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郷土料理
このテーマに投稿された記事：350件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c203/925/
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その土地には固有の風土と、その風土が育んだ食の文化がある。気候などの自然条件が食材の恵みをもたらしたというだけではなく、この食材を活かす知恵を幾百年もかけて伝えてきたということじたいが、ひとつの文化であろう。
「身土不二」という言葉がある。人というものは、風土と分かちがたく結びついている。人もまた、土地が育てたものの一部であれば、その風土が生んだ食べ物を、その風土に固有の方法でいただくのが、もっとも理に適っている。そういう意味では、人間の躰こそは風土がつくりあげた最たるものだ。
郷土料理には季節がある。それをいただくのに相応しい祭りや行事があることも多い。その土地の旬の食べ物を､その旬にいただくことを､われわれは作法とともに伝えてきた。
ここでは､郷土料理を食文化という観点から取り上げることとする。
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作者のブログへ：「yamanokami」さんのブログ
その他のテーマ：「yamanokami」さんが作成したテーマ一覧(2件)
鰺のさんばい
真琴女将どす ウイスキーはお好きでしょう いきなり歌で始まった本日のブログです 香川県地方バージョンの ウイスキーのコマーシャルでは・・・「鰺のさんばい」がおつまみとして放映されている これだ ↓ ↓ ↓昨年の春だったでしょうか 江角マキコさん＆グっさんが出演している「うちごはん 」の取材を請け・・・ 真琴女将は子供の頃から この料理は全国区だと信じていたのに・・・香川県の独自の食べ方だったとは と驚いた 真琴女将だっ...
高松・料亭三笠の女将さん日記 | 2010.09.02 Thu 19:47
湯葉も！炭火串焼き『こけこっこ』＠京都駅
こんばんは。 梅雨明けして、毎日暑い日が続きますが、 夏バテしてませんか？ 喉が渇いたと思う前に水分を摂るといいそうですよ。 熱中症、脱水症に気をつけてくださいね。 先々週、出張した京都。 迎えてくれた現地の友人が連れて行ってくれた 『こけこっこ』はとっても素敵でした。 私たちがオーダーしたのは、店長おすすめコース。 コースの良いところは、会話やお酒を楽しんでいる間、 どんどん料理が運ばれていくところ。 あ、今思えば、この友人と食べるときはいつもコース料理だ。 会話を止めなくても...
あなたの「幸運引き寄せパワー」をＵＰさせるヒント | 2010.07.20 Tue 22:42
今時期の輝く畑達・・Della Estate
7月に成ろうとしている。この時期の夏野菜もこれから続々出てくる！そして・・・・・実は秋の味覚の成長段階を感じられるのも、今だけ！と思い・・・・・これは林檎ですねー・・・花から実へとなる姿が印象的・・・美味しくなれよー！！これは栗の花・・・まだまだ先は長いが・・・栗の蜂蜜はこんな花からミツバチが採取するんだなーこれは洋ナシだねー・・・多分ラフランス・・・カワイーな・・・・ 洋ナシ・・・・・鈴生りです。林檎の袋かけ・・・今時期から病虫害対策しています。・・・袋取りの時期が難し...
Mangiamo!食卓には愛と平和があればいい！ | 2010.07.01 Thu 11:29
比内鶏
JUGEMテーマ：郷土料理 実はワタクシ、秋田県は大館市という処に４年ほど住んでいたことがあります。 大館は秋田美人が山ほどいる市で、昔は周辺の鉱山に勤める人たちで賑わっていたんですが、鉱山が次々と閉山になり、大館も今は寂れてしまっているようです。 秋田美人というのは、はっきり言ってヨーロッパの方からやって来たに違いないと思われる風貌をしているんです。 昔は青い目の人も居たといいますが、私が住んでいた頃は青い目ではないんですが、オリーブの様な色の、透き通る綺麗な目の女の子が沢山いました。 頭蓋骨の...
