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おうちごはん:課題ランチ

  本日、日曜日。 やっと終日、自由時間の日になりました。   とは言え、明日の朝には学校にて、 西洋料理の実技試験があります。 課題はタマネギのみじん切りと、 ニンジンの千切り。 しかもどういうワケだか、 短い包丁と特長のを、2本使い分けて 切らなくてはならないのです。   そしてその2日後には、日本料理の試験が。 そちらはアジの三枚おろしと、 キュウリの小口切りです。   もちろん全然練習をして来なかったので、 自信はありません!(キッパリ...

こんなんたべたよ | 2020.08.02 Sun 15:07

おうちごはん:基本はみじんで

  本日、土曜日。   週末ですが、午前中は自宅で オンライン授業がありました。   1限目と2限目のすき間時間に、 近所のスーパーまで買い出しに走り、 朝の授業を終えたあとに、 こんなランチを用意 ・チャーハン  (豚肉、タマネギ、ニンジン、ピーマン、  卵、あみ) ・水餃子スープ  (水餃子、ネギ、フライドオニオン)   今日はチャーハン。   それにおともは、 水餃子スープです。 水餃子は、近所でよく行く 台湾料理屋...

こんなんたべたよ | 2020.08.01 Sat 15:36

そとごはん:ナニかがちがう

  昨日の西洋料理の調理実習で、コレ作りました アクアパッツァです。   イサキを三枚おろしにする練習でです。 一見、美味しそうな雰囲気ですけど、 先生のお手本のと、全然ちがう出来栄えになりました。 ナニかが欠けてるんですよね。。。 華やかさ?洗練ぐあい?   そして今朝。   午前中の製菓の実習で シュークリーム、焼きました。   これもまた、先生のお手本とちがう・・・   こんがり、ふんわ♪、って言うのがないので...

こんなんたべたよ | 2020.07.31 Fri 16:45

おうちごはん:すき間ガッツリ

  今日も午前=オンライン授業、 午後=調理実習のスケジュール。   その間のすき間時間の 特急ランチはこんな ・揚げ物プレート  *【続】鱧のフライ by 実家の母  *【続】鶏竜田揚げ by 実家の母  *キュウリとオレンジのペンネサラダ   (キュウリ、オレンジ、紫タマネギ)  *【続】ナスとイチジクのバルサミコマリネ  *キャベツの千切り  *トマト   昨夜の夕飯がメインの簡単ランチ。 午後の実習でご馳走を食べるんで軽めにしました。 ...

こんなんたべたよ | 2020.07.30 Thu 12:08

おうちごはん:急ぎの盛り合わせ

  今日は午前中にオンライン授業、 午後から学校にて調理実習の日です。   お昼前にオンライン授業が終わったタイミングで こんなランチ ・スパニッシュオムレツのプレートごはん  *チーズ入りスパニッシュオムレツ   (チーズ、トマト、ピーマン、タマネギ)  *【続】ひじき入りさつま揚げ  *【続】肉巻き厚揚げ 生姜焼き味  *千切りキュウリのサラダ  *【続】しょうがご飯   おかずチョコチョコッとのお急ぎランチ。   メインはこのへ...

こんなんたべたよ | 2020.07.29 Wed 12:05

おうちごはん:冷え冷えランチ

  本日、終日自宅でのオンライン授業の日。   午前中の長〜い授業のあと、 ほんの短いお昼休憩時間に パパパッとこんなランチを作って食べました ・韓国冷麺風そうめん  (焼き豚、白菜キムチ、ゆで卵、白髪ネギ、  トマト、キュウリ、もやし)   時間のない中で献立のネタに困ったので、 そうめん活用シリーズの続き。 今日は韓国冷麺風にしてみました♪   入れましたものは、白菜キムチ、 その手前で沈没しているのが、焼き豚。   ゆで...

こんなんたべたよ | 2020.07.28 Tue 15:03

そとごはん:週明けガッツリランチ

  連休明けの月曜日。   朝イチで調理実習のため、登校しました。 今日は西洋料理の日です。 フォンドヴォーの作り方のお勉強。 要するに仔牛の骨と肉と香味野菜で作ったダシですね。 実際には最低10時間、おおよそで18時間も 煮込むそうなのですが、今日のは短縮バージョン。 我々が実習で下ごしらえしたのを学校に進呈し、 先週のクラスが作ったのを分けてもらうかたちになりました。   そして完成させた料理をランチ代わりに試食 ・牛のグリエ 赤ワインソース &...

こんなんたべたよ | 2020.07.27 Mon 13:51

おうちごはん:ひきのばしランチ

  4連休の最終日。   結局、休みの間にナニしてたか?、ってナニもしてませんでした。 授業の復習も、包丁の練習も、家の中の片づけも、 街への買い物も、なーんにもしないまま。。。 あーあーあー。 やり直せるならやり直したい。 最終日になって、そうバタバタしております。   そんな中、今日のランチのお題はコレ 鶏モモとタケノコと干しシイタケと栗の甘露煮が入った 醤油煮込みの残りです。 昨夜の夕飯のオカズ。   今週の中華の実習で習った醤油煮...

こんなんたべたよ | 2020.07.26 Sun 14:51

そとごはん:待ち合わせメキシカン

  連休3日目。   今日はわたくし、単独で午前中から 用事で鶴見のほうまで出かけました。 初めて行ったのですが、すっごく下町っぽいところに 興味がわき、用事が済んでもそのまま 少し古い商店街をブラブラ。 また予定外の食材を買ってしまいました。。。   と、時計をみたら、時刻は正午過ぎ。 本来ならば、今日はチャッキとはランチも別行動のハズでした。 けど早めに帰れることになったので、念のため電話してみたら、 どこかでおちあって一緒に食べよう、と言う話に...

こんなんたべたよ | 2020.07.25 Sat 16:24

そとごはん:貸し切り寿司ゴハン

  連休2日目。   今日のランチは少し前から すっごく楽しみにしていた、 イベント的なものです。   チャッキとわたくし、 それに実家の母と イトコ夫婦の計5人で 向かった先は 白金のプラチナ通り。 の、坂の下で、   高速下のワキ道をトコトコと。   で、目的のお店は、 こんな小ぢんまりとしたところです。   住宅街の中の、看板も出ていないお店。 目的を持ってココまで来ないと、 誰もここがお寿司懐石の名店だ...

こんなんたべたよ | 2020.07.24 Fri 17:18

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