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JUGEMテーマ:窯焼きピザ この二月から日曜日だけのPizza屋さん 以前からの予約を受けていた土曜日は営業しましたが 今週は日曜日一日だけの営業となりました 土日の二日と比べると気分的には少し寂しいものの 身体的負荷はかなり軽くなりました 本日も開店と同時に完売となり ほんの一時慌ただしく動いて その後はのんびりと後片付け お断りしたお客様には申し訳ない日曜日でした
Chaos | 2024.02.25 Sun 22:37
JUGEMテーマ:窯焼きピザ おかげさまで日曜日だけの営業にもかかわらず多くのお客様に来ていただいている 多くのお客様と言っても座席数が少ないお店なので すぐに満席となる それにお昼時は一度にたくさんのお客様がお見えになり お断りしなければならないことも 繁盛店ならば 待ってでも入店したいとかで 待ち時間がいくらだとか・・・ 開店当初はこのようなことも想像していたが 今ではバカなことを考えていたものだと一人で笑っている この日曜日は予約の方がほとんどで...
Chaos | 2024.02.19 Mon 22:45
JUGEMテーマ:窯焼きピザ 先々週からお出でになっているお客様 土日のお店に必ずお出でです 今日も元気なお顔で皆勤 勤めているわけではないので皆勤とは言いませんがね そして必ず2枚のピザをご注文 Pizza屋の店主としてはありがたい緊張の瞬間 何故ってピザ窯の前に置いているVIP席に座られますから いくらお店が混雑していてもにこやかに待機 焦る長靴さんと管理人(笑) 他愛もないお話をしながらピザを焼く時間が楽しい 今日は真っ赤なポルシェでご来店 ...
Chaos | 2023.12.16 Sat 22:45
JUGEMテーマ:窯焼きピザ ピザ窯の火床が少し傷んできました。 今までずっと大谷石を使ってきましたが 今回溶岩石に変更しました 大谷石でピザを焼いた食感はピカイチ たたし消耗が激しい 溶岩石は高温になりピザを焼くのには少しテクが要ります 今回溶岩石にしたのは安かったから 64パーセント引き 600×300厚み30mm これが2枚 送料込みで3000円 あり得ない値段 窯の入口が狭くなりましたが明日は試し焼き 楽しみだ ゴミ箱の位置も少...
Chaos | 2023.12.15 Fri 22:23
JUGEMテーマ:窯焼きピザ 秋の行楽シーズンも終盤。 今年は秋の無い季節らしい。 それでも今になってやっと紅葉だ。 例年のようなメリハリのある紅葉ではないがね。 欅なんて葉が色づく前に落葉していまっていたり、 枯れ葉どころか枯れ木の様相を呈している。 我がPizza屋は行楽シーズンになると少し暇となる。 有名店ではそんなことないと思うが。 我が店は有名でもないし、 ご近所さん頼みの限界集落の小さな店のせいもある。 それに忙しくなると高齢の身に辛い。 ほどほどが良...
Chaos | 2023.11.26 Sun 22:57
JUGEMテーマ:窯焼きピザ 昨日のお天気からは一変。 少し冷えましたが秋晴れの日曜日。 本日は集会所の掃除当番。 午前8時に集合して開始。 ものの30分もかからずに終了。 お店を始めてからの日曜日って言えば誰かしら予約が入っていたものです。 この日曜日には開店するまで予約のよの字も無くて・・・。 暇な日曜日になるかななんて思っていました。 開店前によくお世話になっている方がお見えになり、 開店までにVIP席でPizzaをお召し上がりになりました。 開店と同時にお帰りにな...
Chaos | 2023.11.19 Sun 22:17
JUGEMテーマ:窯焼きピザ 最近のお店は予約が増えてきました。 ありがたいことです。 以前なら土曜日は暇な時が多々ありました。 日曜日はほとんど完売となっていてあっという間に時間が過ぎます。 今日はオープンの看板を忘れていたのにも関わらず満席。 これは予約されていたお客様ばかりなので、 クローズの表示などおかまいなしです。 たまたまご近所のお客様がお出でになり、 クローズになっているけれど、 駐車場は車でイッパイだよとのご指摘。 あらら、 よくやるミス。 で、空席あ...
Chaos | 2023.11.05 Sun 21:46
JUGEMテーマ:窯焼きピザ タイムラプスってのはかなり面白い。 以前にもタイムラプスでピザ窯を壊して作るのんを掲載。 今回はピザ窯に着火してから焼き上げまでをYouTubeに載せた。 5分少しの動画。 リアル時間は2時間30分以上ある。 久しぶりにのんびりとした日曜日だったから、 いつも立ち寄って下さるお客様とずっとお話していた。 日曜日らしくない一日だった。 季節も最高だし。 ま、世間は行楽とお祭りで騒がしいみたい。 限界集落は静かだ。
Chaos | 2023.10.08 Sun 23:05
JUGEMテーマ:窯焼きピザ 土曜日の夕方には駐車場の草刈りを行いました。 少し涼しくなり、 夕暮れが早くなっています。 メイドイン〇〇の自走式草刈り機の登場。 前回に刃を研いでから切れ味が良くなり、 途中エンストも無くなりました。 のんびりとした土曜日なので草刈りも焦ることなく完了。 途中、 この地域で活躍されて神戸に移住された駐在さんがいらっしゃいました。 懐かしい。 ブルーベリーは今日が最終。 今年は芋ちゃんに助けられ、 何とか収穫も思...
Chaos | 2023.09.24 Sun 22:01
JUGEMテーマ:窯焼きピザ 満席となりました。 土曜日の反動。 このパターンよくございます。 繁盛店ならばそんなことは気にならないことなのでしょうが、 当店はひっそりと限界集落に開店しているのです。 この状態がベストかと。 ここ数年限界集落とか、 消滅集落などの言葉をよく耳にします。 ほとんどの地方自治体が頭を抱えているとか。 その解決策として地域おこし協力隊などというシステムを作ったり。 Iターンを奨励して補助金を工面した...
Chaos | 2023.09.17 Sun 23:02
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