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窯焼きピザ
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火床交換

JUGEMテーマ：窯焼きピザ ピザ窯の火床が少し傷んできました。 今までずっと大谷石を使ってきましたが 今回溶岩石に変更しました 大谷石でピザを焼いた食感はピカイチ たたし消耗が激しい 溶岩石は高温になりピザを焼くのには少しテクが要ります 今回溶岩石にしたのは安かったから ６４パーセント引き ６００×３００厚み３０ｍｍ これが２枚 送料込みで３０００円 あり得ない値段 窯の入口が狭くなりましたが明日は試し焼き 楽しみだ     ゴミ箱の位置も少...

Chaos | 2023.12.15 Fri 22:23

今日の一枚

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 秋の行楽シーズンも終盤。 今年は秋の無い季節らしい。 それでも今になってやっと紅葉だ。 例年のようなメリハリのある紅葉ではないがね。 欅なんて葉が色づく前に落葉していまっていたり、 枯れ葉どころか枯れ木の様相を呈している。   我がPizza屋は行楽シーズンになると少し暇となる。 有名店ではそんなことないと思うが。 我が店は有名でもないし、 ご近所さん頼みの限界集落の小さな店のせいもある。 それに忙しくなると高齢の身に辛い。 ほどほどが良...

Chaos | 2023.11.26 Sun 22:57

あっという間に

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 昨日のお天気からは一変。 少し冷えましたが秋晴れの日曜日。 本日は集会所の掃除当番。 午前8時に集合して開始。 ものの30分もかからずに終了。   お店を始めてからの日曜日って言えば誰かしら予約が入っていたものです。 この日曜日には開店するまで予約のよの字も無くて・・・。 暇な日曜日になるかななんて思っていました。 開店前によくお世話になっている方がお見えになり、 開店までにVIP席でPizzaをお召し上がりになりました。 開店と同時にお帰りにな...

Chaos | 2023.11.19 Sun 22:17

完売御礼

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 最近のお店は予約が増えてきました。 ありがたいことです。 以前なら土曜日は暇な時が多々ありました。 日曜日はほとんど完売となっていてあっという間に時間が過ぎます。 今日はオープンの看板を忘れていたのにも関わらず満席。 これは予約されていたお客様ばかりなので、 クローズの表示などおかまいなしです。 たまたまご近所のお客様がお出でになり、 クローズになっているけれど、 駐車場は車でイッパイだよとのご指摘。 あらら、 よくやるミス。 で、空席あ...

Chaos | 2023.11.05 Sun 21:46

アースオーブンピザ窯

JUGEMテーマ：窯焼きピザ タイムラプスってのはかなり面白い。 以前にもタイムラプスでピザ窯を壊して作るのんを掲載。 今回はピザ窯に着火してから焼き上げまでをYouTubeに載せた。 ５分少しの動画。 リアル時間は２時間３０分以上ある。 久しぶりにのんびりとした日曜日だったから、 いつも立ち寄って下さるお客様とずっとお話していた。 日曜日らしくない一日だった。 季節も最高だし。 ま、世間は行楽とお祭りで騒がしいみたい。 限界集落は静かだ。  

Chaos | 2023.10.08 Sun 23:05

日曜日の美味しいお顔

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 土曜日の夕方には駐車場の草刈りを行いました。 少し涼しくなり、 夕暮れが早くなっています。 メイドイン〇〇の自走式草刈り機の登場。 前回に刃を研いでから切れ味が良くなり、 途中エンストも無くなりました。 　   のんびりとした土曜日なので草刈りも焦ることなく完了。 途中、 この地域で活躍されて神戸に移住された駐在さんがいらっしゃいました。 懐かしい。   ブルーベリーは今日が最終。 今年は芋ちゃんに助けられ、 何とか収穫も思...

Chaos | 2023.09.24 Sun 22:01

やはり

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 満席となりました。 　     土曜日の反動。 このパターンよくございます。   繁盛店ならばそんなことは気にならないことなのでしょうが、 当店はひっそりと限界集落に開店しているのです。 この状態がベストかと。   ここ数年限界集落とか、 消滅集落などの言葉をよく耳にします。 ほとんどの地方自治体が頭を抱えているとか。 その解決策として地域おこし協力隊などというシステムを作ったり。 Iターンを奨励して補助金を工面した...

Chaos | 2023.09.17 Sun 23:02

懐かしい来客

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 今日は土曜日で営業日。 コロナ前には土曜日と言えば暇な日。 ま、暇と言っても忙しい時には倒れそうになるくらい忙しい。 水商売と言う所以なのが分かる。   コロナも一段落して最近は土日関係なく忙しい。 お客様も良くご存じで、 お馴染みさんは必ず連絡を下さいます。   窯の前で準備しているとバイク音。 通り過ぎたかと思えば引き返してくる音が。 窯の前に停車。     メットを外されたお顔に見覚えが。 数年前に通っていたお...

Chaos | 2023.09.09 Sat 22:13

準備

JUGEMテーマ：窯焼きピザ お店は土日のみの営業。 少し前までは平日は条件が合えば営業していました。 予約は大してなかろうと高を括っていましたが、 予想に反してかなりの予約。 これでは身体が持たないってことで、 急遽平日休業とすることにしました。   なのに、 この忙しさ。 歳のせいもあるのでしょうね。 とにかく時間の経過が早い。 土日の営業を終えてホットしたのもつかの間。 月曜日から金曜日までが一瞬。 定年まで勤めていた時には一週間の長かったこと(笑) 過ぎ...

Chaos | 2023.08.11 Fri 21:49

薪割り

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 日曜日は里山作業関係者のご苦労さん会。 お店は貸切。 もう7年目かな? ありがたいことです。 管理人はますます年老いていきます。   さてさて、 たくさん頂いた薪。 素直な玉切りはほぼ割り終えた感じ。 残りは細い枝と曲者の短コロ。 割るとこめんちゃになります。 保管に苦労しますよ。 今のところ土嚢袋に入れていますが、 重いのなんのって。 薪棚も新たに作らないと保管できません。 乾燥薪を取り除いた棚にストックできるように工夫しないと...

Chaos | 2023.03.14 Tue 22:53

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