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魚屋だから出来ること４

JUGEMテーマ：美味魚屋だから出来ることと称して過去３回ご紹介させていただいた当社が魚屋であるが故にご提供出来ると自負しているGene DININGの一皿のご紹介。久々の第４弾である。写真は、以前、ウニ、ウニ、ウニ・・・というタイトルの際にもご紹介させていただいた北海道産　海水ウニのトマトクリームソース“バベッティーニ”。”海水”ウニであることが特徴。ウニというと、型崩れを防ぐために明礬（ミョウバン）を使っていることが多いのだが、明礬を使ったウニはどうしても独特のにおいになってしまう。実は、私自身も魚屋を始め...

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.07.13 Fri 06:36

やっぱりこのまま日本に持ってきたい！

JUGEMテーマ：美味以前、当ブログにて、”このまま日本に持ってきたい！”と書いた上海のスープ屋さん。やっぱり美味！いつか必ず・・・。ちなみに、スープ以外のメニューもあなどれず。写真は、正式名称は忘れてしまったが、あんかけ炒飯的な一皿。

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.07.08 Sun 10:52

ベストショット

JUGEMテーマ：美味会社勤めをしていた当時の会社とは今でも関わりがあるため、後輩の後輩にあたるような世代とも接点があるのだが、その中のひとりがブログを見てくれているらしく、「あのばらちらし、おいしそうでしたぁー」と言ってくれた。が、しかし、実は、あのばらちらしの写真、あまりよく撮れていなくて、心残りだったのだ・・・。ということでリベンジ！だからと言って、他の写真と同様、それほどうまく撮れているわけではないのだが・・・。写真は鮨兆のばらちらし。やっぱり美味。

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.07.05 Thu 23:45

Gene DININGのリゾット

JUGEMテーマ：美味どなたかがツイッターで”パスタもまあ美味いけど、この店は「リゾット」が実にボーノ！！絶対オススメです。”とつぶやいてくださっていた。写真は、先日、後輩の壮行会を Gene DININGでやった際に食べたトウモロコシとゴルゴンゾーラのリゾット。取り分けてのご提供だったため、かわいらしいサイズ。本日のランチでもご準備あります！http://genedining.exblog.jp/ちなみに、リゾットも人気がありますが、パスタも負けずに人気があります！

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.07.05 Thu 10:15

灯台下暗し

JUGEMテーマ：美味灯台下暗しとは、まさにこのことだ。この２年数ヶ月、かなりの頻度で目の前を通っていたにも関わらず、足を踏み入れることがなかった龍の子。この坦々麺、すごく美味。坦々麺好きを公言しておきながら、この２年数ヶ月、いったい何をしていたんだ・・・。

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.07.02 Mon 11:21

どんちっちアジ

JUGEMテーマ：美味どんちっちアジ。聞きなれないかもしれないが、島根県の浜田でブランド化しつつあるアジである。どんちっちアジには、ウロコが付いたままの釣りモノのアジ、さらには、それをエアー神経抜きしたアジとは違った魅力があり、脂ののり具合をブランドの指標としているアジである。地方発信で広く多くの方々に知ってもらいたいと思っていらっしゃる情報について、当社が関わることでより多くの方々にその情報が伝わるお手伝いになるのであれば、ささやかながら、当社の漁師さんや仲買人さんたちのネットワークに対...

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.06.26 Tue 18:57

ありがとうございます！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎年お越し頂いている埼玉のお客様より　　　　　　　　　　　　　　　　　「朝採りとうもろこし・みらい」を頂きました。　　　　　　　　　　　さっそく、従業員食堂のお姉さんに茹でてもらい　　　　　　　　　　　　　　スタッフみんなで美味しくいただきました！美味しかった～！！　　　　　　　　　　　なんせ飛騨でトウモロコシといったら　　　　　　　　　　　収穫がまだまだ・・・早くて来月中旬、ハツモノを食べれて幸せ～　　　　　　　　　　　生でも食...

飛騨高山温泉/旅館宝生閣からの-飛騨高山便り- | 2012.06.25 Mon 17:42

銀座なのに・・・

JUGEMテーマ：美味銀座なのに、（失礼ながら）銀座に似つかわしくないお店がある。そのお店にはメニューがない・・・そんでもって、次々と勝手に和洋問わない色々な料理が運ばれてくる。そのお店には模造紙をテーブルクロス代わりに敷いている光景がある・・・そんでもって、座るや否や、その模造紙に”18:30 2名”といった具合にマジックで書かれる。そのお店には名刺に”醸造家”と書いてあるマスターがいる・・・そんでもって、疲れたり、楽しくなってきたりすると、お客さんと一緒に呑み始めてしまう。そのお店にはそのマスターが作っ...

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.06.20 Wed 11:54

数々のおいしい一皿

JUGEMテーマ：美味ブログを始めてから２ヶ月あまり。数々のおいしい一皿をご紹介させていただいた。振り返ってみると・・・。【ラーメン / つけ麺系】桂花の太肉麺やすべえの辛みつけ麺中盛鴨シャブ竹亭のかんぞう君実之和のかれー麺さぶちゃんの半ちゃんらーめんつくものちゃんぽん藹藹のソーキそば【卵料理】オーバカナルのオムレツ（ミックス）ＳＡＴＳＵＫＩのチキンオムライスまつやの親子丼ローダーデールのエッグベネディクト【カレー】moonbowの挽肉とほうれん草のカレー、ナスと挽肉のカレーDUMPTYのスリランカカレー...

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.06.17 Sun 17:06

原宿なのに・・・

JUGEMテーマ：美味４月に日本初出店のアパレルブランドを含む商業施設がオープンした原宿。ファストファッションブランドも大集合で、週末ともなるとますます若者でごったがえし大変なことになっている。そんな原宿の中で異彩を放っているというか、そこだけ異空間な感じのつくもというお店がある。ランチのみ営業で、メニューはちゃんぽんと皿うどん、及び、それぞれの大盛りというシンプルの極み。写真は、そのちゃんぽん。美味。最初にスープのみを味わうと、ちょっとしょっぱい気もするのだが、大量に入っているキャベツをは...

橋本さん、東京でおいしい魚、食べてますか？ | 2012.06.14 Thu 08:15

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