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お弁当写真

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ウルイとベーコン炒め

本日の弁当：ウルイとベーコン炒め　→ たらの芽の天ぷら人参の甘煮かぶの梅酢漬け玉子焼き大葉あさりと生姜の炊き込みご飯【ウルイとベーコン炒め】つくりかたは、こちら→ 三寒四温。暖冬だー寒波だーと言ってるうちに来週あたり東京では桜が咲きそうだ。今年も山形県のウルイが買えました。炒め過ぎずにヌメしゃき。この食感が春まだ冷たい空気とセットで記憶されている。繁忙期も残りあと二週。 ...

好日弁当日記。 | 2019.03.18 Mon 22:21

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当板わかめごはんチキンの照り焼きニラ入卵焼き卯の花煮グリーンリーフパクチーブラッドオレンジ。。。。。春になり大好きな板わかめが売っていたのでうれしいばかりです愛媛産のブラッドオレンジがおいしかった国産が食べられるようになりそして年々おいしくなっている気がします。色も濃くて甘みもありジューシーでした。　ニラとパクチーはベランダで育てています。　ニラはなかなか苗が売っていなくて　種を蒔きました。ニラは育つのに時間がかかりま...

日々のお弁当 | 2019.03.18 Mon 13:25

桜と大根葉の菜めし

本日の弁当：焼き鮭菜の花からし和え　→ 人参の甘煮　→ きんぴらごぼう　→ 玉子焼き大葉桜と大根葉の菜めし【桜と大根葉の菜めし】１）大根の葉にうすく塩して重石をして30分ほど浅漬けに。２）桜の塩漬けは水で軽く洗って塩を落とし、水気を絞ってみじん切りに。同じく上記大根の葉の浅漬けもみじん切りにしておく。３）炊きたてのご飯に桜の塩漬けと大根葉の浅漬けを加え、全体を混ぜ合わせる。 ...

好日弁当日記。 | 2019.03.11 Mon 21:57

今日のお弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当黒米ごはんヒレカツベビーリーフほうれん草の胡麻和えふき味噌山椒ちりめん紅八朔。。。。。。。。。。市場でふきのとうを見つけたので昨夜ふき味噌を作りました。ふきの香りと苦味がたまらないですね。。ほんとうは今日ヒレカツではなくて　ピカタにしようと思っていたのに　やっぱりカツが食べたいと揚げてしまいました。にほんブログ村人気ブログランキング

日々のお弁当 | 2019.03.08 Fri 14:52

今日のお弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当きのこの炊き込みご飯鮭のパン粉焼き粉ふき芋ゆで卵胡瓜の粕漬け。。。雨になりましたね今日は久しぶりに炊き込みご飯のお弁当にしました。最近ポテトサラダが飽きてきたので粉ふき芋を作ったんだけれどシンプルにお塩だけで食べる方がじゃが芋らしくて美味しいですね。キタアカリが甘くてホクホクでした。にほんブログ村人気ブログランキング

日々のお弁当 | 2019.03.06 Wed 14:17

今日のお弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当巻き寿司 (卵焼き穴子ほうれん草)　八朔。。。。。。。。。数日前から巻き寿司が食べたくて１本だけ巻きました。。冷凍していた酢飯と穴子を使ったので卵を焼きほうれん草を茹でただけです。散らし寿司を作った時に少し酢飯を冷凍しておくといいですね。。にほんブログ村人気ブログランキング

日々のお弁当 | 2019.03.05 Tue 12:59

３月のお料理教室はお弁当です

JUGEMテーマ：お弁当写真さぁ３月がスタート春ですね～というわけで３月は毎年恒例の春のお弁当レッスンです今年はから揚げを入れてみましたボリュームありのお弁当から揚げはぴりりと花山椒をきかせて薬味と一緒に揚げます他春の食材をちりばめつつメニューはこちら・爽やかなトマトの炊き込みご飯に　旬のあおさを入れて・椒麻醤から揚げ・エリンギのポンマスタードバター・新玉ねぎのさっとピクルス　生姜＆レモン・つぼみなのチーズ焼き（つぼみなは仕入れられないときも...

がんばりすぎない　日常料理教室　mincco | 2019.03.02 Sat 06:33

今日のお弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当チキンの米粉スパイス揚げ水菜入卵焼きおからの煮物ハスの素揚げ汐昆布ごはん。。。。最近　卯の花料理が好きになって時々作って食べてます。今日は小さく切った鳥のもも肉　牛蒡　人参　白ネギが入ってます。。冷蔵庫にある材料で作るので入れる材料はいつも違います。チキンの代わりに海老や揚げを入れたりきのこがあれば入れるし　牛蒡とネギだけはいつも入れるようにしています。おからのコロッケも作って食べたな。。。 ...

日々のお弁当 | 2019.03.01 Fri 16:40

今日のお弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今日のお弁当イカとじゃが芋の煮物　うすい豆入卵焼き　チキンのスパイス米粉揚げ　菜の花のおひたし　7分づきご飯　山椒ちりめん。。。。。。。。。。。。。。春ですね　市場に行くと菜の花や豆類が売っていて嬉しくなってしまいます。今日はうっかり煮汁からイカを取り出しじゃが芋を火にかけたまま洗濯物を干している間に煮すぎてしまい　もう少しで焦がすところでした。なので色が濃くなってます。。でもとっても美味しくできました。。にほんブロ...

日々のお弁当 | 2019.02.23 Sat 13:08

八角風味の煮豚

本日の弁当：八角風味の煮豚　→ 菜の花からし和え　→ かぶの梅酢漬け人参入り玉子焼き大葉五穀米＋白米ごはん【八角風味の煮豚】つくりかたは、こちら→ 紹興酒のコクがなんちゅうか本中華でたまらんうまい。若いころ、実家に帰省した際にコイツを作って親に自慢してやろうと紹興酒一瓶買って台所の棚に仕舞っておいたら、料理に使うとは知らずに父が一晩で飲み干してしまった（^^;）。当時は怒りに任せ父をキツく叱っ...

好日弁当日記。 | 2019.02.18 Mon 21:25

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