東京近辺の美味しいお店 | 2010.05.27 Thu 23:16
でらぁうみゃぁ
JUGEMテーマ：郷土料理JUGEMテーマ：今日のおしゃべりJUGEMテーマ：日常で気になった物事いま渋谷の東急で大なごや祭やっててね、渋谷が丁度うちとまふさんちの中間だから昨日まふさんち行く時に寄ってったのそしたら前に頂いてすっごく美味しかったきしめん発見！！宮きしめんっていうんだけど、ほんと美味しいんだよーまふさんの分と合わせて買っちゃったおねいま４年ぶりくらいで食べたんだけど、やっぱ美味しー19日までやってるみたいなので、お時間ある方は是非！大なごや祭あんかけパスタも気になるお
chouchou de nico* | 2010.05.17 Mon 13:12
でらぁうみゃぁ
JUGEMテーマ：郷土料理JUGEMテーマ：今日のおしゃべりJUGEMテーマ：日常で気になった物事いま渋谷の東急で大なごや祭やっててね、渋谷が丁度うちとまふさんちの中間だから昨日まふさんち行く時に寄ってったのそしたら前に頂いてすっごく美味しかったきしめん発見！！宮きしめんっていうんだけど、ほんと美味しいんだよーまふさんの分と合わせて買っちゃったおねいま４年ぶりくらいで食べたんだけど、やっぱ美味しー19日までやってるみたいなので、お時間ある方は是非！大なごや祭あんかけパスタも気になるお
chouchou de nico* | 2010.05.17 Mon 13:12
雑草とり 雑草とりに最適なオランダ製ハンドメイドのステンレスツール SNEEBOER | ダッチホー | スネーブール
雑草とり 雑草とりに最適なオランダ製ハンドメイドのステンレスツール SNEEBOER | ダッチホー | スネーブールを紹介します。 雑草とりの雑草とりに最適なオランダ製ハンドメイドのステンレスツール SNEEBOER | ダッチホー | スネーブールは楽天ショッピングで販売しており、 お値段も9,660円とお買い得な価格になっています。 この商品の詳細は■製品仕様オランダ製材質：ステンレス／木製柄(タモ材）サイズ：全長 約136cm特長：土の表面1cmほどで押したり引いたりして、雑草とりや土に空気を含ませる効果が同時に得られ...
おせち通販 | 2010.05.08 Sat 00:27
『のだめカンタービレ最終楽章 後編』B1ポスター 玉木宏
『のだめカンタービレ最終楽章 後編』B1ポスター 玉木宏がヤフオクで出品されてますよ。 この商品はヤフーオークションで出品されており、 現在の価格は6350円とお得なお値段になってますね。 『のだめカンタービレ最終楽章 後編』B1ポスター 玉木宏の出品は、 YAHOOが運営しているヤフーオークションですので、安心して購入が出来ますね。 JUGEMテーマ：郷土料理
おせち通販 | 2010.05.01 Sat 10:41
高級腕時計 テクノス TECHNOS 腕時計 クロノグラフ メンズ TBM634SB
高級腕時計 テクノス TECHNOS 腕時計 クロノグラフ メンズ TBM634SBを紹介します。 高級腕時計のテクノス TECHNOS 腕時計 クロノグラフ メンズ TBM634SBは楽天ショッピングで販売しており、 お値段も9,800円とお買い得な価格になっています。 この商品の詳細はテクノス TECHNOS 腕時計 クロノグラフ メンズ TBM634SB★★ スイスの名門TECHNOS/テクノス ★★1900年、時計技術者であったメルヒオール・グンツィンガーがスイスのジュラ山岳地方のウェルシェンロールに時計工房を開設したのが、テクノス社の始まり。です。 テ...
おせち通販 | 2010.04.25 Sun 19:46
アディダス Tシャツ CONVERSE（コンバース） バスケットボール ロングサポートタイツ メンズ
アディダス Tシャツ CONVERSE（コンバース） バスケットボール ロングサポートタイツ メンズを紹介します。 アディダス TシャツのCONVERSE（コンバース） バスケットボール ロングサポートタイツ メンズは楽天ショッピングで販売しており、 お値段も4,311円とお買い得な価格になっています。 この商品の詳細はフラットシーマ縫製立体裁断：ヒップUPとシェイプUPのダブル効果で瞬発力UP素材：ポリエステル85%・ポリウレタン15%（エコセンサー）converse コンバース バスケットボール ゲームウエア ゲームウェア プラクティ...
おせち通販 | 2010.04.25 Sun 04:51
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