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ピザ窯

このテーマに投稿された記事：81件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c146/26500/

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: ピザ窯と言えば耐火煉瓦ですが、
私の作る窯はアースオーブン。
低予算で誰でも作ることが可能です。
作るか作らないかは本人のやる気次第。
: 作者のブログへ：「tole-blue」さんのブログ
その他のテーマ：「tole-blue」さんが作成したテーマ一覧(2件)

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ピザ窯お化粧

JUGEMテーマ：ピザ窯今朝も寒くて昼前には薪ストーブに火を入れました。今日明日は予約のお客様です。今日は近所のバラ園で働いていらっしゃる方々。ここのお店はハウス栽培でバラを中心に栽培されています。当店のバラはいつもこのお店で都合しています。とても豪華で、美しく、良い香り。今の時期は長期間目を楽しませてくれます。　これはバラ園とは関係ないのですが。タダ単なる長靴さんの趣味。　飾りついでで、...

Chaos | 2019.04.03 Wed 21:08

JUGEMテーマ：ピザ窯春が来ているというのに今日の寒さ異常です。北部は雪になるかもとか。この桜、先月29日のもの。一分咲きの今朝は氷雨の洗礼を受けていましたよ。お店は土曜日と日曜日の週に2日だけの営業。平日は予約のみとしていますので人数に合わせて準備。余裕です（笑）しかし、土日は何が起こるか分からない。混むのはほとんどが12時。昼食時なので仕方ないですが、今のところは長靴さん一人が切り盛りして...

Chaos | 2019.04.01 Mon 23:58

春はまだ来ない

JUGEMテーマ：ピザ窯昨夜の雨は朝方に雪となりました。麓は積もらなかったのですが、山は真っ白。日が昇る頃には霧も晴れてうっすらとお化粧をした山の姿が現れました。目の前には満開のしだれ梅。ここのところ週末はてんてこまい。リハビリどころかハードな作業。一番きついのがお客さんからの注文取り。付録で水、おしぼり、取...

Chaos | 2019.03.16 Sat 22:54

煙は出ない

JUGEMテーマ：ピザ窯週間天気予報では来週いっぱい雨の心配が無いとか。金曜日の今日はお店に予約が入っています。夕方から7名のお客様。焚き付け用の木が少なくなったので、作業場に行きました。一棟目のログを建てたときにストックしていた半月板。トタンで雨を凌いでいたのでカラカラに乾燥しています。これをチェーンソーでカット。一本ずつだと邪魔くさいので材を寝かせたままズバリ。　予定時刻の2時間前から...

Chaos | 2019.02.22 Fri 20:52

ピザ窯火床ローテーション

JUGEMテーマ：ピザ窯車のタイヤにはローテーションがあります。前輪と後輪それに左右入れ替えですね。管理人の作ったピザ窯の火床も大谷石のローテーションを行いました。いつも同じ場所でピザを焼いていますから、決まった場所がどうしても痛みます。このことはピザ窯を作る前から考えていたこと。初代のピザ窯では大谷石を何度か使いましたから痛み方は分かっていました。火床には最適な大谷石ですが、耐久性に欠けます。今夜は長靴さんヨガ仲...

Chaos | 2019.01.28 Mon 23:57

ピザ窯薪用台車

JUGEMテーマ：ピザ窯今使っているピザ釜台の下部は薪を入れる場所としていました。難点は高さが低くて人が中に入って作業できないこと。管理人は秘密兵器を持っていましたからいよいよその出番となりました。ずっと以前にいただいていた台車の活用です。ログを作っている途中には取り出せない場所に保管していましたが、やっと取り出すことができました。それがこれ。　午後には予約していた歯科医院へ歯の掃除です...

Chaos | 2019.01.07 Mon 20:39

オイルサーディン

JUGEMテーマ：ピザ窯薪の処理を済ませました。　夕方からピザ窯に火を入れました。しばらくすると窯に亀裂。やはり･･･窯は生きています。　ハロウィンの日にやってきた子供たちに一足早いクリスマスプレゼント。　ここでオイルサーディンの登場。モグジーさんから送っていただいたオイルサーディン。昨日使わせていただきました。　&ra...

Chaos | 2018.12.15 Sat 13:52

償却資産申告

JUGEMテーマ：ピザ窯市から「償却資産申告書」なるものが送付されてきました。そういえば順当ならこの七月にお店を開店しているはずでした。思いがけない脳梗塞で開店できないまま今日になっています。店舗として市に届けていますから「償却資産申告書」の提出は必至。しかし、どういうことなのかサッパリ分からないのでネットで検索。なんとなく理解できました。ほとんどの項目で「該当無し」で提出することができそう。お役所はかなりムダなことをしているように思われます。...

Chaos | 2018.12.12 Wed 22:19

プレオープンが続きます

JUGEMテーマ：ピザ窯最後のプレオープンです(笑) 7日の開店に向けて予行演習。開店時間は正午から15時までなのですが、窯に火を入れるのは午前9時～10時の間くらい。これはすでにマスターできました。薪の使用量はまだ把握できていません。今回の目的は ?薪使用量と窯の状態 ?集客状況 ?動線 ?接客のノウハウ等々開店前に通りがかりの知人に見つかりました。その関係であっという間に10...

Chaos | 2018.06.30 Sat 22:59

プレオープン

JUGEMテーマ：ピザ窯長靴ヨガ教室の皆さん対象。皆さんにお願いして、プレオープンです。初っぱな管理人は飲み物がいっぱいに入ったガラスコップをぶっちゃけました。１人の方にまともにかかってしまい反省しきり。申し訳無かったです。午後6時からのスタートでした。初火入れの日は2時間弱で400百度まで持って行きました。流石に２時間ではピザを焼くのに苦労します。火が強すぎるのです。　 ...

Chaos | 2018.06.02 Sat 23:43

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