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料理

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お素麺、蕎麦、焼きそばを一工夫

　久しぶりの料理ネタです。　蒸し暑い日が続くので、食事も冷たい麺類などが多くなってくる。簡単なのはそうめん茹でて麺つゆでいただくなんて形ですが、せっかくなのでいつも一工夫していただきます。「梅ダレそうめん」　　お素麺は普通にゆでて冷やします。工夫するのはつけ汁の方で、ベースは少し辛めの蕎麦つゆです。ここにチューブ練り梅、もしくは梅酎ハイの元として売っている梅エキスを加えます。すっぱいのが好きな人はお酢や三杯酢を混ぜても良いです。　つけ汁に入っ...

瞳に四角い鰯雲 | 2024.07.16 Tue 16:17

サイダーのゼリィ

録画した番組があまりにも溜まっているのでまとめて流し見した中に学校給食がテーマのものがあったいくつもの人気メニュウが紹介され素材の扱いや工夫かさ増しのアイデアなど調理の仕事にも活かせそうな気がしたそんな中視聴者からの要望で取り上げられたのがサイダーかんと言う聞くのも見るのも全く初めてのメニュウ作り方は粉寒天と砂糖を煮溶かしメロンのシロップを混ぜ５２度まで冷めたところへ冷えたサイ...

36センチの宇宙 | 2024.07.11 Thu 10:52

ジューンベリーでジャム作り

少し前ですが、小庭のジューンベリーを収穫しました。

ガロンのハンドメイドとアトリエの日常 | 2024.06.01 Sat 23:06

簡単でおいしいラーメンをつくる　汁なしの冷たい野菜系　キムチ大根　梅肉トマト　野菜ジュース　柑橘トマト　都知事選

　久しぶりのお料理ネタです。　麺類が大好きな自分ではありますが、これだけ蒸し暑くなってくると「熱いラーメン」よりは、何か食べて涼しくなるものが欲しくなってきます。それで最近になってちょっと試しているのが夏野菜いっぱいで冷たい汁なしのラーメンです。　「油そば」というものもあるけど、なんか自分としてはこってりとした感じが、実は好きではない。なので今回は油なし、野菜出汁＋魚介出汁のあっさり系でまとめます。キムチ大根冷やし麺　生麺は茹で時間やや長め...

瞳に四角い鰯雲 | 2024.05.27 Mon 19:33

5月22日はたまご料理の日！たまごと鶏肉でお料理しよう

こんにちは。竹鶏ファーム　ひよこ社員です。 5月22日は「たまご料理の日」一般社団法人全日本うまいもん推進協議会が制定し、語呂合わせに由来し、05で「たまご」、22を「ニワトリニワトリ」と読みます。たまご関連の記念日はたくさんありますが、たまごとニワトリの組み合わせの記念日のこの日はせっかくだから卵＆鶏肉のお料理をしてみませんか？スキレットで楽しむ石焼風の親子丼たまごと鶏肉といえば、いちばん思いつくのは親子丼でしょうか。ぷりぷり...

日本で一番、ありがとうの「わ」が生まれる養鶏場を目指して。 | 2024.05.17 Fri 14:16

お酒によく合う簡単料理　しかも安い　トマトキムチ　餅ピザ　鮭のハラミとキャベツの炒め物　「晴れ風」　モヤシミミガー

　今日は久しぶりのお料理ネタです。　梅雨一歩手前の時期ですが、ここにきてお野菜のお値段に異変を感じます。スーパーに行くと春キャベツやブロッコリーのお値段が無茶苦茶高くて、一方、トマトの方は完熟したものがものすごく安くなってる。ホウレンソウやソラマメあたりも出始めは高かったけど今は安い。　気候変動の関係もあって、需要と供給の意関係で決まるお野菜のお値段て、これから予想がつかなくなるかもしれません。　そういえば日本近海で取れる魚も変わってきているとか。近い将来、アオブダイ...

瞳に四角い鰯雲 | 2024.05.15 Wed 17:59

フランス　パリオリンピック選手村食事メニューの60％は肉を使いません

JUGEMテーマ：料理フランス衛星ニュースeuronews フランス人は世界平均の2倍の肉を消費しており、国民1人当たりの牛肉と子牛肉の消費量はヨーロッパで最も多いことを誇っています。しかし、パリオリンピックの主催者は、これまでのオリンピック大会で見られたものを超える、前例のないベジタリアン料理を導入しています。目的は、フランスが現在「牛肉」よりも「葉っぱ」を重視し環境の持続可能性をめざしていることを世界にアピールすることです。イベント期間中にオリンピック選手村で提供される料理の60％には肉が含ま...

くらしのIT | 2024.05.08 Wed 13:13