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ピザ窯

このテーマに投稿された記事：108件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c146/26500/

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: ピザ窯と言えば耐火煉瓦ですが、
私の作る窯はアースオーブン。
低予算で誰でも作ることが可能です。
作るか作らないかは本人のやる気次第。
: 作者のブログへ：「tole-blue」さんのブログ
その他のテーマ：「tole-blue」さんが作成したテーマ一覧(2件)

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ピザ窯やら

JUGEMテーマ：ピザ窯窯の焚口修正ほぼ終了。　　先日はご近所の方がピザを焼いてほしいとのとで、焚口修正後初の窯焚きとなりました。今までの焚口よりレンガ1個分口が伸びた関係か、熾火を作るのに煙突の真下辺りでないとよく燃えない。酸素不足。一旦火が付くと後は安心。口が伸びた分と大谷石が6センチ厚くなり、厚みが１２センチになった分保温性もアップ。 ...

Chaos | 2020.08.17 Mon 12:25

暑中お見舞い申し上げます。昨年はこんなに暑くなかったような。長靴さんに言わせると、一昨年と同じくらいだとか。一昨年の今頃は入院していましたね。 24時間エアコンの効いた部屋で優雅な生活をしていました。注文していた大谷石が届きました。今使っている大谷石はほぼ二年経過。週に二日しか使っていませんが、かなり傷んできたので交換することにしました。今回の石は細目。大谷石と言えば所々に小さな穴が開いていて、それが焼いたピザに何とも言え...

Chaos | 2020.08.06 Thu 20:02

ピザ窯火床

JUGEMテーマ：ピザ窯平日のピザ予約を一カ月前から受けていました。それが本日。ピザ窯火床を修理したのは一週間前。先週は臨時休業したので、修理後の火入れは今日。耐火セメントとは言うものの、直接火には当てないことが条件なので少し心配でした。火を入れてから2時間。心配していましたが上手く修理できています。　焼き上がりも完璧。お客さんが帰られてからまかない。ローマ風に焼きます。生地をローラーで伸ばしますから、直径が30センチ。 &...

Chaos | 2020.04.01 Wed 23:47

ピザ窯

JUGEMテーマ：ピザ窯数日前から左膝の痛みが増してきて、まともに歩けないのでチェーンソーもエンジンは止めて電気。切るのにかなり時間がかかりますが仕方ない。左膝をかばいながら玉切りが続きます。一昨年の暮れにいただいた薪用丸太。野ざらししていたので真っ黒けっけ。今日までの成果。たくさんあった丸太は残すところこれ。 &nbs...

Chaos | 2020.03.25 Wed 22:44

電気ドリルピザ窯焙煎機とか

JUGEMテーマ：ピザ窯数ヶ月前から珈琲の焙煎をピザ窯でやっています。手動式でやっていましたが、かなり疲れます。これを電化するとかなり楽かも。そこで、余っていた電気ドリルを使って製作開始。ここまでできたのが先週のこと。この時はビザ窯に火を入れていませんでした。見た感じではうまくいっています。今回は実際に火を入れて焼いてみました。 ...

Chaos | 2020.02.03 Mon 23:57

姫路市森林・林業体験フェア

JUGEMテーマ：ピザ窯今年で二回目の森林・林業体験フェア。現地でピザを焼いて欲しいとの要望がありました。快諾したものの昨年は入院してしまって出店キャンセル。せっかく声をかけていただいたのに申し訳なかったです。今年は参加できました。昨夜の内に軽トラでピザ窯を運び入れジャッキアップ。前回の移動ピザ窯と同じ要領。 100枚分の生地を準備。発酵を促すために現地のコテージを借りました。コテージの部屋に石油ストーブを運び入れ部屋を暖めます。この時期、開催地...

Chaos | 2019.11.17 Sun 23:19

簡易ピザ窯KABUTO

JUGEMテーマ：ピザ窯イベント用に移動式ピザ窯を作ったのが今年の５月。以来ピザ窯は作業場の片隅に鎮座したまま。ピザ窯としての能力は固定式の窯と遜色ない。欠点は重いこと。つい先日ネットでステンレス製の安いピザ窯を発見したのです。口コミもかなり良さそう。プロのピザ窯製作職人が一押ししている。悪い癖です。早速注文してしまいました。注文して二日で届きました。送料もタダ。それがこれ。　 ...

Chaos | 2019.09.07 Sat 21:53

焙煎改

JUGEMテーマ：ピザ窯今朝は早朝よりピザ窯に火を入れました。 7月からテイクアウトを受けることにしたのですが、早速午前11時前に8枚の注文が入ったのです。テイクアウト用に買っていた紙箱をしまったはずなのに、どこに置いたのか忘れています。二人で探し回ってやっと見つけました。どうも認知症がひどくなっているようですね。何とか11時までにピザを準備して手渡すと、早速のお客様。リハビリ中に知り合いになった方がい...

Chaos | 2019.07.15 Mon 00:05

自家焙煎

JUGEMテーマ：ピザ窯ピザを焼いているとき。この窯で珈琲を焙煎出来ないものかなんて考えていました。今までは小っちゃな手持ち焙煎機でガスコンロを使ってやっていました。これだと時間がかかって手が痛い。きっと腱鞘炎になる。ピザ窯での焙煎はネットで検索するとやっている人がきっとたくさんいるはず。真似はイヤなので、今回はネット検索無しで独自で考案しました。といってもこんなことは簡単すぎて面白くないかも知れない。まだ改善の余地があります...

Chaos | 2019.07.07 Sun 22:20

ありがとうございました。

JUGEMテーマ：ピザ窯奥播磨かかしの里。管理人の同級生でもあり友達でもあるかかし作家。村人は16人。彼はコツコツとかかしを作り、今ではその数130体。今日はそのかかしを利用してのイベントでした。管理人に与えられた役割は移動式のピザ窯を作ってピザを焼くこと。前日の夜に長靴さんと二人して100人分のドウを仕込みました。　翌早朝移動窯に火を入れて準備。イベントは10時から。人影もまばら、ガランとしています。　 ...

Chaos | 2019.05.27 Mon 00:08

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