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フランス料理

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女子飲みやデートに使える気軽なビストロバル

3月の話だけど、22時前に女3人で「ルフージュ」へ。銀座らしい小洒落たビストロバルで、女子飲み＆おしゃべりにぴったりの雰囲気。ビール、ワイン、またビールに戻って、飲む、飲む、飲む。がっつり肉気分だったので、つまみはこの時季ならではのジビエはマスト。そのほか、定番のパテに、ヘルシーにバーニャカウダーなども。味はなかなか、しっかり。ハイペースで多量に飲む我々には物足りないドリンク量の少なさとそれにそぐわない値段が気になるところだったけれど（笑）。でも楽しい一夜になりまし...

東京食べ歩き部 | 2015.05.18 Mon 16:37

今週のメニューが出来ました（2015.05.14～05.18まで

JUGEMテーマ：フランス料理こんばんは。今週のメニューが出来ました、では、早速。お魚料理金目鯛とムール貝のソース・クレーム・ド・エピス、スリランカ風林檎とカレー風味がとても良く、絶妙な一品です。金目鯛も身がしっかりしていて、味も濃厚です。お肉料理薄切り上州豚のカツレツ、ウィンナーシュニッツェルレモンの上には茹で卵をミモザ風に乗せました。ソースはホンドボーと、レモンとバターのソースです。この料理は、西洋文化が日本に入り始めたころで、ほとんどの人が知らない味...

マダムのひとり言 | 2015.05.14 Thu 01:17

鯛と野菜のクレピーヌアメリケーヌソース

JUGEMテーマ：フランス料理ある日のオススメメニュー「鯛と野菜のクレピーヌアメリケーヌソース」天然鯛で野菜を包み、それをクレピネット(網脂)で巻きポワレしましたソースはアメリケーヌソース。オマールエビの、香り、旨味、たっぷりです又、別の日にはホタテ、海老のムース入り「天然鯛のカツレツ」や「スズキのシャンピニオンデュクセル詰め」 ※シャンピニオンデュクセルとはマッシュルームをペースト状にしたものなど、このソースで...

レストランAKARI | 2015.05.13 Wed 11:30

お飲み物

JUGEMテーマ：フランス料理半袖で過ごせる日も多くなり、冷たい飲み物が美味しく感じる季節となりました。今回はラトリエブランのお飲み物をご紹介します（＾ｕ＾）アルコールは白・赤・泡のボトルワインを各種ご用意しております。手頃なお値段ですがワイン好きのシェフが厳選しております。入荷により取りそろえている商品は変動します。グラスワインは白・赤のみとなります。加えてキリンのハートランドビール（飲みきりサイズ）もございます。ノンアルコールは本物のフランス産ワインから作られたスパ...

L'ATELIER BLANC blog | 2015.05.08 Fri 19:50

通常営業

JUGEMテーマ：フランス料理 GWの休業を経てパワー充電いたしましたラトリエブランです(^_^) 今年は世間は大型連休となったようですが皆さんいかがお過ごしでしたか？ブランは3日間お休みをいただきました。 1日目はお店の掃除。普段手の届かないエアコンのフィルターやダクトフードなど見えないところもスッキリきれい！ 2日目は家族でお出かけ。リフレッシュ！ 3日目、仕込み命のシェフは朝から厨房の住人に戻る・・・。という具合でした(^_^;) お店以外の純粋な休日は1日でしたが日頃PCにじっくり向き合う暇もな...

L'ATELIER BLANC blog | 2015.05.07 Thu 19:18