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窯焼きピザ
このテーマに投稿された記事：164件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/25197/
- おいしい窯焼きピザ♪
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作者のブログへ：「minato-mio」さんのブログ
その他のテーマ：「minato-mio」さんが作成したテーマ一覧(5件)
pizza マルゲリータ
JUGEMテーマ：窯焼きピザ コロナ感染の影響でお店はず〜っと閉店。 テイクアウトだけはお受けしていて、 時々注文が入ってきてありがたく思っています。 注文は5枚からお受けしています。 何故5枚なのか。 ピザ窯は薪を燃やして温度を上げます。 冬場だと二時間。 夏場は一時間と少しで高温になります。 たった一枚だけのピザを焼くのにもこれだけの時間がかかります。 一度高温になるとピザ一枚焼くのはほんの数分です。 その後は薪を少しずつ入れて温度をキープします。 ...
Chaos | 2021.07.28 Wed 11:37
Sun8 どう練り機試運転
JUGEMテーマ：窯焼きピザ 海外１００ボルト用コンセント変換プラグが届きました。 明日はピザ窯で珈琲の焙煎日。 ついでにピザを焼きます。 イタリアから輸入したどう練り機の試運転をしましょう。 昨日作ったどう練り機の置台もチェックできますね。 夕方まで母屋の片付けをして、 夕方からどう練り機の試運転です。 どう練り機はSunmix製。 この機械はＧｏｏｇｌｅ検索かけても日本のサイトではヒットしません。 イタリアでは有名なのでしょうか。 それすら分からない...
Chaos | 2021.05.19 Wed 23:19
どう練り機
JUGEMテーマ：窯焼きピザ 届きました。 二日続きの雨で鬱陶しい気持ちは吹き飛びました。 ３月末に注文してから一か月と半分。 コロナが無いと通常は数日で届くはずでした。 何せ航空便。 梱包材込みの重量が５１?。 本体は３１?。 どう練り機としては家庭用サイズ。 このシリーズでは最小の機器。 日本ではこのサイズはあまり流通していない。 家庭で使うという習慣が無いのか。 お餅を練る機械で代用...
Chaos | 2021.05.17 Mon 20:19
立川から
JUGEMテーマ：窯焼きピザ ブログ繫がりでのお客様が東京からいらっしゃいました。 ピザが目的ではありませんが、 今更ながらにインターネットの威力はすごい。 ここ数年、スマホが浸透してからはその威力はさらにパワーアップ。 今回のお客様も元々がインターネットがあったからこそ。 初対面なのに、ずっと以前からの知り合いみたく感じました。 一緒にやってきたちびチャン。 美味しいお顔です。 機会があればまた来てくださいね。 さらに、初めて来ていただ...
Chaos | 2021.03.27 Sat 21:03
原木買い付け
JUGEMテーマ：窯焼きピザ 原木の買い付けに行きました。 初めての経験です。 今まではあちこちウロウロしながら薪拾い。 もちろん無料。 今回はなぜ買い付けしたのか、 なぜこんな気持ちになったのか不明。 高齢になったせいなのでしょうか。 この先が心配なのでしょうか。 ユニックで朝の９時に出発。 予定時間は１０時ですが、 余裕をもって出ました。 何のトラブルも無く到着したのは９時３０分過ぎ。 担当のSさんがお出迎え。 会社の計量ブ...
Chaos | 2021.03.24 Wed 22:46
美味しいお顔
JUGEMテーマ：窯焼きピザ 予約のみのお店というスタイルがあります。 私たちのお店は予約も受け付けますし、 一見さんも大歓迎です。 知名度も無く、慣れない素人が始めたお店。 予約のみなんてしていたらお客様は来てくれません。 材料が無駄にならない予約のみは魅力です。 行く行くは予約のみが「夢」。 常連さんものんびりとくつろいでいただけますね。 お店を開店してからは予約の連絡はごく親しい人とかご近所さんでした。 コロナ騒動の前くらいから予約が入り始...
Chaos | 2021.03.15 Mon 00:01
ピザ屋
JUGEMテーマ：窯焼きピザ ピザ屋を開店してから２年が経過。 開店するまでの3年間はログヤードのピザ窯でビザを焼いていた。 ピザとかかわってからまだ５年。 実際にイタリアに行ったことも無ければ修行もしていない。 我流である。 ただ一つ言えることは私たち二人が納得した味。 イタリア人から見るとこれはピザじゃないらしい(笑) 最も画像だけの判断だが。 嬉しいのは外国から日本に来て、 うちのピザを食べた複数の人たちが美味しいと言...
Chaos | 2021.03.13 Sat 23:39
薪活
JUGEMテーマ：窯焼きピザ コロナ第三波の影響でしょう。 お店はいたって暇。 一波・二波の影響はあまり感じなかったのに、 三波になってお店を閉め、 最近再開したもののお客は常連さんがほとんどです。 非常事態宣言の解除がまだなので自粛されているみたい。 開店したもののビクビクでしたが、 こんなにお客さんが減ったので寂しい反面安心できます。 複雑な気持ちです。 ミズナラの集材を長靴さんのオペでやりました。 林内車のウインチを一人で使うと往ったり来たりで大変です。 ...
Chaos | 2021.02.21 Sun 22:46
薪割り終了
JUGEMテーマ：窯焼きピザ ピザ窯用とストーブ用に薪を割っていました。 割る木は２年前の春に切り倒したケヤキ。 ケヤキ伐倒 伐採して持ち帰り、野積み。 切った頃にカミキリムシの攻撃。 ほとんどの木に産卵。 翌年はカミキリムシが大発生。 まさかこんなことになるとは。 田舎に生まれ育ったのに知らなかった。 そりゃそうだ。 針葉樹ばかりと戯れていたから。 広葉樹の生い茂っていた頃は小学生になる前。 年老いた今、これも勉強。 あれから二年。 今回はやっと...
Chaos | 2021.02.17 Wed 22:09
YouTube
JUGEMテーマ：窯焼きピザ 一か月前のこと。 姫路市の外郭団体「姫路観光コンベンションビューロー」担当者が来店されました。 この安富町でうちのお店ともう一店を取材したいとのこと。 テレビに放映されるとお店は忙しくなるので断りたい。 しかし、YouTubeの動画配信らしい。 これなら見ている人も少ない。 快諾しました。 その撮影が１０日。 総勢１０名近くの方々がいらっしゃいました。 中には若い女性タレントさんも2人。 平日であったために窯に火を入れてピザを焼きました。 ...
Chaos | 2021.02.12 Fri 21:20
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