaos | 2019.11.17 Sun 23:19

簡易ピザ窯KABUTO

JUGEMテーマ:ピザ窯 イベント用に移動式ピザ窯を作ったのが今年の5月。 以来ピザ窯は作業場の片隅に鎮座したまま。 ピザ窯としての能力は固定式の窯と遜色ない。 欠点は重いこと。 つい先日ネットでステンレス製の安いピザ窯を発見したのです。 口コミもかなり良さそう。 プロのピザ窯製作職人が一押ししている。 悪い癖です。 早速注文してしまいました。 注文して二日で届きました。 送料もタダ。 それがこれ。    ...

Chaos | 2019.09.07 Sat 21:53

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