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花見弁当!

JUGEMテーマ:お弁当写真   春らしくなってきましたねー。 春と言えばお花見、お花見と言えばお弁当っと言うことで、 先日、三重県鈴鹿市の伝統工芸の『伊勢型紙』を使った ハンカチ作り&お弁当作り体験に行ってきました。   和紙3枚を柿渋で貼り合わせて作られた型地紙を小刀を 使って色んなデザインに切っていく技法。 繊細なデザインの中から好きなモノを選んで染料で染めて いきます。     お次はお弁当作り。 あおさを使った卵焼きやエビと...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2019.03.24 Sun 11:40

今日のお弁当

JUGEMテーマ:お弁当写真     今日のお弁当 鰤の竜田揚げ レンコンの金平 南瓜煮 サラダほうれん草 ベビーリーフ 白ご飯+梅干し 塩昆布 。。。。。。 気がついたら雨になってます 少し肌寒いですね。 今日は朝から南瓜を炊きながら 鰤を竜田揚げにしました。昨日作ったレンコンの金平と白ご飯のお弁当でした この間買った 奥井海生堂の塩昆布が美味しかった。。添加物も使われてなく昆布の質がよくてねっとりしてました。 https://www.konbu.co.jp/   にほんブロ...

日々のお弁当 | 2019.03.23 Sat 13:16

今日のお弁当

JUGEMテーマ:お弁当写真     今日のお弁当 おにぎり( 梅塩 山椒ちりめん海苔) 牛肉コロッケ 春菊の胡麻和え  。。。。。。。。。。。。。。 朝からコロッケを揚げました。 昨夜 玉ねぎと牛ミンチを炒めて寝ていたので作るのは簡単でした。ストーブの上でじゃが芋を丸ごと茹で 後は混ぜ合わせて揚げるだけです。最近はシンプルであっさりしたコロッケが好みとなりました。 昔は最後にバターを入れてしっかり練ったりと手を加えてましたが この頃 玉ねぎはバターで炒めますが じゃが芋もすべてマ...

日々のお弁当 | 2019.03.19 Tue 12:52

ウルイとベーコン炒め

  本日の弁当: ウルイとベーコン炒め → たらの芽の天ぷら 人参の甘煮 かぶの梅酢漬け 玉子焼き 大葉 あさりと生姜の炊き込みご飯   【ウルイとベーコン炒め】 つくりかたは、こちら→   三寒四温。   暖冬だー寒波だーと言ってるうちに 来週あたり東京では桜が咲きそうだ。   今年も山形県のウルイが買えました。 炒め過ぎずにヌメしゃき。この食感 が春まだ冷たい空気とセットで記憶 されている。繁忙期も残りあと二週。 ...

好日弁当日記。 | 2019.03.18 Mon 22:21

今日のお弁当

JUGEMテーマ:お弁当写真   今日のお弁当 板わかめごはん チキンの照り焼き ニラ入卵焼き 卯の花煮 グリーンリーフ パクチー ブラッドオレンジ 。。。。。 春になり 大好きな板わかめが売っていたので うれしいばかりです 愛媛産のブラッドオレンジがおいしかった 国産が食べられるようになり そして 年々おいしくなっている気がします。色も濃くて甘みもありジューシーでした。 ニラとパクチーはベランダで育てています。 ニラはなかなか苗が売っていなくて 種を蒔きました。ニラは育つのに時間がかかりま...

日々のお弁当 | 2019.03.18 Mon 13:25

桜と大根葉の菜めし

  本日の弁当: 焼き鮭 菜の花からし和え → 人参の甘煮 → きんぴらごぼう → 玉子焼き 大葉 桜と大根葉の菜めし   【桜と大根葉の菜めし】 1)大根の葉にうすく塩して重石を して30分ほど浅漬けに。   2)桜の塩漬けは水で軽く洗って塩 を落とし、水気を絞ってみじん切り に。同じく上記大根の葉の浅漬けも みじん切りにしておく。 3)炊きたてのご飯に桜の塩漬けと 大根葉の浅漬けを加え、全体を混ぜ 合わせる。   ...

好日弁当日記。 | 2019.03.11 Mon 21:57

今日のお弁当

JUGEMテーマ:お弁当写真   今日のお弁当 黒米ごはん ヒレカツ ベビーリーフ ほうれん草の胡麻和え ふき味噌 山椒ちりめん 紅八朔 。。。。。。。。。。 市場でふきのとうを見つけたので昨夜ふき味噌を作りました。ふきの香りと苦味がたまらないですね。。 ほんとうは今日ヒレカツではなくて ピカタにしようと思っていたのに やっぱりカツが食べたいと揚げてしまいました。     にほんブログ村 人気ブログランキング

日々のお弁当 | 2019.03.08 Fri 14:52

今日のお弁当

JUGEMテーマ:お弁当写真   今日のお弁当 きのこの炊き込みご飯 鮭のパン粉焼き 粉ふき芋 ゆで卵 胡瓜の粕漬け 。。。 雨になりましたね 今日は久しぶりに炊き込みご飯のお弁当にしました。最近ポテトサラダが飽きてきたので粉ふき芋を作ったんだけれど シンプルにお塩だけで食べる方がじゃが芋らしくて美味しいですね。キタアカリが甘くてホクホクでした。     にほんブログ村 人気ブログランキング

日々のお弁当 | 2019.03.06 Wed 14:17

今日のお弁当

JUGEMテーマ:お弁当写真   今日のお弁当 巻き寿司 (卵焼き 穴子 ほうれん草) 八朔 。。。。。。。。。 数日前から巻き寿司が食べたくて1本だけ巻きました。。冷凍していた酢飯と穴子を使ったので卵を焼きほうれん草を茹でただけです。散らし寿司を作った時に少し酢飯を冷凍しておくといいですね。。   にほんブログ村 人気ブログランキング

日々のお弁当 | 2019.03.05 Tue 12:59

3月のお料理教室はお弁当です

JUGEMテーマ:お弁当写真 さぁ 3月がスタート 春ですね〜 というわけで 3月は毎年恒例の春のお弁当レッスンです 今年はから揚げを入れてみました ボリュームありのお弁当 から揚げは ぴりりと花山椒をきかせて 薬味と一緒に揚げます 他春の食材をちりばめつつ メニューは こちら ・爽やかなトマトの炊き込みご飯に 旬のあおさを入れて ・椒麻醤から揚げ ・エリンギのポンマスタードバター ・新玉ねぎのさっとピクルス 生姜&レモン ・つぼみなのチーズ焼き(つぼみなは仕入れられないときも...

がんばりすぎない 日常料理教室 mincco | 2019.03.02 Sat 06:33

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