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窯焼きピザ
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お店の日

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 昨日の試験焼きはいまいちでした 今朝はいつものやつ 昨夜から再び夏の様相 とにかく湿気がひどい 台風の影響もあるのでしょうけれど とかく言う台風 もう10月も半ばだというのに 兵庫県まで届いていません ここ数年 来れば大型 今回は八丈島に多大な被害 被害にあわれた方々にお見舞い申し上げます   で 本日の営業日 開店間際に完売となりました 6名様にお座りいただけるようにセッティング 本日だけのPizzaも試験焼き完了 　   ...

Chaos | 2025.10.12 Sun 22:42

お店の日

JUGEMテーマ：窯焼きピザ ご予約が５組 店舗のテーブルは４つ この場合どうしても相席か時間差となる 今朝も一組さんは１時３０分以降にお願いした 快くお受けいただき一安心   と言う訳にはいかなかった 何故なら 飛び込みのお客様があるから 本日もお昼になり ポツポツとご予約のお客様 その一行に紛れてお客様がご入店 丁寧にお断りしました   お店がお店なら席が開くまで待っている なんて こんな片田舎では夢のまた夢 いやいや コロナ前と最近あったよう...

Chaos | 2025.09.28 Sun 22:45

カレーライス

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 先日の食事 カレーライス これが美味い 人生で二番目に美味しかった もちろん長靴さん作 一番は数十年前に以前住んでいたところで作ったもの 管理人作 つくり方は忘れてしまった   で このカレールーを使ってPizzaのトッピングにしたらどうか 提案 で 本日提供しました 私たちは食べてないのに お客様に提供するという不合理 ごめんなさい 一度なんて お客さんが気を遣っていただいて マスター一口食べて と言って差し出され 失礼...

Chaos | 2025.09.21 Sun 22:12

今日の一枚

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 日曜日のお店はほぼ満席 最近のお店はほぼ完売 この暑い夏は３週 ３回の日曜日を休ませていただいたのでした ９月に入ると少しは涼しくなるかなとの期待 破られました 例年ならそろそろ朝晩ひんやりとするのですが ムンムン　ムシムシ　ムレムレ ありえない それでも秋の行楽シーズンなのです 本日も飛び込みでお客様 一組さんはお断りしたのですが 次にお出でになった一組さんはお断りしたにもかかわらず 再度お越しになり 空席になるまでお待ちになりました...

Chaos | 2025.09.14 Sun 21:22

Pizza屋の一日

JUGEMテーマ：窯焼きピザ ６年前 尾の花キャビンとしてPizza屋開店 当時から比べると変わったこと 古民家喫茶なるものが至る所に 合わせて Pizza屋が何と多くなったことか Pizzaと言えば チェーン店が主流だったと記憶している チェーン店には失礼だが 食感とかはほとんど似通っているように感じる チェーン店に限らず 本場イタリアで修行された方のお店は ほとんどと言ってよいほど画一的 食感とか味付けなど 似たり寄ったりの感がします 生意気なことを言っていますが 何軒も...

Chaos | 2025.05.11 Sun 22:09

テイクアウト

JUGEMテーマ：窯焼きピザ テイクアウト予約を受けていました 小学生サッカーチームの卒団式 Pizzaを10枚焼いて欲しいとのことで 朝からテンテコマイ 1枚焼くのに1分30秒 10枚だから数分 と言うわけにはいかない 焼くまでの準備が   11時30分頃に引き取りにお出でとか バタバタと少し早めに窯に火入れ   雨が降って寒い リポD飲んで調子よく のはず   何とかノルマ達成か いやいや 別のお客様からのテイクアウト計8枚 引き続き焼き焼き  ...

Chaos | 2025.03.16 Sun 22:28

初商い

JUGEMテーマ：窯焼きピザ テレビの放映があった テレビと言ってもケーブルテレビ 兵庫県と京都の一部しか映らない 放映中に知人が電話してきた お前映ってるで(笑) まぁその程度のローカルなお話   しかし 今朝がたから様子がおかしい テレビ見ましたのお客様からの電話 いきなりの来客   予約いただき確実なお客様のみご来店いただき あとはテイクアウトとか いつものようにバタバタの日曜日となりました   せっかくおいでいただいたのにお断りしたお客様 ...

Chaos | 2025.01.05 Sun 22:47

完売御礼

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 週に一度だけのPizza屋さん やっと定着したようです それと 予約のお客様もかなりとなっています 今年の夏 とっても暑くてPizzaどころではなかったのですが 大抵が完売 そして短い秋 寒い冬 このところ温かいPizzaは人気なのか 完売が続いています 今日も１２時前にテイクアウト １２時丁度には満席 ひたすらピザ焼きの試練でした 　   お昼の賄いは３時過ぎ それまでに珈琲を二かご焙煎 お客様には焙煎の実演を見学していただき その...

Chaos | 2024.12.22 Sun 23:05

ジビエPizza

JUGEMテーマ：窯焼きピザ ブロ友の亀仙人さんからいつもジビエをお世話になっています 今回も猪肉のプレゼント Pizzaのトッピングでは一番人気 今日はその猪肉Pizzaの日 猪肉ピザは毎回一番人気 特に常連さんはこれに目が無い(笑) あらかじめ炭火で火を通しておいてからトッピング           この段階でゴックン お客さんのために我慢の子           私たちはローマ風にしていただきました  ...

Chaos | 2024.11.24 Sun 23:06

Pizza作り体験会

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 早朝から寒い 先ず薪ストーブに そしてピザ窯に 火鉢は最後 火鉢はPizza作り体験用 １０時には担当者２名来店 １１時からスタートなのだが やたら早くにいらっしゃる方も 何と４５年前にお世話になった方も 久しぶりの再会 わざわざこの日に合わせて来てくれたとか お店していて良かったなぁ そんな思いに駆られた一日となりました 集合から解散まで ほぼ２時間 あっという間にお開き かろうじて皆さん失敗も無く無事に合格されました 　 　 ...

Chaos | 2024.11.19 Tue 22:03

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