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フランス料理
このテーマに投稿された記事：873件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c204/5114/
- 美味しかった思い出をいつまでも。。。★
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作者のブログへ：「amulette」さんのブログ
その他のテーマ：「amulette」さんが作成したテーマ一覧(2件)
誕生日のメニュー
こんばんは。また、いつもの時間になってしまいました。先日、お客様のご要望で「お誕生日をお願いしたい。」という事で、サプライズをご用意しました。 １４?ぐらいのケーキをご用意いたしました。掌に乗るくらいの大きさです。お二人だったので、そんなに大きくても食べきれないし、後はお持ち帰りしていただきました。 １４?の大きさのケーキを切ると、７センチあるかないかの大きさのショートケーキになります。夜だったので明かりを消して、ロウソクを灯しお運びしました。丁度ゲストは二人のお客様だけだったので、演出...
マダムのひとり言 | 2014.11.16 Sun 00:37
今週のメニュー
こんばんは。今日は少し早い時間。来週からのメニューが決まりました。ご紹介します。お魚料理鱸の蒸し煮、赤ピーマンのソース赤ピーマンですけどピーマン臭くない。パプリカですので、ほんのり甘い感じがします。お肉りょり若鳥胸肉のポワレ ノルマンディー風、洋梨入りのヴィガラードソース添え胸肉は何度か使った食材ですがこれはまた一味違います。洋ナシの風味が感じられ、アクセントにレモンとショウガを入れたソースです。クルトンの香ばしさとお肉の下のクスクスがベストマッチです。 牛肉のシャリアピンステーキと、牛ヒレ肉...
マダムのひとり言 | 2014.11.12 Wed 23:40
ばぁちゃん（ムッシュの母）
こんばんは。 今日は、ばぁちゃんにお料理を食べて頂きました。 もう、９４歳になるんですが、元気なばぁちゃんです。やっぱり近くに来た事がうれしかったようです。 お魚のグラタンとセロリのスープ、ティラミスを出しました。食は細い方なので、グラタンは半分ぐらいでした。 ティラミスは気に入ったのか完食でした。 ここからが面白かったのです。 「料理がうまいね、どこで習ってきたん？」と、言ってました。ムッシュもここは可笑しかったらしく、 「これで食ってきたんだよ」と、言ったらばぁちゃんが、 「いつの...
マダムのひとり言 | 2014.11.12 Wed 00:28
今日は定休日
こんにちは。 今日は定休日です。でも、ムッシュは仕込み仕事をしてます。 気持ちよく晴れましたね。三連休はどうでしたか？家は、ランチは忙しかったです。 とは言っても、二人だから忙しく感じただけなのかも知れませんが。 昨日の昼に、いつも青森から林檎を取り寄せていて「世界一」と言うリンゴなんですが、これがまた大きいこと！ もう６年ぐらい取り寄せているのですが、今回は忙しくてどうしようか考えていたらのです。 メールが来て、もうすぐ完売となっていたので、娘の所と家と一箱ずつ取り寄せました。 やっぱ...
マダムのひとり言 | 2014.11.04 Tue 12:33
腕をふるいました〜！ドヤ！！
JUGEMテーマ：キッチン JUGEMテーマ：今日の*おいしい* JUGEMテーマ：フランス料理 何か買い物してたら おいしそ〜な甘エビ見つけちゃって〜 刺身もいいけど大好物のカルパッチョが食べたい〜という事で 夜は腕をふるってみました 近所のおじちゃんにもらったサツマイモで濃厚なスープも作ったぜ！ あさりの白ワインで蒸したダシも入れてみました。 味に深みのある少し甘いサツマイモのスープ。 もう太も台所でクンクンしてるし〜。。君は砂肝チャーハンどすえ〜 生協で買った石窯で焼いたパン。これめ...
もう太(チワワ)とちんたのハッピーハッピー | 2014.11.02 Sun 10:54
ナイフ・フォーク・ソーススプーン
JUGEMテーマ：フランス料理 こんばんは。 今週のメニューの事で、ムッシュからレクチャーを受けました。 私が、「フィッシュスプーン」だと思っていた物が、「ソーススプーン」だった。 ここから、レクチャーがはじまり、はじまり。 これがその「ソーススプーン」です。 真鯛と法連草のグラタン、フィレンツェ風 これなのですが、白ワインとクリームのソースで、料理の上を「サラマンダー」と言う、焼き物用のオーブンに入れ焦げ目をつけ、お出ししているのです。 フォークとスープスプーンをお付けして召し上がって頂...
マダムのひとり言 | 2014.11.02 Sun 00:50
犀川 フレンチ 「MAKINO」
JUGEMテーマ：フランス料理 本当ひっさしぶりのブログ・・・ 何か人生いろいろで、やっと復活って感じかな？ 今日はすんごくいい天気で。。 朝晩は寒いんだけどね〜。コタツも出したぞ〜！！ 旦那様と金沢の犀川の淵にあるフレンチ「MAKINO」に行ってきました〜！！ いい感じの犀川。車では通るけど、歩いて通ってみたら 旅行にきたみたいでステキでした〜 思わず通りすぎてしまいそうな感じだけどオシャレ。。 落ち着いた感じでいいね〜。 これ斬新！！マカロンの中に豚の血が入ったものがはい...
もう太(チワワ)とちんたのハッピーハッピー | 2014.10.18 Sat 17:47
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