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そとごはん:がんばれ従業員

  新年あけましておめでとうございます。 本年もこのへっぽこブログをよろしくお願い致します。   さて、元旦の午前11時に、 お義父さんの眠るお寺で、さいたまから出て来たお義母さんと 合流し、お参り。   そしてその後、品川のマリオットホテルまで、 3人でランチに出向きました。 毎年我が家恒例の、ホテルビュッフェにての新春ランチ。 今回はわたくしがいつものANAインターコンチネンタルでの予約を 失敗してしまい、直前になって予約が入ってないことが判明。 急...

こんなんたべたよ | 2023.01.01 Sun 17:22

おうちごはん:徹夜明けランチ

  昨日からのレポートです。   徹夜でしたので、自分的には 昨日から今日がずっと続いておりまして。 昨日、午後3時に神楽坂へ。 この坂を上るのも、今年最後。   おせちの最終仕上げの手伝いで、ミシュラン2つ星の 和のお店へ。   今回で3回目のお手伝い、本来ならば、 作業スケジュールは 3時から生ものなどの最終準備と 作業場を盛り付け用にする模様替えがあり、 5時にスタッフ全員で早めのハンバーガーの夕飯、 そしてそのあとからは、翌朝まで怒...

こんなんたべたよ | 2023.01.01 Sun 00:50

おうちごはん:ファイナル総ざらえランチ

  今日は少し遅めに起きました。   午後からいよいよ、神楽坂にて徹夜での おせちの盛り込み作業が始まります。 それに備えて、今朝はプチ休養。   ランチは冷蔵庫の中にあるもので、 こんなのを用意しました ・チャーハン  (母の焼き豚、鮭の粕漬けの残り、ニラ、  卵、ニンジン、ネギ) ・豆腐とカブの葉入りバクテースープ  (豆腐、カブ、ネギ)   残り物の材料を大集結させたチャーハンに、   これまたリメイクさせたスープ。 おと...

こんなんたべたよ | 2022.12.30 Fri 13:55

そとごはん:連続ランチ

  本日、 朝からシェアキッチン@阿佐ヶ谷です。   メンバー有志による、大掃除の日。 わたくしは現在、神楽坂方面の案件でパッツンパッツンですが、 いちおう阿佐ヶ谷ではキッチンのメンバーリーダーを 仰せつかっているので、今朝は一番に現場入りし、 集まった仲間7人と、せーの!で大掃除を開始。 全員で細かに役割分担をして、スピーディーに動いたおかげで 予定時間3時間のところ、1時間40分でミッション完了しました。   お疲れ様〜、良いお年を〜、と解散したら...

こんなんたべたよ | 2022.12.29 Thu 15:50

そとごはん:一線を越えたランチ

  今日も朝から、おせちの手伝い@神楽坂です。 ゼーゼー言いながら、この坂、上りました。 往復だけでイイ運動になります。   今日はついに、 ジャーン、出ました、お重の登場です! 注文数と同じだけのお重を出して来まして、 全て検品、そして和紙やら金の敷紙を敷きつめるんですね。 これが意外に手間がかかります。   でも、お重が出てくると、いよいよだ♪、という気分になれます。 ゴールが見えてきた、って感じでしょうか。 今日も黙々と、お重のセッティングを...

こんなんたべたよ | 2022.12.28 Wed 22:33

そとごはん:夕方ランチ

    本日、午後4時近くになってランチの招集がかかりました。 神楽坂にてのことでございます。   おせちの準備がオセオセの状況下、 関係者全員のまかないを用意するハズの 一番下のお弟子さんがやらかしてくれちゃったみたいで。   通常ならば、午後2時ぐらいに出されるランチを、 2時から作り始めちゃったんですね。 彼なりの理由はちゃんとあるんですけど。 「火(コンロ)をずっと、兄弟子たちに使われちゃっていて  まかないを作れる場所がなかった」 とい...

こんなんたべたよ | 2022.12.27 Tue 22:10

そとごはん:おやつのカレー

  今年最後の月曜日。 来週はもう、2023年だなんて、信じられません。 第一、おせちは間に合うのか?   今朝も神楽坂にて、 小魚と対峙。 いつもは一番最初に終わらせているハズの田作りの 作業、今年はあと回しで我々ヘルプのオバサン陣も ざわざわしております。   ひたすら小魚を1匹1匹、キレイに束ねる作業を 続けまして、お昼の用意が出来ました、と 呼ばれたのが、うへ!もう3時!?   おやつの時間に ランチのカレー、取りに来てください...

こんなんたべたよ | 2022.12.26 Mon 20:24

そとごはん:少ないハズのランチ

  本日、日曜日。   昨日で年内のお菓子定期販売会が終わったので、 今日からまた、神楽坂です。 年末まで、おせちの怒涛のお手伝いが続きます。   今朝のヘルプ内容は、きす。 きすの南蛮漬けの下準備として、 1000匹近いきすをキレイに飾り結びにしました。 手がかじかんで、もう最後は感覚ありませんでした。   その後はまた、田作り。 普段ならば、一番最初に完了させているハズの田作りが、 今年は人手不足により、まだなんです。 初日同様に、黙々と...

こんなんたべたよ | 2022.12.25 Sun 23:58

そとごはん:今年最後の母弁当

  土曜日。 クリスマスイブ。 朝からシェアキッチン@阿佐ヶ谷でございます。   クリスマスとは縁のないお菓子を売る当店が、 土曜のイブの日に、シンガポールのお菓子を売るのは、 ちょっと場違いのようで気が引けましたが、 通常通りの定期販売会、ということで準備させて頂きました。   今日は久しぶりにキッチンが貸し切り。 ずいぶんメンバーも増えてきたので、 来年からはもうこんなシチュエーションはないのかな。 今日は自分のペースでサクサクと仕込みが出来...

こんなんたべたよ | 2022.12.24 Sat 21:34

そとごはん:見た目より中身

  本日、阿佐ヶ谷でお菓子の仕込みの日。   シェアキッチン内はてんやわんやでした。 クリスマス前ということもあってか、 今日は店頭でのワゴン販売のメンバーがなんと3組も。   朝10時から販売の人と、午後1時からの人と、 それに午後3時からの人が、午前中から狭いキッチン内で 仕込んだり、バックヤードで商品を包装したりしているので、 もうキュウキュウ。 わたくしは、自分の仕込みが終わったタイミングで 普段よりも早めにキッチンを後にし、 ランチを食べて帰る...

こんなんたべたよ | 2022.12.23 Fri 18:23

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