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郷土料理

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: 　その土地には固有の風土と、その風土が育んだ食の文化がある。気候などの自然条件が食材の恵みをもたらしたというだけではなく、この食材を活かす知恵を幾百年もかけて伝えてきたということじたいが、ひとつの文化であろう。
　「身土不二」という言葉がある。人というものは、風土と分かちがたく結びついている。人もまた、土地が育てたものの一部であれば、その風土が生んだ食べ物を、その風土に固有の方法でいただくのが、もっとも理に適っている。そういう意味では、人間の躰こそは風土がつくりあげた最たるものだ。
　郷土料理には季節がある。それをいただくのに相応しい祭りや行事があることも多い。その土地の旬の食べ物を､その旬にいただくことを､われわれは作法とともに伝えてきた。
　ここでは､郷土料理を食文化という観点から取り上げることとする。
: 作者のブログへ：「yamanokami」さんのブログ
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瓦そば

久しぶりの山口名物の瓦そば。やっぱり美味しい♪ いくらでも食べてるw。 [瓦そば] ブログ村キーワード JUGEMテーマ：郷土料理

美味いものが好き！ | 2013.03.05 Tue 19:25

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栃木の郷土料理・しもつかれ

いつもおいでくださり、ありがとうございます。色々お伝えしたいお話しが一杯あって、のがママんとこの歴史のお話しは、とびとびです。今日も「しもつかれ」のことを書いておきたいなあ、と思い、そのお話しになっちゃいます。何しろタイミングを逃すと、季節はずれでつまんないお話しになるので、あちこち寄り道しながらＨＯＴな内容の記事をお届けしたいと思います。ご了承くださると、嬉しいです。ところで、ここへおいでの方は、栃木県にお住まいの方が多い様子ですが、皆様今年はもう、「しもつかれ」を召し上がりましたか？のが...

のがままtop | 2013.02.21 Thu 15:54

山形の郷土料理　青菜煮、ごはんのお供に最高です!!の巻

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2013.1.19 蕎麦の会

1月19日、矢柄の活性化センターで「蕎麦の会」があり、子ども3人と参加しました。関の川嶋さん特製、近所でこんな美味い蕎麦が食えて幸せです。蕎麦を3人前やって、お酒もたくさんいただきました。参加者それぞれが持ち寄る肴も楽しみのひとつ。牡蠣、ばんじょう、金鶴、関のどぶろくも。ALTの先生からは、クッキー（アメリカの家庭の味）の差し入れ。英語はしゃべれないんですけど、スターウォーズとファミコンのネタは通じた！！JUGEMテーマ：地域/ローカルJUGEMテーマ：写真JUGEMテーマ：郷土料理

ガシマ2 -photo Life- | 2013.02.01 Fri 21:29

ボタンエビのような甘デカエビ

お刺身用ボタンエビのような甘デカエビお刺身用甘デカエビ500g×2パック（50尾前後）ボタンエビのような食べごたえなのに、甘エビのトロォ～リとろける甘さ… ５００ｇで２５尾前後！？(￣▽￣；)!!! 赤ちゃんが産まれたのでコルクマットやさしいコルクマット　約6畳本体　ラージサイズ　ジョイントマット赤ちゃんが産まれたので、衛生的に不安だったそれまでの毛足長めカーペットからこちらに敷きかえました。メタトレーダー4とは「OCO注文」とは「One side done, then Cancel the Other」の略です。 ...

口コミ｜クチコミ｜くちこみ | 2013.01.16 Wed 10:49