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今日の昼ご飯

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おうちごはん：課題ランチ

本日、日曜日。やっと終日、自由時間の日になりました。とは言え、明日の朝には学校にて、西洋料理の実技試験があります。課題はタマネギのみじん切りと、ニンジンの千切り。しかもどういうワケだか、短い包丁と特長のを、２本使い分けて切らなくてはならないのです。そしてその２日後には、日本料理の試験が。そちらはアジの三枚おろしと、キュウリの小口切りです。もちろん全然練習をして来なかったので、自信はありません！(キッパリ...

こんなんたべたよ | 2020.08.02 Sun 15:07

おうちごはん：基本はみじんで

本日、土曜日。週末ですが、午前中は自宅でオンライン授業がありました。１限目と２限目のすき間時間に、近所のスーパーまで買い出しに走り、朝の授業を終えたあとに、こんなランチを用意・チャーハン　(豚肉、タマネギ、ニンジン、ピーマン、　卵、あみ) ・水餃子スープ　(水餃子、ネギ、フライドオニオン) 今日はチャーハン。それにおともは、水餃子スープです。水餃子は、近所でよく行く台湾料理屋...

こんなんたべたよ | 2020.08.01 Sat 15:36

そとごはん：ナニかがちがう

昨日の西洋料理の調理実習で、コレ作りましたアクアパッツァです。イサキを三枚おろしにする練習でです。一見、美味しそうな雰囲気ですけど、先生のお手本のと、全然ちがう出来栄えになりました。ナニかが欠けてるんですよね。。。華やかさ？洗練ぐあい？そして今朝。午前中の製菓の実習でシュークリーム、焼きました。これもまた、先生のお手本とちがう・・・こんがり、ふんわ♪、って言うのがないので...

こんなんたべたよ | 2020.07.31 Fri 16:45

おうちごはん：すき間ガッツリ

今日も午前＝オンライン授業、午後＝調理実習のスケジュール。その間のすき間時間の特急ランチはこんな・揚げ物プレート　＊【続】鱧のフライ by 実家の母　＊【続】鶏竜田揚げ by 実家の母　＊キュウリとオレンジのペンネサラダ　　(キュウリ、オレンジ、紫タマネギ) 　＊【続】ナスとイチジクのバルサミコマリネ　＊キャベツの千切り　＊トマト昨夜の夕飯がメインの簡単ランチ。午後の実習でご馳走を食べるんで軽めにしました。 ...

こんなんたべたよ | 2020.07.30 Thu 12:08

おうちごはん：急ぎの盛り合わせ

今日は午前中にオンライン授業、午後から学校にて調理実習の日です。お昼前にオンライン授業が終わったタイミングでこんなランチ・スパニッシュオムレツのプレートごはん　＊チーズ入りスパニッシュオムレツ　　(チーズ、トマト、ピーマン、タマネギ) 　＊【続】ひじき入りさつま揚げ　＊【続】肉巻き厚揚げ　生姜焼き味　＊千切りキュウリのサラダ　＊【続】しょうがご飯おかずチョコチョコッとのお急ぎランチ。メインはこのへ...

こんなんたべたよ | 2020.07.29 Wed 12:05

おうちごはん：冷え冷えランチ

本日、終日自宅でのオンライン授業の日。午前中の長～い授業のあと、ほんの短いお昼休憩時間にパパパッとこんなランチを作って食べました・韓国冷麺風そうめん　(焼き豚、白菜キムチ、ゆで卵、白髪ネギ、　トマト、キュウリ、もやし) 時間のない中で献立のネタに困ったので、そうめん活用シリーズの続き。今日は韓国冷麺風にしてみました♪ 入れましたものは、白菜キムチ、その手前で沈没しているのが、焼き豚。ゆで...

こんなんたべたよ | 2020.07.28 Tue 15:03

そとごはん：週明けガッツリランチ

連休明けの月曜日。朝イチで調理実習のため、登校しました。今日は西洋料理の日です。フォンドヴォーの作り方のお勉強。要するに仔牛の骨と肉と香味野菜で作ったダシですね。実際には最低１０時間、おおよそで１８時間も煮込むそうなのですが、今日のは短縮バージョン。我々が実習で下ごしらえしたのを学校に進呈し、先週のクラスが作ったのを分けてもらうかたちになりました。そして完成させた料理をランチ代わりに試食・牛のグリエ　赤ワインソース &...

こんなんたべたよ | 2020.07.27 Mon 13:51

おうちごはん：ひきのばしランチ

４連休の最終日。結局、休みの間にナニしてたか？、ってナニもしてませんでした。授業の復習も、包丁の練習も、家の中の片づけも、街への買い物も、なーんにもしないまま。。。あーあーあー。やり直せるならやり直したい。最終日になって、そうバタバタしております。そんな中、今日のランチのお題はコレ鶏モモとタケノコと干しシイタケと栗の甘露煮が入った醤油煮込みの残りです。昨夜の夕飯のオカズ。今週の中華の実習で習った醤油煮...

こんなんたべたよ | 2020.07.26 Sun 14:51

そとごはん：待ち合わせメキシカン

連休３日目。今日はわたくし、単独で午前中から用事で鶴見のほうまで出かけました。初めて行ったのですが、すっごく下町っぽいところに興味がわき、用事が済んでもそのまま少し古い商店街をブラブラ。また予定外の食材を買ってしまいました。。。と、時計をみたら、時刻は正午過ぎ。本来ならば、今日はチャッキとはランチも別行動のハズでした。けど早めに帰れることになったので、念のため電話してみたら、どこかでおちあって一緒に食べよう、と言う話に...

こんなんたべたよ | 2020.07.25 Sat 16:24

そとごはん：貸し切り寿司ゴハン

連休２日目。今日のランチは少し前からすっごく楽しみにしていた、イベント的なものです。チャッキとわたくし、それに実家の母とイトコ夫婦の計５人で向かった先は白金のプラチナ通り。の、坂の下で、高速下のワキ道をトコトコと。で、目的のお店は、こんな小ぢんまりとしたところです。住宅街の中の、看板も出ていないお店。目的を持ってココまで来ないと、誰もここがお寿司懐石の名店だ...

こんなんたべたよ | 2020.07.24 Fri 17:18

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