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郷土料理
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郷土料理

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郷土料理
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　その土地には固有の風土と、その風土が育んだ食の文化がある。気候などの自然条件が食材の恵みをもたらしたというだけではなく、この食材を活かす知恵を幾百年もかけて伝えてきたということじたいが、ひとつの文化であろう。
　「身土不二」という言葉がある。人というものは、風土と分かちがたく結びついている。人もまた、土地が育てたものの一部であれば、その風土が生んだ食べ物を、その風土に固有の方法でいただくのが、もっとも理に適っている。そういう意味では、人間の躰こそは風土がつくりあげた最たるものだ。
　郷土料理には季節がある。それをいただくのに相応しい祭りや行事があることも多い。その土地の旬の食べ物を､その旬にいただくことを､われわれは作法とともに伝えてきた。
　ここでは､郷土料理を食文化という観点から取り上げることとする。
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ギガ沖縄産ウコン

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口コミ｜クチコミ｜くちこみ | 2010.11.17 Wed 12:42

グルーポン まとめ

グルーポンって，まとめると得なクーポンだよね． さすがアメリカ生まれのシステムって感じ． グルメもイベントも取り放題． さらに 　クーポン関連商品を見る ☆　羽毛布団洗濯 　　モンクレールレディース JUGEMテーマ：郷土料理

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金沢カレー　シルシルミシル

JUGEMテーマ：郷土料理金沢カレーが「シルシルミシル」で取り上げられてましたね。金沢カレーについてちょっと調べてみたのですが、盛り付けに特徴がある以外にも、食べるときに使うお皿などにも特徴があるのだそうですよ！そういったものを含めて金沢カレーというのだそうです。  Tism壺屋 壺屋壷亭 金沢カレー詰合家で作るのでしたら、ルーを↑↑↑で取り寄せて見るのもいいんじゃないですかというより、楽だと思います。お皿はステンレス皿を使い、先割れスプーンかフォークで食べるのだそうです。白いご飯が隠れるぐ...

Aｒｏｕｎｄ４０男子の気まぐれ日記 | 2010.11.08 Mon 20:30

米沢の“旬”もって菊

JUGEMテーマ：郷土料理いつも西屋の掃除を担当してくれている＆庭に咲いた花や美味しいキノコをたくさん届けてくれている小白布のかっちゃんが、今日はもって菊を袋いっぱいにつめてきてくれました。調理場で美味しく仕上げてもらうために、ひとつひとつ花弁をむしっていきます↓ 段ボールいっぱいになりそう！もって菊というのは、（「（食べるなんて）もってのほか」＋「菊」）÷２のことで、この辺ではそう呼ばれている食用の菊の花のことです。これがまたとても雅（みやび）な味でして！菊の花を食べる習慣は私の地元福島にもあり...

白布湯の里花の里〜西屋七色便り | 2010.10.15 Fri 13:40

登米のはっと汁（宮城県登米市）

JUGEMテーマ：郷土料理先日、石巻の焼きそばフェスティバルで食べた登米のはっと汁です。 はっとは岩手の郷土料理の様ですが、岩手に近い宮城県北部の方でも昔から食べられていたそうです。味は味噌味で中には油麩とすいとんの様なはっとが入っています。素朴な感じの味で美味しいです。

新星（ニュースター）なる日々 | 2010.10.12 Tue 19:33

沖縄料理アダン＠三田(白金？)

 JUGEMテーマ：郷土料理三連休前日。わくわくドキドキの金曜日ですね！今日はそんなスタッフの近況を綴っていこうかと思います。笑先日、GIN&JACQIEスタッフでご飯を食べに行きましたスタッフと言っても、GIN&JACQIEを立ち上げたジャッキーさんご本人も交えてのご飯ワイワイ飲んで食べて、笑色々と面白いお話が聞けてとっても楽しかったのです〜行ったのは、三田にあるアダンという沖縄料理屋さんこのときは別館だったのですが、他のテーブルが空いていたのでもはや個室状態色々と話していた中で私が一番ツボだったのは、...

収納力抜群のバッグ通販　GIN & JACQIE(ジン・アンド・ジャッキー)スタッフブログ | 2010.10.08 Fri 11:07

山形　板そば

山形の板そばって知っていますか？ 板のように平べったい？ （それじゃそうめんだ） 実は，木で作られた長方形の浅い箱状の器に 薄く均一に盛られるからこういうのですね！ これが本物です． もっと見てみましょう 　板そば JUGEMテーマ：郷土料理

モテモテ日記 | 2010.10.06 Wed 18:52

「長フロ豆」の焚いたん

真琴女将ですぅ　毎日毎日が猛暑日　　日本列島は どうなってしまったんでしょう　ご多聞に漏れず四国はメッチャ暑いのですぅ　こんな時は食欲も落ちて・・・のハズなのだが・・・バッチリの食欲で困ってしまいます　野菜をたっぷり摂って元気もりもりと行きましょう　本日は「長フロー」とも「長ふろ豆」とも言われる豆に煮物ですゆうに３０?以上はある長い豆　↓　↓　↓女将の大好物の一つです　?　先ずは５センチ程度にカットします?　鍋にごま油を少量入れ、炒めます?　十分に炒まったら、出汁と醤油・揚げを入れ煮ていきます?...

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イオンモール草津スタジオブログ(トマトクッキングクラブ) | 2010.09.03 Fri 20:08

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