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菊水らーめん山頭火旭川とんこつ塩

スーパーでお買い物をしている際、ふと思ったのです。そういえば・・・『あの有名なラーメン屋さん：山頭火にぃ～・・・行ったことなかったよね？』と、いうことでぇ～こちらを、いただいてみる事に。（スゥ～・・・コクッ。）ふむ普通の豚骨ラーメンをイメージしていたのですがゴマペースト？の風味・・・が、とても強いスープ。それと、「とんこつ塩」の ”塩” っていうのがどこら辺の事か、ちょっと分からない（ズ、ズズズゥ～・・・モグ。）う...

たけのこブログ | 2018.04.16 Mon 10:45

白だしさっと煮レシピ「山東菜と厚揚げの白だしさっと煮」

白だしさっと煮の料理レシピレシピブログの「ヤマキ割烹白だし1本で簡単でおかず！白だしさっと煮レシピコンテスト」のモニターになったので、「さっと煮」、挑戦しました。こちらが届きました。→ 素材の色がいかせて、上品にダシが香るヤマキ割烹白だし。主人が京都出身なので、関西系の味付けの煮物やうどん汁を作る時に活躍しています。でもって今回のお題は、こちら。 ★さっと煮のつくりかた★ 【1】味付けはヤマキ割烹白だし1本で【2】お鍋は使わず手軽にフライパンで調理【3】10分以内でさっと煮込みます ...

「いちごキッチン」 | 2018.04.07 Sat 00:24

抹茶のフィナンシェを、フィナンシェ型で焼いてみた

HappyCookingの旧ケーキレシピから抹茶フィナンシェを。アルブリット　フィナンシェ長方型 HappyCookingのレシピがハートのマドレーヌ型になっているのでいつもはそれで作るのですが、今回はフィナンシェ型を使ってみました。フィナンシェ＝お金持ち＝金塊の形です。かっぱ橋浅井商店で、アルブリットでフッ素加工の物が1個200円弱で売っていて、ぴったり重なって収納にも場所を取らないので大量に買ったんです。フィナンシェは、卵白を使うので（卵黄なし）、カスタードクリームなど卵黄だけ使うお菓子やパンを作...

「いちごキッチン」 | 2018.04.04 Wed 00:07

ハロウィンのパンプキンパイ

ハロウィンです。ハロウィンの日に思い出すと作っているパンプキンパイのレシピがあって、久しぶりにそのレシピ本を取り出して作ってみました。かれこれ30年ぐらい前に買ったケーキのレシピ本。物持ちいいです。 30年経つと食材の流行や味付け傾向も変わるけどね。スマホでの写真加工につかっているアプリ「Fotor」に、ハロウィンのテンプレートがあったのでちょっと遊んでみました。ジャックオランタン用のクッキー型があったので、それで顔を抜いてみたんだけど・・・ちょっとパイとサイズが合わなくて・・・無...

「いちごキッチン」 | 2018.04.03 Tue 23:35

パウンドケーキ

HappyCookingの、レッスンで習わなかった旧ケーキのレシピを自習してみるシリーズ。今日はパウンドケーキを作ってみました。シンプルに、プレーンのパウンドケーキです。 HappyCookingのレシピは基本に忠実なので、ちゃんと、卵・砂糖・バター・粉といった材料の比率が等倍になっています。普段作っているのは、バターと砂糖控えめな比率なので、ちょっと重たく感じたかなー。これが「定番」ド真ん中の味なんですね。普段はフードプロセッサーでガガガッと混ぜて作っちゃう派なのですが、今日は勉強のため、レシピ通り...

「いちごキッチン」 | 2018.04.03 Tue 23:28