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フランス料理

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メリー結婚記念日！その2

さて（実際は年越しちゃったけどBlogは年越してない）前回の続き、ケーキなんですが… 見てみてーうひょ…美味しそう…(12cmです）あのねあのね、聞いていや、なんなのこのクリームの軽さと甘さとイチゴの美味しさふわっふわのスポンジも相まってこのバランスの良さ、なんなの… 一瞬黒ウサと言葉無くしましたよ（何度目）「美味しい…」このひと言しか出ませんでした。大体、わたしはホールケーキ(12cm）でも、1/4食べたら、手を止めて後は翌日...

高宮グリーンクラブ | 2018.01.02 Tue 03:16

ご褒美ランチ　-レストランラ・カロッツァ-

木曜日、先日のきのこ大祭では「のんちゃんが大変そうだから」と前日準備を手伝ってくれた親友いきょさんと一緒に、同じくきのこ大祭でポタージュスープやキッシュや販売に関するご協力をいただいた、高宮グリーンクラブではおなじみ『レストランラ・カロッツァ』さんへ、ランチを食べに行ってきました。『ラ・カロッツァ』さんは、高宮グリーンクラブではおなじみですが、わたし達夫婦が結婚式と披露宴を催した、フレンチレストランです。お料理は当然美味しくて、何度行っても美味しいとわかっていても、ひとくち口にす...

高宮グリーンクラブ | 2017.12.10 Sun 04:52

クネルのごはん

半年ぶりくらいのクネル。おいしいを取り急ぎ記録。いつもの焼き立てパン。ポロ葱のスープにカキのカリカリソテー。大好きなスープ。こちらは初めましてのお料理。ホタテのソテーにセップ茸のソースとリゾット。こんなに大きなホタテ、北海道でもなかなか見ない。甘いホタテと濃厚なソースがよく合う。シカ肉とフォアグラのパイ。シカ肉は臭みがなくハーブが効いてる。フォアグラもたっぷり。温かく濃厚で冬の一皿。 ...

豆皿日記 | 2017.11.25 Sat 22:47

今日も堪能いたしました。

今日は綱島東にある「もつ焼き　良」のオーナーRさんとMちゃんでビマビさんににてデジュネ。泡で乾杯して、素敵にスタート！カブで包んだ蟹のレムラード、クロックムッシュ皮目の部分を味噌で焼いたソーモン・ミキュイ　カリフラワーのムースお米のテュイルちょっと吟醸香？的なニュアンスがあるルーションの白とバッチリ！肉厚シイタケのタル...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2017.11.24 Fri 15:20

麻布十番フレンチ「PANAME パナメ」ランチプチコース

麻布十番のフレンチ「PANAME パナメ」で2度目のランチ♪ ランチは 1,500円　2,800円　3,800円（税別）とあり、 1,500円のプチコース「前菜・スープ・メイン」のコースにしました。メニュー＆クーポン ⇒ PANAME パナメ MENU MARCHE（2,800円）コースの記事 ⇒ 麻布十番フレンチ「PANAME パナメ」ランチコース～プチコース～本日のプチオードブルパテドカンパーニュ ...

港区妻。 | 2017.11.18 Sat 01:12

もう雨も弱くなってきています。

今週もご来店ありがとうございました。雨のみならず季節外れの台風上陸でさんざんな週でした。 10月最終週こそ、素敵な一週間になりますように・・・今日はY子ちゃんと新吉田。月に一度のお楽しみ！炙りサーモン　ランティーユ　レモンクリーム海老パンカンパチ　有機人参のムース　アオリイカ　大根　イカ墨のテュイル ...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2017.10.23 Mon 01:56

おめでとうございました！

昨日は周年ダブルヘッダー。まずは大都会・白楽が誇るBAR ラディーさんの8周年に。ラディー関係括りというコンセプトだったので私はまだジム・マキュワンさんがボウモアに勤めていたころ買ってきたボウモア・ネクタイを締めて参加（笑）益々のご活躍を＆これからもよろしくです！お次は、綱島の奇跡　レストラン　Vis　Ma　Vieさんの ...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2017.09.11 Mon 09:17

ブランデーが食前酒で・・・

ジローさんの後は 3ヶ月ぶりの「セララバアド」に。泡と一緒にいただくのは、定番泥豚の自家製生ハム。枝に見立てたグリッシーニが、さらに枝になっていました（笑）ナフキンの上に、小冊子というかミニ冊子がおいてあり中に夏の情景を描いた小説みたいなストーリーが書いてありました。その流れでお料理が進んでいくみたいです。カウンター特等席！　シェフズテーブルを...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2017.09.06 Wed 13:16

華金にふさわしい物が・・・

本日もご来店ありがとうございました。 25日は華の金曜日にふさわしい物が届きます！フランスはモン・サン・ミッシェルより世界一美味しいAOCムール貝がやってきます。昨年も大変ご好評いただき、お代わりをするカスタマーもいました。小ぶりですが、とろけるような身と味わいが豊かで他のムールとは一線を画す美味しさです。綱島でフランス西海岸の潮風を感じてみませんか？（笑） ...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2017.08.25 Fri 03:55