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窯焼きピザ
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マルシェ

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 11月1日土曜日のマルシェ 明日の金曜日からお天気が崩れます 一週間前の予報では金曜日から土曜日にかけて これが少し変わって金曜日だけ雨 準備は前日にしないといけません 明日の午前中に決定します 前回の小学校マルシェは雨 ここのところ週末が雨なので少し心配 そんなことを心配しながら作業場行き ユンボのつかみを取り付けて   使い心地を確認しました 何のことはない上手く行きました これで一安心 Pizza釜エリアに設置する衝立用板の製材 ...

Chaos | 2025.10.30 Thu 21:48

ガラガラ

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 本日は予約の方が3名のみ テイクアウトが4枚 寂しい 開店初期の頃を思い出しました でも 予約の方は3名なのに4枚食べていただいた上に テイクアウトもしていただきました ありがたいことです 残った材料は冷凍用に全部焼き上げました 一昨日冷凍のPizzaが一枚も無いとのことで 丁度グッドタイミング 捨てる神あれば何とやら   お風呂に入っていると 長靴さんが焙煎の注文が入っていたとの話 お店が終わってから焙煎したのに その時焼けばよかっ...

Chaos | 2025.10.26 Sun 23:04

お店の日

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 昨日の試験焼きはいまいちでした 今朝はいつものやつ 昨夜から再び夏の様相 とにかく湿気がひどい 台風の影響もあるのでしょうけれど とかく言う台風 もう10月も半ばだというのに 兵庫県まで届いていません ここ数年 来れば大型 今回は八丈島に多大な被害 被害にあわれた方々にお見舞い申し上げます   で 本日の営業日 開店間際に完売となりました 6名様にお座りいただけるようにセッティング 本日だけのPizzaも試験焼き完了 　   ...

Chaos | 2025.10.12 Sun 22:42

お店の日

JUGEMテーマ：窯焼きピザ ご予約が５組 店舗のテーブルは４つ この場合どうしても相席か時間差となる 今朝も一組さんは１時３０分以降にお願いした 快くお受けいただき一安心   と言う訳にはいかなかった 何故なら 飛び込みのお客様があるから 本日もお昼になり ポツポツとご予約のお客様 その一行に紛れてお客様がご入店 丁寧にお断りしました   お店がお店なら席が開くまで待っている なんて こんな片田舎では夢のまた夢 いやいや コロナ前と最近あったよう...

Chaos | 2025.09.28 Sun 22:45

カレーライス

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 先日の食事 カレーライス これが美味い 人生で二番目に美味しかった もちろん長靴さん作 一番は数十年前に以前住んでいたところで作ったもの 管理人作 つくり方は忘れてしまった   で このカレールーを使ってPizzaのトッピングにしたらどうか 提案 で 本日提供しました 私たちは食べてないのに お客様に提供するという不合理 ごめんなさい 一度なんて お客さんが気を遣っていただいて マスター一口食べて と言って差し出され 失礼...

Chaos | 2025.09.21 Sun 22:12

今日の一枚

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 日曜日のお店はほぼ満席 最近のお店はほぼ完売 この暑い夏は３週 ３回の日曜日を休ませていただいたのでした ９月に入ると少しは涼しくなるかなとの期待 破られました 例年ならそろそろ朝晩ひんやりとするのですが ムンムン　ムシムシ　ムレムレ ありえない それでも秋の行楽シーズンなのです 本日も飛び込みでお客様 一組さんはお断りしたのですが 次にお出でになった一組さんはお断りしたにもかかわらず 再度お越しになり 空席になるまでお待ちになりました...

Chaos | 2025.09.14 Sun 21:22

Pizza屋の一日

JUGEMテーマ：窯焼きピザ ６年前 尾の花キャビンとしてPizza屋開店 当時から比べると変わったこと 古民家喫茶なるものが至る所に 合わせて Pizza屋が何と多くなったことか Pizzaと言えば チェーン店が主流だったと記憶している チェーン店には失礼だが 食感とかはほとんど似通っているように感じる チェーン店に限らず 本場イタリアで修行された方のお店は ほとんどと言ってよいほど画一的 食感とか味付けなど 似たり寄ったりの感がします 生意気なことを言っていますが 何軒も...

Chaos | 2025.05.11 Sun 22:09

テイクアウト

JUGEMテーマ：窯焼きピザ テイクアウト予約を受けていました 小学生サッカーチームの卒団式 Pizzaを10枚焼いて欲しいとのことで 朝からテンテコマイ 1枚焼くのに1分30秒 10枚だから数分 と言うわけにはいかない 焼くまでの準備が   11時30分頃に引き取りにお出でとか バタバタと少し早めに窯に火入れ   雨が降って寒い リポD飲んで調子よく のはず   何とかノルマ達成か いやいや 別のお客様からのテイクアウト計8枚 引き続き焼き焼き  ...

Chaos | 2025.03.16 Sun 22:28

初商い

JUGEMテーマ：窯焼きピザ テレビの放映があった テレビと言ってもケーブルテレビ 兵庫県と京都の一部しか映らない 放映中に知人が電話してきた お前映ってるで(笑) まぁその程度のローカルなお話   しかし 今朝がたから様子がおかしい テレビ見ましたのお客様からの電話 いきなりの来客   予約いただき確実なお客様のみご来店いただき あとはテイクアウトとか いつものようにバタバタの日曜日となりました   せっかくおいでいただいたのにお断りしたお客様 ...

Chaos | 2025.01.05 Sun 22:47

完売御礼

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 週に一度だけのPizza屋さん やっと定着したようです それと 予約のお客様もかなりとなっています 今年の夏 とっても暑くてPizzaどころではなかったのですが 大抵が完売 そして短い秋 寒い冬 このところ温かいPizzaは人気なのか 完売が続いています 今日も１２時前にテイクアウト １２時丁度には満席 ひたすらピザ焼きの試練でした 　   お昼の賄いは３時過ぎ それまでに珈琲を二かご焙煎 お客様には焙煎の実演を見学していただき その...

Chaos | 2024.12.22 Sun 23:05

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