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ポテサラはじめました１２

JUGEMテーマ：美味ポテサラ企画の第１２弾！本日は２連発！まずは、ホテルの中というちょっと変わった立地のスペインバルクオーレのポテサラ。厳密に言うと、メニュー名はアンチョビポテト。続いて、先日ご紹介したみやびのポテサラ。お母さんが取り分けてくれた後。超素朴系で美味。

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.11.23 Fri 17:40

JUGEMテーマ：美味当社の運営するイタリアン Gene DININGのシェフのブログでもご案内のように、３，５００円で前菜・パスタ・メインの３品、そして、食後のコーヒー、紅茶といったお飲み物をご提供させていただくピッコロコースを始めました。ピッコロ（＝小さい）と言っても、十分楽しんでいただける内容ですので、ランチにいらしていただき、ディナーメニューが気になっていたお客さまをはじめ、カップルで、女子会で、お仕事の仲間うちで、様々な局面でご利用いただければと思います。尚、料理代には5％の消費税は含まれていま...

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.11.15 Thu 15:31

ヤツがやってきたぞぉー～ボラコ編

JUGEMテーマ：美味写真は、当社のホームページの本日入荷の魚でもご紹介しているボラコ（ボラ子）。ボラの卵巣である。当社の運営するイタリアン Gene DININGのシェフのブログでもご紹介済だが、このボラコ、カラスミの原料なのである。このボラコは、? 独自でお作りになる飲食店のお客さまのもとへ原料のままお届け? Gene DININGでイタリアンにあう形でシェフ、森松の手によりカラスミへ? ３足のわらじを履く男こと、当社の松丸の手によりカラスミとなり、飲食店のお客さまのもとへお届け? 同じく松丸作のモノが代々木の魚屋さ...

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.11.14 Wed 16:19

久々のナポリタン　おまけ

JUGEMテーマ：美味今朝、当ブログで久々のナポリタンとしてご紹介したポンヌフ。写真は、セットで付いてきた手作りプリン。４０過ぎにも優しい甘さ控えめの素敵な味。

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.11.09 Fri 17:55

久々のナポリタン

JUGEMテーマ：美味真打ちに出会ったとは言え、まだまだ気になるナポリタン。写真は、新橋のポンヌフのハンバーグスパゲッティ。真打ちのさぼうるのそれとはまた違うが、これもまた美味。それにしても、ポンヌフって、フランス語で新しい橋・・・、新橋っていう意味だけど、そういう意図で店名をつけたのだろうか？随分歴史のあるお店みたいだから、オープン当初にそういう意図でつけられたのだとしたら、なんだか素敵。

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.11.09 Fri 10:45

ヤツがやってくるぞぉー～原木しいたけ編

JUGEMテーマ：美味以前、当ブログで入荷中止のお詫びをした原木しいたけが、シェフのブログにもあるように、入荷いたしました！シェフのブログには、「去年の秋は生産者の方がその出来に納得ができない、とのことで入荷しませんでした。」とあるが、厳密には、この春の入荷をその出来に納得出来ずに職人自ら見送ることになったと記憶している。そんなこだわりの職人が満を持して送ってきてくれた原木しいたけを是非、ご賞味ください！

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.11.07 Wed 18:13

なるべくしてなる

JUGEMテーマ：美味写真は、赤坂四川飯店の担担麺（汁無し）。普通の担担麺も大変美味だが、こちらもヤバ過ぎるぐらい美味。テレビ画面越しでの判断だが、陳さんって、料理の腕は勿論のこと、人間性も素晴らしい気がする。以前、当ブログでご紹介したこちらの担担麺も麻婆豆腐も大変美味だった。名店って、なるべくしてやっているんだと思う。個人的にも、当社全体としても、全てのことにもっともっと真摯に取り組んでいこうと再認識。

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.10.22 Mon 13:39

ランチの時間帯に本社で過ごすと・・・

JUGEMテーマ：美味代表取締役であるにも関わらず、創業当時からほとんど本社にいることがない。。それには色々と事情があるのだが、プレイヤー兼務ではなく、経営に専念出来るようにならない限り、この状況は変わらないであろう・・・。そんな毎日なのだが、お客さまがいらしたりして、たまぁーに明るい時間帯に本社に居ることがある。そんな時は、代々木、南新宿盛り上げ企画を実践し、少しでも地元で消費すべくランチを食べに出掛ける。が、しかし、当社には３足のわらじを履く男こと、松丸がいる。「なんか作りましょうかぁー？」と...

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.10.21 Sun 17:11

ポテサラはじめました１０

JUGEMテーマ：美味ポテサラ企画の第１０弾！記念すべき（？）１０回目ということで、写真は、そのポテサラに対するこだわりに敬意を称して、よよぎあんのポテサラ。こちらのお店は以前にもご紹介したように、”季節のポテトサラダ”と称して伺うたびに違うポテサラを食べさせてくれる。今回はジャガイモならぬサツマイモのポテサラだった。過去２回（その１、その２）のご紹介分と比較しても、やはり、毎回違っていることがよく分かる。すごいなぁー

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.10.21 Sun 16:56

コラボ？

JUGEMテーマ：美味以前、代々木、南新宿盛り上げ企画で取り上げさせていただいた山水楼。中華”風”レストランって看板に書いてあるのに、しっかりちゃんとした中華料理を出す控えめなお店。一方で、カレー好きの一環でご紹介した実之和のかれー麺。カレーうどんでも、カレーらーめんでもない独特のジャンルを築いているお店。先日、山水楼に行った時のこと。印字されているメニューの一番下に手書きでカレーラーメンと記されていた。とっさにこの山水楼と実之和を頭の中でコラボさせて思わず注文！写真は、そのカレーラーメン。なんと、...

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.10.17 Wed 10:09

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