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窯焼きピザ
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原木買い付け

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 原木の買い付けに行きました。 初めての経験です。 今まではあちこちウロウロしながら薪拾い。 もちろん無料。   今回はなぜ買い付けしたのか、 なぜこんな気持ちになったのか不明。   高齢になったせいなのでしょうか。 この先が心配なのでしょうか。   ユニックで朝の９時に出発。 予定時間は１０時ですが、 余裕をもって出ました。   何のトラブルも無く到着したのは９時３０分過ぎ。 担当のSさんがお出迎え。 会社の計量ブ...

Chaos | 2021.03.24 Wed 22:46

美味しいお顔

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 予約のみのお店というスタイルがあります。 私たちのお店は予約も受け付けますし、 一見さんも大歓迎です。   知名度も無く、慣れない素人が始めたお店。 予約のみなんてしていたらお客様は来てくれません。 材料が無駄にならない予約のみは魅力です。   行く行くは予約のみが「夢」。 常連さんものんびりとくつろいでいただけますね。   お店を開店してからは予約の連絡はごく親しい人とかご近所さんでした。 コロナ騒動の前くらいから予約が入り始...

Chaos | 2021.03.15 Mon 00:01

ピザ屋

JUGEMテーマ：窯焼きピザ ピザ屋を開店してから２年が経過。 開店するまでの3年間はログヤードのピザ窯でビザを焼いていた。     ピザとかかわってからまだ５年。 実際にイタリアに行ったことも無ければ修行もしていない。　   我流である。   ただ一つ言えることは私たち二人が納得した味。 イタリア人から見るとこれはピザじゃないらしい(笑) 最も画像だけの判断だが。   嬉しいのは外国から日本に来て、 うちのピザを食べた複数の人たちが美味しいと言...

Chaos | 2021.03.13 Sat 23:39

薪活

JUGEMテーマ：窯焼きピザ コロナ第三波の影響でしょう。 お店はいたって暇。 一波・二波の影響はあまり感じなかったのに、 三波になってお店を閉め、 最近再開したもののお客は常連さんがほとんどです。 非常事態宣言の解除がまだなので自粛されているみたい。 開店したもののビクビクでしたが、 こんなにお客さんが減ったので寂しい反面安心できます。 複雑な気持ちです。   ミズナラの集材を長靴さんのオペでやりました。 林内車のウインチを一人で使うと往ったり来たりで大変です。 ...

Chaos | 2021.02.21 Sun 22:46

薪割り終了

JUGEMテーマ：窯焼きピザ ピザ窯用とストーブ用に薪を割っていました。 割る木は２年前の春に切り倒したケヤキ。 ケヤキ伐倒 伐採して持ち帰り、野積み。 切った頃にカミキリムシの攻撃。 ほとんどの木に産卵。 翌年はカミキリムシが大発生。 まさかこんなことになるとは。 田舎に生まれ育ったのに知らなかった。 そりゃそうだ。 針葉樹ばかりと戯れていたから。 広葉樹の生い茂っていた頃は小学生になる前。   年老いた今、これも勉強。   あれから二年。 今回はやっと...

Chaos | 2021.02.17 Wed 22:09

YouTube

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 一か月前のこと。 姫路市の外郭団体「姫路観光コンベンションビューロー」担当者が来店されました。 この安富町でうちのお店ともう一店を取材したいとのこと。 テレビに放映されるとお店は忙しくなるので断りたい。 しかし、YouTubeの動画配信らしい。 これなら見ている人も少ない。 快諾しました。   その撮影が１０日。 総勢１０名近くの方々がいらっしゃいました。 中には若い女性タレントさんも2人。 平日であったために窯に火を入れてピザを焼きました。 ...

Chaos | 2021.02.12 Fri 21:20

初焼き

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 今年は2日が土曜日。 お店を開けました。 初焼きです。 気温が下がっているのでしょうかかなりの薪を燃やしました。 2時間燃やし続けてスタンバイ。   12時には予約されていた方がお見えになりました。 毎回最初に焼くときに気を遣います。 まだ未熟なのでしょう、 とにかく一枚焼かないとその日の調子が分かりません。 窯の具合は毎回微妙に違っています。 いつも同じように薪を燃やしているのにです。           ...

Chaos | 2021.01.02 Sat 20:54

美味しいお顔

JUGEMテーマ：窯焼きピザ コロナ騒動も第3波とか。 姫路市の限界集落も安全とは言えません。 毎週土日だけの営業ですが、4月と8月はお店をお休みしました。 ここにきて第3波です。 年末どうするか長靴さんと相談中。   今日の日曜日はスタートはのんびりしていましたが、 あれよあれよという間に材料が切れてしまい完売。 ありがたいことてす。 リピーターさんやら口コミでの来客です。 美味しいお顔もいただきました。 　     ピザ屋さんにはお子様ランチなんて用意し...

Chaos | 2020.11.22 Sun 23:32

ピザ屋さん

JUGEMテーマ：窯焼きピザ 土日の営業。 平日は予約のみ。 昨年の２月開店申請し営業を始めました。 本当は２年前の７月からの予定でしたが、 入院してしまって開店は半年遅れてしまいました。   宣伝も何もなしでの開店でしたので、 開店当日はお客様無し（汗）   翌日は開店を知った方々にお出でいただきとても嬉しかったです。 　       そして最近。 コロナの感染対策でほぼ２ヶ月営業を止めていたにもかかわらず、 お店再開に合わせてお客様に来て...

Chaos | 2020.07.06 Mon 11:19

無事開店

朝から気温が高くムシムシした日。 空はどんよりと曇って無風。 梅雨前らしい一日となりました。   二ヶ月も閉店していたお店ですが、 いよいよ本日から開店。 椅子の数を少し減らして、 消毒液を設置。 　     こんな暑い日でもお客さんはひっきりなし。 もちろんご近所さん中心。 首を長くして待っていたとか（笑）   管理人は灼熱の窯と相手です。 お客さんも窯の前に置いている丸太椅子がお目当て。 誰彼なしにいらっしゃぃます。   気がつけば...

Chaos | 2020.06.06 Sat 22:51

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