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美味しいパン

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おかめ屋の食パン

マルヤマクラスの催事場でマルセイコーヒーがおかめ屋の食パンとセットでコーヒー豆を売っていた。食パン半斤とオリジナル挽き豆100gにコーヒーチケット1枚付きで800円。ずっとおかめ屋の食パンが気になっていたので1セットお持ち帰り。食パン、ミミまでふわっふわでちょっと甘い香り。なんか、本やアニメの中のパンみたい。おやつにぴったり。コーヒーはフレンチローストで挽きたてで香ばしい。バターコーヒーにしたくてグラスフェッドバターを入れた後、冷たいミルクを入れたらバター...

豆皿日記 | 2018.04.04 Wed 21:45

ミルクハース　･･･牛乳パンです

久しぶりに作りました。ちょっと甘いパン。昔で言う　牛乳パン＝ミルクハース。水の代わりに牛乳をつかいさらにスキムミルクも使うので　レシピのタイトルには「ダブルミルクハース」となってました。甘いトッピングをするのではなく生地がほんのり甘い、ミルクの香りのパン。おいしいです。見た目もキュート。人にプレゼントするにもいい感じです。お仕事はジュエリｰショップをやっています。お料理は早朝か夜の時間。お料理にも、お仕事にもこだわりあり。お店はブライダルジュエリーからパール、プチジ...

　FOODS ! SWEETS ! COOKING | 2018.04.04 Wed 17:29

バゲットが人気です!!!

JUGEMテーマ：美味しいパンご来店くださったお客さま、中央病院の売店や、上越市役所の生協でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。バゲットのご注文が集中し、嬉しい悲鳴です!!（写真は以前の物です）フレンチや、イタリアンのレストラン様でも使っていただいております。２回仕込まないといけないな･････と担当スタッフが、段取りを考えながら頭を抱えております。今日も忙しくなりそうです。皆さまのご来店を、スタッフ一同お待ちしております。 &...

おいしいパンの店☆ソフィーだより | 2018.04.03 Tue 06:01

新作出しますよ～～☆

JUGEMテーマ：美味しいパンご来店くださったお客さま、中央病院の売店や、外販でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。桜の開花宣言が出されたようですね!! まだ、観桜会期間になっていないのに････今年の桜は気が早いですねぇ～～儀明川沿いのコヒガンザクラの写真を載せておきます。サヴァラン新商品です！ブリオッシュをシロップにじっくり浸し、カップに入れ、生クリームを絞り、新潟のブランドいちご「越後姫」を飾りました、...

おいしいパンの店☆ソフィーだより | 2018.03.31 Sat 05:56

ブリオッシュ食パン　

JUGEMテーマ：美味しいパンご来店くださったお客さま、中央病院の売店でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。ブリオッシュ食パン　焼きました!! バターと玉子をふんだんに使った、リッチな食パンです。低温長時間醗酵なので、焼くのに二日間かかるのです。今回は、ふくらみも十分で、納得のいく出来栄えです。とても美味しいと、お客さまのお声も頂いております。どうぞ、召し上がってみてくださいね!!! 皆さまのご来店を、スタ...

おいしいパンの店☆ソフィーだより | 2018.03.29 Thu 05:44

教師研究科　3月

教師研究科のレッスンに行ってきました。一つ目のパンは「ラ　フィグ」フランス語でいちじくという意味のパンです。赤ワインに漬け込んだドライいちじく入り。ボーリッシュ種を使いトラビアータやソフトグレインも入っているのでとにかくおいしいパンでした。もう一つのパンはわんわん大作戦。（ネーミングが…）リス？シカ？と家族に言われましたがいぬです！作るのがとても楽しかったのでいぬに見えるよう練習して単発レッスンで教えられたらと思っています。 ...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2018.03.27 Tue 16:22

ファミリーコースパート2　キャロットブレッド

ファミリーコースパート2 キャロットブレッドのレッスンでした。すりおろした人参入りの生地をメッシュ型に入れて焼きます。メッシュ型で焼いたパンは水分が逃げないのでとてもおいしいのです。デザートメニューはキャラメルでした。クーベルチュールとゲランドの塩が隠し味の大人なキャラメルです。作りましたの報告お待ちしてます♪

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2018.03.27 Tue 15:52

ファミリーコースパート1　コルネ

ファミリーコースパート1 コルネのレッスンでした。ふんわりとした生地の中にチョコクリームがぎっしり入っています。形よく作るのは意外と難しいです。デザートメニューは豆大福でした。塩ゆで赤えんどう豆がいい働きをしてくれています。自分で作れるものだとは思わなかったとのこと。ぜひおうちでも作ってみて下さいね。

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2018.03.27 Tue 15:42