本日、日曜日。 やっと終日、自由時間の日になりました。 とは言え、明日の朝には学校にて、 西洋料理の実技試験があります。 課題はタマネギのみじん切りと、 ニンジンの千切り。 しかもどういうワケだか、 短い包丁と特長のを、2本使い分けて 切らなくてはならないのです。 そしてその2日後には、日本料理の試験が。 そちらはアジの三枚おろしと、 キュウリの小口切りです。 もちろん全然練習をして来なかったので、 自信はありません!(キッパリ...
こんなんたべたよ | 2020.08.02 Sun 15:07
本日、土曜日。 週末ですが、午前中は自宅で オンライン授業がありました。 1限目と2限目のすき間時間に、 近所のスーパーまで買い出しに走り、 朝の授業を終えたあとに、 こんなランチを用意 ・チャーハン (豚肉、タマネギ、ニンジン、ピーマン、 卵、あみ) ・水餃子スープ (水餃子、ネギ、フライドオニオン) 今日はチャーハン。 それにおともは、 水餃子スープです。 水餃子は、近所でよく行く 台湾料理屋...
こんなんたべたよ | 2020.08.01 Sat 15:36
昨日の西洋料理の調理実習で、コレ作りました アクアパッツァです。 イサキを三枚おろしにする練習でです。 一見、美味しそうな雰囲気ですけど、 先生のお手本のと、全然ちがう出来栄えになりました。 ナニかが欠けてるんですよね。。。 華やかさ?洗練ぐあい? そして今朝。 午前中の製菓の実習で シュークリーム、焼きました。 これもまた、先生のお手本とちがう・・・ こんがり、ふんわ♪、って言うのがないので...
こんなんたべたよ | 2020.07.31 Fri 16:45
今日も午前=オンライン授業、 午後=調理実習のスケジュール。 その間のすき間時間の 特急ランチはこんな ・揚げ物プレート *【続】鱧のフライ by 実家の母 *【続】鶏竜田揚げ by 実家の母 *キュウリとオレンジのペンネサラダ (キュウリ、オレンジ、紫タマネギ) *【続】ナスとイチジクのバルサミコマリネ *キャベツの千切り *トマト 昨夜の夕飯がメインの簡単ランチ。 午後の実習でご馳走を食べるんで軽めにしました。 ...
こんなんたべたよ | 2020.07.30 Thu 12:08
今日は午前中にオンライン授業、 午後から学校にて調理実習の日です。 お昼前にオンライン授業が終わったタイミングで こんなランチ ・スパニッシュオムレツのプレートごはん *チーズ入りスパニッシュオムレツ (チーズ、トマト、ピーマン、タマネギ) *【続】ひじき入りさつま揚げ *【続】肉巻き厚揚げ 生姜焼き味 *千切りキュウリのサラダ *【続】しょうがご飯 おかずチョコチョコッとのお急ぎランチ。 メインはこのへ...
こんなんたべたよ | 2020.07.29 Wed 12:05
本日、終日自宅でのオンライン授業の日。 午前中の長〜い授業のあと、 ほんの短いお昼休憩時間に パパパッとこんなランチを作って食べました ・韓国冷麺風そうめん (焼き豚、白菜キムチ、ゆで卵、白髪ネギ、 トマト、キュウリ、もやし) 時間のない中で献立のネタに困ったので、 そうめん活用シリーズの続き。 今日は韓国冷麺風にしてみました♪ 入れましたものは、白菜キムチ、 その手前で沈没しているのが、焼き豚。 ゆで...
こんなんたべたよ | 2020.07.28 Tue 15:03
連休明けの月曜日。 朝イチで調理実習のため、登校しました。 今日は西洋料理の日です。 フォンドヴォーの作り方のお勉強。 要するに仔牛の骨と肉と香味野菜で作ったダシですね。 実際には最低10時間、おおよそで18時間も 煮込むそうなのですが、今日のは短縮バージョン。 我々が実習で下ごしらえしたのを学校に進呈し、 先週のクラスが作ったのを分けてもらうかたちになりました。 そして完成させた料理をランチ代わりに試食 ・牛のグリエ 赤ワインソース &...
こんなんたべたよ | 2020.07.27 Mon 13:51
4連休の最終日。 結局、休みの間にナニしてたか?、ってナニもしてませんでした。 授業の復習も、包丁の練習も、家の中の片づけも、 街への買い物も、なーんにもしないまま。。。 あーあーあー。 やり直せるならやり直したい。 最終日になって、そうバタバタしております。 そんな中、今日のランチのお題はコレ 鶏モモとタケノコと干しシイタケと栗の甘露煮が入った 醤油煮込みの残りです。 昨夜の夕飯のオカズ。 今週の中華の実習で習った醤油煮...
こんなんたべたよ | 2020.07.26 Sun 14:51
連休3日目。 今日はわたくし、単独で午前中から 用事で鶴見のほうまで出かけました。 初めて行ったのですが、すっごく下町っぽいところに 興味がわき、用事が済んでもそのまま 少し古い商店街をブラブラ。 また予定外の食材を買ってしまいました。。。 と、時計をみたら、時刻は正午過ぎ。 本来ならば、今日はチャッキとはランチも別行動のハズでした。 けど早めに帰れることになったので、念のため電話してみたら、 どこかでおちあって一緒に食べよう、と言う話に...
こんなんたべたよ | 2020.07.25 Sat 16:24
連休2日目。 今日のランチは少し前から すっごく楽しみにしていた、 イベント的なものです。 チャッキとわたくし、 それに実家の母と イトコ夫婦の計5人で 向かった先は 白金のプラチナ通り。 の、坂の下で、 高速下のワキ道をトコトコと。 で、目的のお店は、 こんな小ぢんまりとしたところです。 住宅街の中の、看板も出ていないお店。 目的を持ってココまで来ないと、 誰もここがお寿司懐石の名店だ...
こんなんたべたよ | 2020.07.24 Fri 17:18
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