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郷土料理
このテーマに投稿された記事：349件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c203/925/
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その土地には固有の風土と、その風土が育んだ食の文化がある。気候などの自然条件が食材の恵みをもたらしたというだけではなく、この食材を活かす知恵を幾百年もかけて伝えてきたということじたいが、ひとつの文化であろう。
「身土不二」という言葉がある。人というものは、風土と分かちがたく結びついている。人もまた、土地が育てたものの一部であれば、その風土が生んだ食べ物を、その風土に固有の方法でいただくのが、もっとも理に適っている。そういう意味では、人間の躰こそは風土がつくりあげた最たるものだ。
郷土料理には季節がある。それをいただくのに相応しい祭りや行事があることも多い。その土地の旬の食べ物を､その旬にいただくことを､われわれは作法とともに伝えてきた。
ここでは､郷土料理を食文化という観点から取り上げることとする。
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作者のブログへ：「yamanokami」さんのブログ
その他のテーマ：「yamanokami」さんが作成したテーマ一覧(2件)
カフェカーテン/ベルメゾンネット
ベルメゾンネット Yahoo!店というショップの カフェカーテン/ベルメゾンネットを紹介します。 こちらの商品はベルメゾンネット Yahoo!店というお店で取り扱っており、 お値段は0円となっております。 この商品の詳細は窓辺を可愛らしく演出するカフェカーテン。キャラたちをプリントしたナチュラルなコットン素材です。裾にアレンジした手編みのボンボンに注目! ●約150×50(丈)cm ●品質/綿100% ●中国製 ※サイズにひもとボンボンは含まれません。 この商品は、ベルメゾンネットだけでのご提供です。 カタログでは販売し...
おせち通販 | 2010.04.19 Mon 00:51
仙台の牛タン 利休 【開拓生活】
JUGEMテーマ：郷土料理開拓生活へようこそ！昨日は更新無ですみません…。さてさて。用事があって仙台へ行ってきました。仙台に行くといつも寄るところがあります。それは「利休」という牛タンのお店。この店に初めて行った時、自分がいつも食べていた牛タンが、牛タンでは無かったことに気づきました。本当の牛タンとはこういうものなんだと。驚きでしたよ。確かにお値段はファミレスよりは少し高いけど、行く価値は十分あります。皆さんも仙台に行った時は是非立ち寄ってください！美味です。1人前の定食。一緒に付いてくるテールスー...
開拓生活 明治商売浪漫店 全国送料無料！ | 2010.04.17 Sat 21:13
お味噌屋さんのスイーツ♪
JUGEMテーマ：郷土料理 今日は用事で街に出かけたついでに、一度行こうと思っていたおたまやさんにおじゃましました。「おたまや」さん！こちらは、地元米沢でも有名な醸造味噌屋さんのひとつである秋葉醸造味噌（株）さんが経営する、味噌・麹・酒粕等の食品を扱うお店です。 レトロな外観の建物の中は、どかーんと大きな味噌樽や初めて見るのになぜか懐かしいカウンターなど、和物・レトロ好きな人にはたまらない素敵な作りをしています。自家製のさまざまな種類の味噌はもちろん、お漬物や日本酒までいろいろ売っていますよ！ ...
白布湯の里花の里〜西屋七色便り | 2010.04.16 Fri 18:05
プロお勧め ストレートヘアアイロン KHI-180 倒産百貨
プロお勧め ストレートヘアアイロン KHI-180 倒産百貨 価格： 0円 ショップ： ショッピングストアPCS プロ仕様<br> ストレートヘアアイロン <br> あこがれのストレートヘアをあなたのものに・・・<br> 使いやすいプロスタイルのストレートヘアアイロンです。<br> 手元のコントローラーで温度が調節できます。<br> ご家庭では、通常120℃〜150℃の範囲でご使用ください。<br> 高温でのご使用は髪にダメージをあたえたり、焦がしたりする&...
