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久しぶりのフレンチ・・・・

      まさかの三ヶ月ぶりくらい。   いろいろ整わなかった(言い訳)   なので、もう広報部長ではなくなった(笑)   でも、やっぱ旨過ぎる!                     眠いので、手抜きにて・・・       JUGEMテーマ:フランス料理

BLOG THE PREMIER 弐   | 2018.07.09 Mon 09:23

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Erica | 2018.07.02 Mon 20:02

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Cathy | 2018.06.16 Sat 07:32

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Matt | 2018.06.15 Fri 18:10

ラタトゥイユ

6月のランチの前菜は「グレープフルーツやパイナップルなどを使ったラタトゥイユ」。 サラダ感覚で召し上がっていただける、軽い煮込み料理です。 ニースを代表する料理のラタトゥイユ。伝統的なレシピには必ずニンニクが入ります。 でも当店のラタトゥイユはニンニク抜きで。 さらにさっぱりとした甘さを加えるために、グレープフルーツとパイナップルを加えます。 (メニュー名”など”と表記したのは他のフルーツが入ることもあるからです) 野菜のフレッシュさを味わっていただきたいので、ほ...

レストランおかむら | 2018.06.01 Fri 20:35

豚フィレ肉のロースト カシスのソース

JUGEMテーマ:フランス料理   5月のメイン肉料理は豚フィレ肉のロースト。 厚めにカットしたフィレ肉をしっとりと柔らかく焼き上げます。 火を通しすぎると固くなったりパサパサしてしまう赤身肉。 表面を焼いたら少し休ませて、また焼き始めたら次はワインを含ませて・・・。 肉汁を吸ったり吐いたり、まるでお肉が呼吸するかのようなタイミングを見計らいながら調理しています。 わずかにピンク色が残るくらいの焼き上がりに。 肉汁をしっかりと抱えた豚フィレ肉はとてもジューシー。 甘酸...

レストランおかむら | 2018.05.19 Sat 18:52

何年かぶりにやらかしました・・・

      十五年くらい前、ストレス過多&調子に乗っちゃう感のブレンドで   いろいろやらかしていた時期があった。   その時に私から離れていってしまった人たちは多くいた。   それでも今、足繁く通ってくださるカスタマーは   そんな私を笑って許している、ナチュラルな私を理解してくれている   本当にありがたい稀有な人たちだ(笑)     大きな過ちで、いろいろ無くしてしまうのは仕方がない事だけど   些細なこ...

BLOG THE PREMIER 弐   | 2018.04.19 Thu 05:57

レフ・ブラウン

  レフ修道院で造られているビール「レフ・ブラウン」。 現在は修道院から委託を受けて醸造所で製造されている“アビイビール”と分類されます。 レフ修道院は1152年に設立され、13世紀にはビールの製造が始まっていたのだとか。 日本史を紐解いてみると、13世紀は鎌倉幕府で北条氏が執権政治を行っていたころ。 (ふと、この頃の日本人は何を飲んでいたのだろうと思い、それも調べてみると、もう伏見などでは日本酒が製造され販売されていたのだそうです。) 「レフ・ブラウン」は焙煎した麦芽...

レストランおかむら | 2018.04.07 Sat 16:39

ラムレーズンのソルベ

        「私は太平洋の海水がラムであればよいのにと思うくらいラムを愛しております。もちろんラム酒をそのまま一壜、朝の牛乳を飲むように腰に手を当てて飲み干してもよいのですが、そういうささやかな夢は心の宝石箱へしまっておくのが慎みというもの。」   溢れるラム愛を述べたのは、森見登美彦「夜は短し歩けよ乙女」のヒロイン。 もし彼女が当店を訪れたのなら4月からのデザートはかなり気に入っていただけると思います。 ラムレーズンのソルベは、ラムの効いたソル...

レストランおかむら | 2018.03.31 Sat 08:33

練乳ミルククリームの香ばしフランス

セブンイレブンのイートインコーナーが ある店があったので立ち寄ってみました。 練乳ミルククリームの香ばしフランス と 100円コーヒーがうまいなぁ〜       ● 五所合 読み方 ● スカイアリーナ スケートリンク ● Kit Kat mini (キット・カット・ミニ) ● JR SKISKI 山本舞香と平祐奈 ● コスモ石油 3円/L(リットル)割引クーポン ● 散歩で地元を散策         JUGEMテーマ:フランス料理    

今日も元気に携帯ゲーム | 2018.03.08 Thu 06:42

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