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郷土料理
このテーマに投稿された記事：350件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c203/925/
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その土地には固有の風土と、その風土が育んだ食の文化がある。気候などの自然条件が食材の恵みをもたらしたというだけではなく、この食材を活かす知恵を幾百年もかけて伝えてきたということじたいが、ひとつの文化であろう。
「身土不二」という言葉がある。人というものは、風土と分かちがたく結びついている。人もまた、土地が育てたものの一部であれば、その風土が生んだ食べ物を、その風土に固有の方法でいただくのが、もっとも理に適っている。そういう意味では、人間の躰こそは風土がつくりあげた最たるものだ。
郷土料理には季節がある。それをいただくのに相応しい祭りや行事があることも多い。その土地の旬の食べ物を､その旬にいただくことを､われわれは作法とともに伝えてきた。
ここでは､郷土料理を食文化という観点から取り上げることとする。
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作者のブログへ：「yamanokami」さんのブログ
その他のテーマ：「yamanokami」さんが作成したテーマ一覧(2件)
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ご進物、ご贈答に【乾麺】うどん〔10本いり〕 価格：3,150円 商品名：乾麺うどん 10本内容量：乾麺（180g）×10原材料：小麦粉、食塩賞味期限：パッケージに記載保存方法：要冷蔵（10度以下）で保存してください。 使用上の注意：なるべく早くお召上がりください。備考：名代釜揚げうどんは、大正庵釜春本店が元祖。創業の大正時代初めにはゆで上がったうどんを一度水洗いをしそれからツユにつけて食べていたもの。「これでは温かいうどんが食べられない」と、先代の主人が、ゆで上がったうどんを釜から直接食べたことから生ま...
うどん | 2009.12.06 Sun 21:57
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【送料無料】遊心亭うれしいパックおせち(松)＜※本品代引き不可品＞ 価格：10,500円 ●箱サイズ約29.5×44.5×7cm●現品 松22品(田作り・筍かつお煮・叩きごぼう・棒だら・丹波黒ぶどう豆・栗甘露煮・祝えび・酢れんこん・宝巻・だし巻きたまご・椎茸含め煮・数の子・煮〆若ごぼう・たらこ含め煮・葉付きんかん・高野豆腐含め煮・手綱こんにゃく・紅白なます・赤かぶら甘酢漬・味付こだこ・帆立貝旨煮・小芋含め煮)・賞味期間/常温にて2010年1月10日・日本製・【卵・乳・小麦・えび・さば・大豆・鶏肉・りんご】 「銀のスプーン」...
おせち通販 | 2009.12.06 Sun 00:54
丸山葵
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My First JUGEM | 2009.12.04 Fri 23:05
2セットご購入で【送料無料】20セット限定大特価20％OFF九州博多カレーもつ鍋☆今だけ五島うどん付き
2セットご購入で【送料無料】20セット限定大特価20％OFF九州博多カレーもつ鍋☆今だけ五島うどん付き 価格：2,980円 たっぷり牛もつを 楽しみたい方にオススメ 育ち盛りに！ 追加ちゃんぽん 特製！秘伝スープをご堪能ください！ 商品内容 国産牛もつ鍋2人前 【1セットの内容】 ●国産牛もつ（ホルモン小腸）250gx1袋 ●自家製のもつ秘伝スープ 1000cc ●長崎五島うどん 1袋 （100g） ●鷹の爪、白ゴマ、ニンニクチップ、 2セットご購入で【送料無料】になります！ 賞味期限 発送日より、冷凍90日 保存料などを使用しておりませんの...
うどん | 2009.12.02 Wed 23:23
今日のいいこと
JUGEMテーマ：郷土料理 会社のひとに天むすをご馳走になりました 天むすって手鞠寿司みたいな小さなおにぎりなんですね 初めて知りました なかはエビが定番だとか。 かき揚げを入れても美味しそうなどと話しながらいただきましたよ 天むすはもともと三重、松坂のほうが発祥だそうで 非常においしかったです やはり土地のものは土地のひとのオススメに限りますね
たべもの雑記 | 2009.11.29 Sun 00:19
肛門 手術
にての筋肉の閉める力を測定し筋肉の強さ、長さにあわせて方法を選択し、患者様に一番適した方法を選択します。 裂肛、狭窄の 若年の方にはお腹からのを行いますが、ご高齢の方には当院では通常はからのを行います。 その後新しい器械の開発によりをとらなくとも直腸がんのができるようになりました。 日本大腸病学会では学術集会のテーマのひとつとしてこの問題をとりあげ手術の方法から術後成績まで今後さらに検討を進めていきます。 年齢により大腸がん検査(大腸内視鏡検査)をの前に施行します。 女性の科医師による診察・検査・が...
My First JUGEM | 2009.11.28 Sat 18:03
【店舗備品/のぼり旗/既製品】【のぼり 味自慢 肉うどん】
【店舗備品/のぼり旗/既製品】【のぼり 味自慢 肉うどん】 価格：2,675円 60×180生地：テトロンポンジ※染：顔料捺染※実物と若干色が異なる場合があります。 こちらのタレは通称従兄弟ダレと言われ味噌と醤油を煮干で合わせた素朴なタレです。濃縮タイプ7?8倍(180ML）参考使用例(湯盛うどんは生醤油になります。)味噌醤油てんぷらうどん醤油味噌肉うどん醤油味噌つけうどん醤油冷やしたぬきうどん醤油釜揚げうどん番外：生醤油湯盛りうどん※配合の多い順でタレの名前を変えております。正式名称ではございません。原材料名しょ...
うどん | 2009.11.28 Sat 12:57
★銀座 大志満★
銀座コアの９階に加賀料理のお店があります。過去に何度かブログでも紹介しているのですが、小さい頃から母に連れてきてもらっている大好きなお店であります。←旅館の娘だったので、結構、生意気な子供だった（汗）ランチは１８００円位のお弁当からあるのですが、私と母は銀座大志満でいただくこちらの「治部椀」という郷土料理の大ファンで、そのお椀がついているコース（３０００円程度）のものを注文します。もちろん、彼女がごちそうしてくれます（＾−＾）治部椀はお出しのスープを片栗粉のあんにしてあって、鴨のお肉や里...
占 BLOG ●○占い専科 マシュマロ研究所 ○● | 2009.11.27 Fri 15:25
加古川の郷土料理 かつめし
秘密のケンミンショーで紹介された 兵庫県加古川の郷土料理 かつめし。 がっつり食べられます！！ ◆レンジで簡単レンジで簡単！ソースかつめしJUGEMテーマ：郷土料理
どんぐり倶楽部 | 2009.11.26 Thu 22:12
ナナクリエイト
,SCJ2(S) [SCJ2(S) [光沢ラベル マイページトップ お気に入りリスト ご注文商品の確認・変更 お客様情報の確認・変更 ヨドバシドットコム会員IDの変更 ヨドバシドットコム会員パスワードの変更 カラーインクジェットプリンタ用光沢ラベル SCJ7 レーザプリンタ用ラベル(全面フリーサイズ CL7 カラーレーザプリンタ用ラベル光沢紙タイプ SCL7 最終更新日:2003/4/25 LABEL MAX(Macintosh版)収録ラベル用紙一覧 119種類 型番 概要 SCJ-29 CD-R用ラベル SCJ-29(S) CD-R用ラベル SCJR-1 CD-R用ラベル エイブリィデニソンマクセル キヤノ...
Test blog | 2009.11.23 Mon 16:06
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