おせち通販 | 2010.04.13 Tue 09:32
バッグ鞄メンズかばんカバン紳士バック
バッグ鞄メンズかばんカバン紳士バック 価格： 3980円 ショップ： あるかなドットＮＥＴ ●商品名：biker's style メディスンバッグ●型番：IN-1●サイズ：開口部10cm W14×H19×D5cm（約）●素材 本体：牛革/模様部分、フリンジ：PU●人気のbiker's styleメディスンバッグの入荷です。 クールなデザインと、使うほどに味わいがでる素材が魅力の商品です。 JUGEMテーマ：郷土料理
おせち通販 | 2010.04.05 Mon 03:45
のむら京おせち「朱雀」四段重 カタログ・TV通販の saQwa＜サクワ＞
のむら京おせち「朱雀」四段重 カタログ・TV通販の saQwa＜サクワ＞ 価格：31,500円 セット内容：一の重：寿高野豆腐・六角里芋煮・手綱こんにゃく・蓮根煮〆・ごぼう煮〆・椎茸旨煮・京人参ねじり梅・松麩・笹麩饅頭・天然海老姿煮・鮭鳴門昆布巻・たこ煮・小鯛の笹漬・田作り・花餅二の重：紅蒲鉾・白蒲鉾・湯葉巻にしん・伊達巻・彩り胡麻寄せ・いくら・あい鴨山椒焼き・栗甘露煮・渋皮栗甘露煮・紅白結び麩・貝柱祐庵焼き・梅羊羹松葉串・味付け数の子三の重：胡麻甘藷・海老手綱・花百合根・鱈旨煮・牛肉八幡巻...
おせち通販 | 2010.03.30 Tue 11:52
森とともに暮らす（19）焼畑と食文化（続）
八戸市南郷区の焼畑復活事業では、かつて焼畑の作物でどのような食事をしていたかにいついても聴き取りを行ない、じっさいにその料理を再現している。今回は、冬の料理を作ってみた。このウェブログの「森とともに暮らす（12）焼畑と食文化」の続編だ。漬け物や豆腐といった何処にでもありそうな何の変哲もない食べ物だが、久しぶりにその美味しさに唸った。丁寧な手仕事が、この奥深い滋味を醸している。ただ豆腐ひとつのためだけにでも、この土地を訪れる価値はあるだろう。 糯粟の甘酒 南部地方の焼畑「荒墾（あらき）起こ...
ライター斎藤博之の仕事 | 2010.03.24 Wed 02:27
“郷土”の誇りを掲げて
JUGEMテーマ：郷土料理 現在（特殊なプラン以外で）お食事の席にお出ししている、西屋の献立表です。今回、西屋では春以降のプランを作成するにあたって、お食事の形態に初めて「天元豚」をメインにしたコースを取り入れました（といってもまだ一部のプランだけですが…）。（天元豚とは、地元米沢で生産されているブランド豚で、丹念な飼育管理によって高タンパク・低カロリーを実現した豚肉のことです。）もともと米沢の“食”といえば、誰もが知っている＆食べたい！ナンバー１が「米沢牛」これはもう、知名度・ネームバリュー・...
白布湯の里花の里〜西屋七色便り | 2010.03.18 Thu 22:09
ネオボール 東芝
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激安特価市 | 2010.03.06 Sat 17:39
c言語 rand
今、s関数を使っているところが、関数になります。 で作る数字当てゲームで使用する 乱数について質問なのですが do whileループの中にs(time(NULL))と書き c言語では,標準ライブラリ関数として , qsort, bsearch が用意されて いるこれらの関数はその名が示すとおり,疑似乱数,クイックソート,二分 探索を実装している従って,プログラミングの C 言語の () という標準関数は、0 からRAMD_MAX1 の間の 整数の乱数を返す。 () を用いて、 与えられた実数値 () に対して、 確率 で 1、確率 で 0 すなわち、 を () の値とし、 Ｃ言語の標...
今すぐSEXしたい人は見てください | 2010.03.02 Tue 14:46
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