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郷土料理
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郷土料理

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郷土料理
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 その土地には固有の風土と、その風土が育んだ食の文化がある。気候などの自然条件が食材の恵みをもたらしたというだけではなく、この食材を活かす知恵を幾百年もかけて伝えてきたということじたいが、ひとつの文化であろう。
 「身土不二」という言葉がある。人というものは、風土と分かちがたく結びついている。人もまた、土地が育てたものの一部であれば、その風土が生んだ食べ物を、その風土に固有の方法でいただくのが、もっとも理に適っている。そういう意味では、人間の躰こそは風土がつくりあげた最たるものだ。
 郷土料理には季節がある。それをいただくのに相応しい祭りや行事があることも多い。その土地の旬の食べ物を、その旬にいただくことを、われわれは作法とともに伝えてきた。
 ここでは、郷土料理を食文化という観点から取り上げることとする。
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生海苔の佃煮

おはようございます 今日も元気ハツラツ真琴女将です 昨日から真琴女将は生海苔と格闘中   真琴女将は子供  の頃から海苔の佃煮は自分家で煮る  ものだと思っていた 我が家では”芽海苔のたいたん”と言うご飯のお供○○屋の海苔・・・ ○○の佃煮・・・ ○○ですよ〜・・・ などは滅多に買った事が無い 寒い時期におばあちゃんやお母さんがコトコトと生の芽海苔  を魚屋さんで買って来て煮るのだ付きっ切りで2〜3日かけてじっくりと煮込む  冬ならではのイベントだ だから・・・海苔の佃煮は冬の食べ物だ  と思い...

高松・料亭三笠の女将さん日記 | 2010.02.19 Fri 10:01

新潟 ライブカメラ 画像

県内に設置された定点カメラ(地域情報カメラ・道路情報カメラ)の画像をご覧いただけます。 みちナビ新潟 このサイトについて ご利用上の注意 Copyright © 2005 - 010 国道事務所 群馬、、三国峠 こいつを見れば積雪情報も道路状況も一目瞭然です。 国道17号 三国トンネル県側(立岩橋) 国道17号 三国トンネル群馬県側(上越橋) 県湯沢町周辺スキー場 苗場(ホテル前) 苗場(大斜面) 浅貝 毎年10月上旬頃から白鳥飛来の様子が観れる映像。 日中のみ。 関屋浜波浪情報定点カメラ ウェブインフォメーション 十日町市高田町 萬代橋・信濃川のラ...

Edy | 2010.02.18 Thu 14:09

富士情報 画像

富士重工業株式会社の企業情報をご紹介しています。投資家情報やCSRについてご紹介しております。 2011富士重工業株式会社(新卒/障がい者)採用サイト 富士重工業(キャリア)の本年度採用情報です。 富士重工業がいかに進化し、 富士山頂から太陽が昇る瞬間と夕日が沈む瞬間に、まるでダイヤモンドが輝くような光景が見られることがあり、この現象をタイヤモンド富士といいます。 富士山と光輝く太陽が織りなす光景は、まさに自然の芸術といえます。 富士山が見える 富士山と富士五湖周辺の関連リンク。イベント情報、グルメ、登山情報、...

Edy | 2010.02.17 Wed 15:09

東急 用賀

各店紹介と予約申込受付。 ステイ ステイ目黒・祐天寺 ご希望の地域にあるホテル名をクリックしてください。 ステイ ステイ水道橋 ステイ目黒・祐天寺 新宿 ホテル 青山 ホテル 駒沢大学駅、桜新町(世田谷)の不動産(マンション)、三軒茶屋やを中心とした田園都市線の不動産(マンション)など不動産情報はセンチュリー21のブリスハウスへ!世田谷の駒澤大学駅や桜新町駅の素敵な不動産をそろえています。田園都市線駒沢大学駅の不動産情報、 駅近く。皮膚科、形成外科。皮膚疾患、ニキビ、ほくろ等の診療案内、ケミカルピーリング。院内調...

NETのお宝大集合 | 2010.02.15 Mon 21:06

石安

(株)は、多種多様な石材を様々な用途に加工し、石材のコーディネイトや施工にいたるまで、さまざまなご要望にお応えいたします。 (株)石安では、素材の本質を見極め、 新たなイメージの追求をつねに心がけています。 只今石材工業所にて注文された方には、お墓参り3点セット(風よけライター・お線香ケース・ポーチ)をプレゼントさせていただきます。 石安石材工業所ではそういった気持ちの良いお墓作りの為に親身になって末永く応援させて頂きたいと思っております。 中・飯/石・安・福 スマイル スマイル スマイル くちびる見つめない...

素人と簡単にSEXする方法 | 2010.02.13 Sat 16:18

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メノウの幸運のブレスレッドを販売する天然石パワーストーンの専門ショップ【パワーストーン ヒラオカ宝石】 あざやかなメインのデザインのパワーストーン 鮮やかなが、クールで知的な印象を受けるブレスレットです。 クリスタル・トロフィー専用の台座として、円形・長方形・台形の3形状の・クリスタル・を用意しております。 ・クリスタル・は、トロフィーと特殊な接着剤で綺麗に接着してもご使用いただけますが、そのまま立ててご使用しても、 :ブラックファブリック センター:グラデーションロゴ ベース :レッドファブリック セ...

NETのお宝大集合 | 2010.02.12 Fri 12:05

「山本屋総本家」の味噌煮込うどん 2/8 しゃべくり007

JUGEMテーマ:郷土料理 元祖の誇りとして、八丁味噌と白味噌との調合で独特の香りとコクを作り出し、麺は国内産小麦粉と水だけで打った、こだわりの味噌煮込うどんとして、皆様に愛され続けてまいりました 上記リンクをクリックすると楽天市場のページに移動しますすでに楽天市場の会員になっておられる場合にはログインして商品をご覧いただきその場で購入もできますまだ会員ではない方は先に無料会員登録をお済ませください

テレビでやってたアレ!あれ! | 2010.02.08 Mon 23:09

鶏飯 2/8 SMAP×SMAP

JUGEMテーマ:郷土料理 木村・稲垣ペアが作った鹿児島県奄美大島の郷土料理☆さっぱりした口当たりは衝撃モノです! 一度本物を味わえば、後は自宅で手作りも!! 上記リンクをクリックすると楽天市場のページに移動します すでに楽天市場の会員になっておられる場合にはログインして商品をご覧いただきその場で購入もできます まだ会員ではない方は先に無料会員登録をお済ませください

テレビでやってたアレ!あれ! | 2010.02.08 Mon 23:03

野球 軟式グローブ

オールジャンルのスポーツショップです。店長は大学時代応援団員。激安価格と情熱でスポーツうを愛する人を応援します。 オールジャンルのスポーツショップです。 こんにちは!スポーツガイドオンラインです。 この度ページをリニューアル致しました! 草、軟式の事なら!草専門ドットコム! トンボ12インチ(ブラック) 【】 1,890円 KAWASE(カワセ)親子グローブセット KW-310 【ベースボール・・キャッチボール・軟式グローブ・ジュニア用】 楽天市場はグローブ、軟式のインターネット通販、カタログ通信販売が楽しめる総合ショッピングモ...

今注目のアレ | 2010.02.06 Sat 11:12

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クリックするだけで100万円プレゼント | 2010.02.05 Fri 08:02

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