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お弁当写真

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桜と大根葉の菜めし

本日の弁当：焼き鮭菜の花からし和え　→ 人参の甘煮　→ きんぴらごぼう　→ 玉子焼き大葉桜と大根葉の菜めし【桜と大根葉の菜めし】１）大根の葉にうすく塩して重石をして30分ほど浅漬けに。２）桜の塩漬けは水で軽く洗って塩を落とし、水気を絞ってみじん切りに。同じく上記大根の葉の浅漬けもみじん切りにしておく。３）炊きたてのご飯に桜の塩漬けと大根葉の浅漬けを加え、全体を混ぜ合わせる。 ...

好日弁当日記。 | 2019.03.11 Mon 21:57

今日のお弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当黒米ごはんヒレカツベビーリーフほうれん草の胡麻和えふき味噌山椒ちりめん紅八朔。。。。。。。。。。市場でふきのとうを見つけたので昨夜ふき味噌を作りました。ふきの香りと苦味がたまらないですね。。ほんとうは今日ヒレカツではなくて　ピカタにしようと思っていたのに　やっぱりカツが食べたいと揚げてしまいました。にほんブログ村人気ブログランキング

日々のお弁当 | 2019.03.08 Fri 14:52

今日のお弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当きのこの炊き込みご飯鮭のパン粉焼き粉ふき芋ゆで卵胡瓜の粕漬け。。。雨になりましたね今日は久しぶりに炊き込みご飯のお弁当にしました。最近ポテトサラダが飽きてきたので粉ふき芋を作ったんだけれどシンプルにお塩だけで食べる方がじゃが芋らしくて美味しいですね。キタアカリが甘くてホクホクでした。にほんブログ村人気ブログランキング

日々のお弁当 | 2019.03.06 Wed 14:17

今日のお弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当巻き寿司 (卵焼き穴子ほうれん草)　八朔。。。。。。。。。数日前から巻き寿司が食べたくて１本だけ巻きました。。冷凍していた酢飯と穴子を使ったので卵を焼きほうれん草を茹でただけです。散らし寿司を作った時に少し酢飯を冷凍しておくといいですね。。にほんブログ村人気ブログランキング

日々のお弁当 | 2019.03.05 Tue 12:59

JUGEMテーマ：お弁当写真さぁ３月がスタート春ですね～というわけで３月は毎年恒例の春のお弁当レッスンです今年はから揚げを入れてみましたボリュームありのお弁当から揚げはぴりりと花山椒をきかせて薬味と一緒に揚げます他春の食材をちりばめつつメニューはこちら・爽やかなトマトの炊き込みご飯に　旬のあおさを入れて・椒麻醤から揚げ・エリンギのポンマスタードバター・新玉ねぎのさっとピクルス　生姜＆レモン・つぼみなのチーズ焼き（つぼみなは仕入れられないときも...

がんばりすぎない　日常料理教室　mincco | 2019.03.02 Sat 06:33

今日のお弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当チキンの米粉スパイス揚げ水菜入卵焼きおからの煮物ハスの素揚げ汐昆布ごはん。。。。最近　卯の花料理が好きになって時々作って食べてます。今日は小さく切った鳥のもも肉　牛蒡　人参　白ネギが入ってます。。冷蔵庫にある材料で作るので入れる材料はいつも違います。チキンの代わりに海老や揚げを入れたりきのこがあれば入れるし　牛蒡とネギだけはいつも入れるようにしています。おからのコロッケも作って食べたな。。。 ...

日々のお弁当 | 2019.03.01 Fri 16:40

今日のお弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当イカとじゃが芋の煮物　うすい豆入卵焼き　チキンのスパイス米粉揚げ　菜の花のおひたし　7分づきご飯　山椒ちりめん。。。。。。。。。。。。。。春ですね　市場に行くと菜の花や豆類が売っていて嬉しくなってしまいます。今日はうっかり煮汁からイカを取り出しじゃが芋を火にかけたまま洗濯物を干している間に煮すぎてしまい　もう少しで焦がすところでした。なので色が濃くなってます。。でもとっても美味しくできました。。にほんブロ...

日々のお弁当 | 2019.02.23 Sat 13:08

八角風味の煮豚

本日の弁当：八角風味の煮豚　→ 菜の花からし和え　→ かぶの梅酢漬け人参入り玉子焼き大葉五穀米＋白米ごはん【八角風味の煮豚】つくりかたは、こちら→ 紹興酒のコクがなんちゅうか本中華でたまらんうまい。若いころ、実家に帰省した際にコイツを作って親に自慢してやろうと紹興酒一瓶買って台所の棚に仕舞っておいたら、料理に使うとは知らずに父が一晩で飲み干してしまった（^^;）。当時は怒りに任せ父をキツく叱っ...

好日弁当日記。 | 2019.02.18 Mon 21:25

今日のお弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当豆ごはんチキンのスパイ米粉揚げ卵焼き小松菜と豚肉の味噌炒め山椒ちりめん紫白菜。。。。大好きな豆ごはん弁当ですはじめて買った卵があまりに黄色すぎてびっくりしました。卵ってレモン色からオレンジに近い色まで鶏が食べたもので違うんですね味噌炒めは江戸味噌を使ってます。少し甘めなのでほんの少しのハチミツと塩を使うだけで炒めものは完成かんたんでおいしいですよ。にほんブロ...

日々のお弁当 | 2019.02.16 Sat 13:41

蕪ら飯（かぶらめし）

本日の弁当：芽キャベツ入り肉団子　→ 菜の花からし和え　→ こんにゃくのアヒージョ　→ 人参の甘煮玉子焼き大葉蕪ら飯（かぶらめし）【蕪ら飯】１）かぶは皮をむいて乱切りにする。２）鍋に出汁を入れ、酒・みりん・薄口醤油（＝10:1:1:1）を加え塩をひとつまみ、上記かぶを入れて中火で煮る。３）ひと煮したらサフランをぱらりと加え、かぶが柔らかく黄色鮮やかに染まれば火を止める。４）...

好日弁当日記。 | 2019.02.12 Tue 22:18

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